药用植物应用于饲料添加剂的研究初探

摘要：试验选择日龄相近、健康的体重为２８ ｋｇ左右的仔猪９６头，随即分为４组，每组２４头，第一组为对照组，第二、三、四组分别为试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，第一组饲喂基础日粮，第二组饲喂基础日粮＋３％药用植物复合饲料添加剂，第三组饲喂基础日粮＋２％药用植物复合饲料添加剂，第四组饲喂基础日粮＋１％药用植物复合饲料添加剂。结果表明，试验后猪的形态外貌、日增重、猪肉品质、营养价值、猪的抵抗力、猪圈环境都比对照组有明显提高，饲养成本明显下降。采用药用植物复合饲料添加剂喂养猪效果显著，值得推广。

关键词：药用植物复合饲料添加剂；猪肉品质；营养价值；抵抗力

中图分类号：Ｓ８１６．７ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）06－1200-04

Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｐｌａｎｔｓ Ｕｓｅｄ ｉｎ Ｆｅｅｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ

ＷＡＮＧ Ｋｅ，ＤＥＮＧ Ｚｈｉ－ｗｅｉ，ＺＨＡＯ Ｐｅｎｇ－ｆｅｉ，LIU Ming-yu，ZHANG Xiang-yu，ＦＵ Ｋｅ－ｊｉｅ，

ＨＡＯ Ｙｕｎ－ｆａｎｇ，ＬＩ Ｊｉｎｇ－ｙｕａｎ

（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｈｅｎａｎ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００７，Ｈeｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： ９６ ｈｅａｌｔｈｙ ｐｉｇｌｅｔｓ ａｔ ｓｉｍｉｌａｒ ｄａｙ ａｇｅ ａｎｄ ａｂｏｕｔ ２８ｋｇ ｗｅｉｇｈｔ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｌｌｏｃａｔｅｄ ｉｎｔｏ ４ ｇｒｏｕｐｓ ａｎｄ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｅｔｓ． Ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ ｇｒｏｕｐ ｗａｓ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ｗｈｉｃｈ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ， ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ， ｔｈｉｒｄ ａｎｄ ｆｏｕｒｔｈ ｇｒｏｕｐ were ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｇｒｏｕｐs ｗｈｉｃｈ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ ａｎｄ ａｄｄｉｎｇ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｐｌａｎｔ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌ， ３％， ２％ ａｎｄ １％， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅ ｐｉｇｓ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｓｈｏｗｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｉｎ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃａｌ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ， ｔｈｅ ａｍｏｕｎｔ ｉｎ ｄａｉｌｙ ｇａｉｎ， ｐｏｒｋ ｑｕａｌｉｔｙ， ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ， ｔｈｅ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｔｏ ｄｉｓｅａｓｅ， ｐｉｇｐｅｎ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｒａｉｓｉｎｇ ｐｉｇｓ was ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ． Ｉｔ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｕｓｅｄ ａｓ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｔｏ ｆｅｅｄ ｐｉｇｓ ｓｈｏｗｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ａｎｄ ｗａｓ ｗｏｒｔｈ ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ； ｐｏｒｋ ｑｕａｌｉｔｙ； ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ； ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ

为了强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质，人们常在饲料中添加饲料添加剂。但是近些年来一些人为了追求经济利益，在饲料中添加化学饲料添加剂、瘦肉精、抗生素等违禁成分，影响猪肉品质，严重威胁到人民群众的身体健康。基于此背景，本团队在多名中医兽医的指导下研发出了纯天然的绿色“旺发”药用植物复合饲料添加剂，这对于发展绿色畜牧业、保障人民群众身体健康都有着重要意义。为了研究复合药用植物饲料添加剂对猪日增重、猪肉品质、猪抵抗力、饲养成本等方面的影响，在河南原阳县福宁集乡某村养猪场进行了试验，以期为相关方面的进一步研究提供理论依据。

１ 材料与方法

１．１ 试验材料

“旺发”药用植物复合饲料添加剂是由河南师范大学生命科学学院药用植物研究实验室研发的，由茶叶、鲁梅克斯牧草、桑叶和多种中草药（神曲、山楂、陈皮、枳壳、远志、松针粉、酸枣仁、五味子、首乌、黄芪、山药、当归、杜仲、淫羊藿、党参、甘草、白术、王不留行）组成，以常规炮制方法研制而成。

