柚子皮里“掏”出的跨国生意

人们吃完甜美的柚子之后，往往会将厚厚的柚皮随手扔掉。一位目光敏锐的福建人，却从这些随处可见的废弃物中发现了商机，将其做成保健与美容用品，年销售额高达人民币3亿多元！

柚子不赚钱，却发现柚皮是宝贝

胡文星出生在福建平和县云后村，从小家里非常贫穷。长大后他打过工，开过小罐头厂，但都没赚到什么钱。后来他该做蜜柚出口生意，由于头脑聪明有很能吃苦，短短几年就赚到了人生的第一个100万元。

“琯溪蜜柚”是漳州平和县的地方名果，至今已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。近年来全县种植面积达90多万亩，产量超过100万吨，成为闻名全国的蜜柚种植基地。本来胡文星和外商合作得挺好，利润也相当丰厚，可是后来随着干这行的越来越多，大家又竞相压价，导致蜜柚价格一路下跌，果农深受其害。2006年，他发现柚子出口生意已无法做了。

谁都没想到，激烈的市场竞争居然逼着胡文星开辟了一条起死回生的新路。“琯溪蜜柚”清香、酸甜、凉润，营养丰富，是人们喜食的名贵水果之一。老胡说，虽然“蜜柚全身都是宝”，但是，人们传统习惯是只食果肉，而厚厚的柚皮则被当做垃圾随手扔掉。整个漳州每到柚子采摘季节，路边到处都是乱扔的柚子皮。不仅浪费资源，还污染了环境。能不能将占整个柚子重量近1/3的果皮合理利用起来？

这天，他发现一位女士正在使用蜜柚皮刷锅，“嚓嚓嚓”几下就把锅上的油污刷洗得干干净净。还有一些女白领喜欢用晒干的柚皮点燃代替蚊香驱蚊，既环保时尚又省钱。胡文星的眼睛不由猛地一亮：看来柚皮的用途还是非常多的，只要自己肯动脑筋，一定能开发出能赚钱的好东西来！

很快，胡文星就从网上了解到，柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，有养颜和美白肌肤的功效。更重要的是，现代医学证明，柚皮甙可降血液循环的黏滞度，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，同时还能有效防止肠癌和胃癌的发生，尤其适合中老年人食用。正因柚子皮有着奇特的食疗效果，连《本草纲目》中都有关于它的详细记载。比如冬季容易上火，用柚子皮泡茶就可以降火气、抑制口腔溃疡等。看到这里，胡文星如获至宝。

现在西方非常流行绿色保健食品和饮料，如果将二者结合起来岂不是很完美！可是柚子皮又苦又涩，根本就无法入口，而蜜柚去苦、除涩又是世界性的深加工难题。内行都知道，别说果皮，就连蜜柚都很娇气，把它加工成果脯的时候温度超过60摄氏度，蜜柚就会变苦。只得加糖来去掉苦味，可这么一来，柚子特殊的香味也给冲淡了。胡文星去欧洲考察的时候，喝那边的西柚汁，也是苦涩的，他心想，连法国这么发达的国家都解决不了的问题，自己能摆平吗？当时就想：没戏了！

可这位性格倔强的汉子转念一想，如果自己搞成功了，每年在全世界就有几十亿甚至上百亿的大市场，那岂不是一座金山！

打入国外市场，又遇意外难题

胡文星决定抓住这个很好的机会，放手一搏。2007年年初，他从上海、北京重金聘请十几位国家级食品专家，创建起了自己的蜜柚深加工研发中心。没想到听说这事，福州几个果品加工企业的老板却对老胡一顿嘲笑，说他没事干了，竟拿钱往水里扔！其实对方说的也不无道理，因为在此之前有几位大老板都尝试过给柚子皮去苦的研究开发，结果因技术难度太大无一成功，有一个人就白白扔掉好几百万元。

胡文星的犟劲上来了，偏不信这个邪。他和专家们夜以继日地研究、实验。“有时看到一车车新鲜货运进去，拉出来的却是垃圾只能倒掉，真的很心疼！”这时，400多万元投进去了，有关技术难题仍没从根本上得到解决，整个研究项目成了不停往里面投钱的无底洞，而眼前又看不到黎明前的希望，胡文星急得睡不着觉两眼红肿，嘴上也起了泡。

了解老胡的人都劝他坚持下去，当地政府也很关心技术攻关的进展情况，鼓励他说：“老胡，平和县每年的柚子产量有100多万吨，解决了这个问题就能造福一方百姓，这可是件非常了不起的事！”值得庆幸的是，胡文星带着他的团队经历上百次失败后，终于排除一道道技术障碍，用一年多的时间，运用生物技术手段在全国率先攻克了蜜柚去苦、除涩的世界性深加工难题，相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品，包括柚皮软糖、果酱、蜜柚花草茶、果冻、柚皮果酒、蜜柚浓缩清汁等，其中2项还获得国家发明专利。

过去因农民管控不好，“歪瓜裂枣”似的次果比较多，差不多每10个里就有一两个，这些没人要的果子也只能白白扔掉，让人觉得十分可惜。现在，它们和柚皮一样都成了宝贝。2008年春天，这些特色食品投放到上海、广州、深圳等地市场后，颇受年轻白领的青睐。接着又很快出口到日本、韩国和俄罗斯。