１．２ 试验动物

选用形态相似、日龄相近、身体状况良好的体重为２８ ｋｇ左右的仔猪９６头，随机分为４组，每组２４头，第一组为对照组，第二、三、四组分别为试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。对照组只饲喂基础日粮，试验组Ⅰ、试验组ＩＩ、试验组ＩＩＩ分别在喂养基础日粮基础上添加３％、２％、１％的复合药用植物饲料添加剂。

１．３ 基础日粮配方

猪体重在１５～３０ ｋｇ时的饲料配方（５０ ｋｇ）：玉米２８．５ ｋｇ、高粱５ｋｇ、麦麸４ ｋｇ、豆饼１０ ｋｇ、鱼粉１．５ ｋｇ、骨粉０．５ ｋｇ、食盐０．２５ ｋｇ、预混料０．２５ ｋｇ。

猪体重在３０～６０ ｋｇ时的饲料配方（５０ ｋｇ）：玉米２９．５ ｋｇ、豆饼１０ ｋｇ、细糠９ ｋｇ、食盐０．２５ ｋｇ、骨粉０．５ ｋｇ、贝粉０．５ ｋｇ、预混料０．２５ ｋｇ。

１．４ 饲养管理

在试验开始前有７ ｄ的预试期，在预试期内对猪圈进行消毒、猪驱虫、防疫、称重、分组、编号、记录。预试期７ ｄ喂基础日粮。在基础日粮的基础上添加复合药用植物饲料添加剂，添加量从少到多，逐渐增加。到试验期开始，添加到正常量。经预试７ｄ后，进入１２０ ｄ 的正式饲养试验。试验期间由专人管理，自由采食，供足饮水，保持栏内干燥、卫生，每隔３０ ｄ在早上空腹称重１次。每天记录采食量、健康状况、体型外貌特征，试验初、末期各称重1次，其余按照猪场的饲养常规管理进行。

１．５ 屠宰试验及样品收集和保存

饲养１２０ ｄ后，每组所有试验猪在自由饮水条件下禁食２４ ｈ，称重，进行常规屠宰和胴体分割。按解剖位置从左右半胴体依次剖分出背最长肌、腰肌，取１／３背最长肌，保存于－２０ ℃低温冰箱，待分析维生素Ｅ含量，剩余２／３背最长肌和腰肌进行常规肉质测定。

１．６ 评定指标及统计分析

在试验期间，详细记录试验用猪的初始重、末重、饲料用量，观察猪的体型外貌特征、猪的发病率、猪圈环境，并统计总增重、总耗料量，计算平均增重、料重比、经济效益等指标。按《猪肉质评定方法》测定背膘厚度、瘦肉率、ｐＨ值、肉色、滴水损失、失水率等指标，并采用ＨＰＬＣ分析猪肉中维生素Ｅ和肌苷酸（ＩＭＰ）含量［１］。测定结果采用ＳＰＳＳ １１．５软件进行分析，以平均值±标准差表示。

２ 结果与分析

２．１ 猪的体表外貌变化

试验结果表明，3个试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）猪的被毛光亮、柔顺、皮肤有弹性，躯体宽大，腹部较对照组增大，背腰平直，臀部肌肉丰满。对照组猪体躯瘦小，被毛长而乱，皮肤没有弹性，其他部位无明显变化。

２．２ 猪体重的变化

“旺发”药用植物复合饲料添加剂对肉猪增重的影响结果见表１。从表１可知，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ、试验组Ⅲ分别比对照组头均日增重多了２４０．０、１５１．６、７４．１ ｇ。经方差分析，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ、试验组Ⅲ与对照组差异极显著（Ｐ＜０．０１）。

２．３ 猪肉口感的变化

影响猪肉口感的因素是猪肉中次黄嘌呤核苷酸（ＩＭＰ）的含量的高低，“旺发”药用植物复合饲料添加剂对猪肉中ＩＭＰ的影响见表２。试验组Ⅰ与对照组相比差异极显著（Ｐ０．０１），试验组Ⅱ与对照组相比差异显著（Ｐ０．０５），试验组Ⅲ与对照组相比差异不显著（Ｐ０．０５）。

２．４ 猪肉品质的变化

由表３可知，在瘦肉率方面，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ与对照组相比差异极显著（Ｐ０．０１），试验组Ⅲ与对照组相比差异不显著（Ｐ０．０５）；在背膘厚度方面，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ与对照组相比差异极显著（Ｐ０．０１），试验组Ⅲ与对照组相比差异不显著（Ｐ０．０５）；在ｐＨ值方面，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组相比差异均极显著（Ｐ０．０１）；在失水率方面，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ与对照组相比差异极显著（Ｐ０．０１），试验组Ⅲ与对照组相比差异不显著（Ｐ０．０５）；在滴水损失方面，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组相比差异均不显著（Ｐ０．０５）；在肉色评分方面，试验组Ⅰ与对照组相比差异极显著（Ｐ０．０１），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与对照组相比差异不显著（Ｐ０．０５）；在维生素Ｅ含量方面，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组相比差异均极显著（Ｐ０．０１）。

２．５ 饲料添加剂对饲料转化率的影响

“旺发”药用植物复合饲料添加剂对饲料转化率的影响见表４。从表中可知，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每增重1 ｋｇ分别消耗饲料３．０３ 、３．３１、３．７３ ｋｇ，对照组消耗饲料４．０５ ｋｇ 。试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的料重比与对照组相比分别降低了２５．１９％、１８．２７％、７．９0％。

２．６ 经济效益的变化

结合表１和表４进行分析，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每头猪比对照组平均多增重分别为２８．８、１８．２、８．９ ｋｇ，若按生猪活重１２元／ｋｇ计价，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ比对照组可分别增收345.6、２１８．４、１０６．８元，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别比对照组多耗饲料费用为４３．７、２５．6、２４．7元，饲料添加剂成本为１０元／ｋｇ，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别消耗饲料添加剂费用为８３．６、５３．８、２６．９元，总体换算下来，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别比对照组多获利218.3、１３９．0、５５．２元。

２．７ 猪抵抗力的变化

在试验期内，对照组中有９头患病，试验组Ⅰ中有１头发生过轻微腹泻的状况，试验组Ⅱ、试验组Ⅲ中分别有２头和３头猪患病。据观察，试验组猪的抵抗力明显高于对照组。

２．８ 猪圈环境的变化

试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ猪圈环境较好，臭味较小。对照组猪圈环境较差，臭味较大。

３ 小结与讨论

３．１ 药用植物复合饲料添加剂对猪日增重量的影响

试验表明在饲料中添加“旺发”药用植物复合饲料添加剂能明显提高猪的日增重量、改善猪的生产性能和饲料利用率。这是因为“旺发”药用植物复合饲料添加剂里面的茶叶、中草药、鲁梅克斯牧草、桑叶等本身就是天然的植物，里面含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质及未知活性因子、多糖、生物碱、有机酸、苷类［２－５］。药用植物复合饲料添加剂中有一些活性物质可以使猪体内消化酶的活性增高，而加快消化和吸收，同时可改善其饲料营养成分及结构比例，可以补充饲料中一些营养成分的不足，使之得到更加充分的吸收，有利于猪的新陈代谢，促进其生长，从而提高饲料利用率以及猪的生产性能。游玉波等［６］通过试验证明，在饲料中添加中草药能够提高生长猪对饲料粗蛋白、干物质、粗灰分和粗纤维的消化率，有利于改善和促进猪的小肠粘膜绒毛的生长，从而加强肠道的消化吸收功能。据王志耕等［７］研究表明，茶叶中含有大量鞣酸、咖啡碱和多种维生素，具有兴奋神经中枢、促进新陈代谢和补充多种维生素和所需微量元素等功效。桑叶可以有效调节肠道功能，使肠道内容物酸度增大，有效抑制有害细菌的繁殖，起到调整肠道和保护肠黏膜的作用。桑叶具有很高的营养价值，可以提高饲料的利用率［８，９］。兰春宁［１０］通过试验证明鲁梅克斯牧草可以提高生长速度，减少胃肠道疾病的发生。

３．２ 药用植物复合饲料添加剂对猪肉口感的影响

用药用植物复合饲料添加剂饲喂的猪，猪肉的腥味明显降低，口感明显比一般猪肉要好。这是因为决定猪肉口感的主要物质就是次黄嘌呤核苷酸（ＩＭＰ），ＩＭＰ含量越高，口感越好［１１，１２］。试验发现，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ猪肉中ＩＭＰ的含量分别是对照组的２．５9倍、２．１７倍、１．４８倍。

３．３ 药用植物复合饲料添加剂对猪肉品质的影响

试验猪的品质有较大改善，试验组的猪肉瘦肉率、ｐＨ、肉色评分、维生素Ｅ的含量比对照组有明显提高，背膘厚度、失水率、滴水损失与对照组相比明显降低。背镖厚度的降低反映出添加剂可以降低胴体脂肪［１３］，饲料添加剂可显著提高瘦肉率［１０，１４］。猪体肌糖原酵解速率的重要指标之一就是ｐＨ值，肌肉ｐＨ值的下降会对猪肉的肉质性状产生影响，是形成白肌肉的重要原因［７，１５］。饲料中添加茶叶可以改善肉色、提高系水力、提高猪肉嫩度、性和风味［１６］。添加剂可以降低肌肉的失水率，使肉中水分不易渗出，这对于保持猪肉的嫩度和性非常有利，从而改善猪肉品质。

３．４ 药用植物复合饲料添加剂对猪抵抗力的影响

试验发现，药用植物复合饲料添加剂饲养猪以后，猪体内的超氧化物歧化酶含量明显提高，在试验期内，对照组猪中有９头患病，试验组Ⅰ猪中有1头发生过轻微腹泻的状况，试验组Ⅱ、试验组Ⅲ中分别有２头和３头猪患病。这说明，试验组猪的抵抗力明显高于对照组。这是因为茶多酚可以提高猪体内抗氧化酶的活性，近而抑制脂质过氧化反应，从而增强猪机体的抗氧化能力。猪机体抗氧化能力增强可使清除自由基的能力提高，近而减少自由基对机体生物膜的破坏，从而提高机体的免疫力和抗病能力［１７］。桑叶具有抗氧化作用的原因是桑叶中含黄酮类化合物［１８］。研究表明，中草药添加到饲料中可以显著提高猪白细胞吞噬率、Ｔ淋巴细胞转化率、血清免疫球蛋白含量和抗氧化酶活性，从而改善机体的体液免疫功能，增强机体的免疫力［１９，２０］。樊立超等［２１］通过试验证明，在饲料中添加一定量的中药可以提高猪机体免疫应答水平，使机体维持在较高的免疫状态。鲁梅克斯牧草可以减少猪胃肠疾病的发生［２２］。

３．５ 药用植物复合饲料添加剂对猪圈环境的影响

试验组的猪圈比对照组的猪圈环境好，气味较小。因为给猪喂含有中药、茶叶等成分的饲料，可以减少氮、磷等臭气源的产生，可以为猪营造一个更舒适的环境，减少传染病等的发生。

３．６ 药用植物复合饲料添加剂喂养猪的经济效益

由试验结果可知，药用植物复合饲料添加剂提高饲料转化率和提高经济效益效果显著。试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每增重１ ｋｇ比对照组分别少消耗料１．０２、０．７４、０．３２ ｋｇ，饲料报酬与对照组相比分别降低了２５．１９％、１８．２７％、７．９0％。试验组Ⅰ比对照组多获利218.3元、试验组Ⅱ比对照组多获利139.0元、试验组Ⅲ比对照组多获利55.2元。从本试验结果可见，药用植物饲料添加剂取代部分日常饲料对生长猪生产性能不仅不会造成影响，反而有利于猪增重，并降低饲料成本。

从目前的试验看出，“旺发”药用植物复合饲料添加剂确实不失为一种纯天然、效果好的养猪饲料添加剂，对提高当前猪肉品质，发展绿色畜牧业，促进养猪业从耗粮型向节粮型转变，节约饲养成本，增加农民养猪收入具有重要的现实意义。

本试验只进行了“旺发”药用植物复合饲料添加剂在猪饲料中添加１％、２％和３％的研究，则该饲料在猪饲料中的最适添加量还需要进一步研究。有关“旺发”药用植物复合饲料添加剂中的成分配比也有待进一步优化，为克服其中不利成分影响，提高其饲用价值进行探索。目前，“旺发”药用植物复合饲料添加剂只在猪上进行了研究，以后有望在其他动物上进行研究。

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