就在胡文星雄心勃勃地准备大干一场时，没想到接下来发生的一件事，让他顿时惊出一身冷汗。“太可怕了，想不到商业卧底无孔不入！”当时，由于产品附加值大大提高，小小柚子皮让老胡尝到了“数钱数到手发软”的滋味。为了壮大这个产业，他开始在各大网站信息招聘人才，随之简历纷至沓来。其中有三名学历很高的人吸引了胡文星的眼球。“他们这个团队有国际化企业的工作经历，而且精通外语和销售的各个环节，公司上下一度很振奋。”对高级人才非常渴望的胡文星也乐坏了：自己有核心技术，现在又有一支精良的团队，简直如虎添翼！

两个月后，忽然有员工向胡文星反映，刚招来的那几个人经常旁敲侧击地向技术人员打听去苦除涩的配方，因为这涉及公司的核心机密，员工自然拒绝回答。老胡马上又从一位技术员那里得到证实，女孩说感觉他们很神秘，有点商业间谍的味道。 有一天，胡文又接到一位老员工转发来的短信，要求把辅料的配方卖给他们，对方愿意出100万。原来这三人是冲着公司核心技术来的，明白真相后，备受打击的胡文星立即将其开除，赶出厂区。

为防公司的技术机密泄露，胡文星想了个看似很土但却很管用的办法：把整套技术“化整为零”。每道工序员工固定，每人只能做自己的事。然后他又和30多名员工负责人及参与研发的技术人员，签订了严格的保密协议。一旦发生泄密的事件，当事人除承担天价违约金外，还要负法律责任。

胡文星刚解决好技术保密问题，没想到，很快又爆发了一场资源危机，2008年9月，平和县的柚子迎来了历史上“最丰收”的一年，产量骤增35%以上。原来，这年的气候极其反常，前期天气晴朗柚子丰产，可临近采摘时节却又暴雨连连，因吸收水分过多，就造成大量熟果开裂及爆炸。“果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地经销商趁机打压价格。短短20天，价格就大幅跳水。”从每斤1.2元一直落到0.5元，大批种植户连成本都无法收回。此时的胡文星焦急万分，他知道自己的柚子皮加工技术刚刚攻克，这个产业的发展还需要大量柚子原料，如果价格再这样跌下去，果农损失惨重，肯定会影响第二年的种植积极性，甚至造成可怕的抛荒现象。

9月20日，胡文星开了一个紧急会议，尽管当时资金相当紧张，但他仍然四处筹措5000多万元，让公司的收购队伍兵分6路，直接杀到各乡镇高价收购柚子。胡文星希望这笔资金能起到四两拨千斤的作用，让全县的柚子价格尽快上涨。农户们看到他的收购网点都是现金交易，而且起收价就是0.8元一斤，低价抛售的恐慌心理有所缓解。

尽管如此，因全县柚子产量实在太大，他用5000万元收购两个星期后，价格也仅涨了0.2元，而此时手上的钱很快就要用完了，接下来该怎么办？当晚胡文星躺在床上翻来覆去思索对策。第二天一早，他从银行弄到一大笔贷款后，就驱车来到种植大户穆胜利家，提出以每斤1.09元的价格收购他150万斤柚子，这笔交易比市场价高出20多万元。消息传出，迅速在当地引起轰动，柚子价格很快又恢复到1.2元。事后有记者评价说，因为漳州地区柚子种植面积较大，每涨2分钱就是1个亿元，胡文星对果农做了非常大的贡献，对蜜柚产业更有一种高度责任感！

大打“绿色保健”牌，柚皮年赚过亿

由于西方国家对水果中农药残留的标准要求近乎苛刻，为进入消费潜力最大的欧洲市场，胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式，使他的南海集团拥有获得全球GAP认证和国家绿色食品认证的3万多亩专属果园基地，对蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等，实行全过程科学管理。在采收检测中从未发现过残存农药问题，从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质。

他的基地在闽南金三角美丽的大芹山下，这里空气清新，溪流潺潺，风景异常秀丽。德国、法国和比利时等国的农业部官员都到这里参观过，对产品质量和口味给予很高的评价。在他们的推荐下，2009年胡文星还在欧盟成功注册了“NANHAI”商标。更有趣的是，一次，在深圳做贸易的奥巴马的弟弟马克先生也慕名来到这里考察，品尝用蜜柚皮做的各种美食后赞不绝口，还特意与胡文星合影留念，并表示将来一定和他合作，将这种特色产品打入美国和加拿大等北美市场。

在欧洲20多个国家销售时，胡文星大打“绿色保健”牌。有关商业宣传片，注重强调蜜柚皮是天然保健食品，富含人体必需的微量元素和矿物质，钙和维生素含量都远超过其他的水果，具有调节人体新陈代谢、降压舒心、清热化痰、降低糖尿病患者血糖、能有效减少血栓的形成和心脑血管疾病等。而年轻女性最感兴趣的是，常吃这类时尚美食能收到美肤养颜和健体的食疗效果。最关键的是，这些柚皮软糖、蜜柚花草茶、果酱、果冻等都是绿色食品，不加任何添加剂和防腐剂，而且还很好保持了蜜柚的原始清香。

令胡文星兴奋的是，他的蜜柚皮深加工系列产品一经推出，就在欧盟市场受到热捧，许多经销商争着订货。2009年卖了1亿元，第二年就猛增到3亿多，2011年保守估计销售额也会超过6亿。“未来的拓展空间还非常大，5年后，就会在全球形成一个百亿元的大产业。”

2011年11月底接受采访时，老胡给记者算了一笔账，他说以前漳州乃至整个中国的柚子皮，不管是当柴烧还是丢弃，都相当于一文不值。现在到了胡文星手里就成了值钱的宝贝，一颗3斤重的蜜柚，他从柚子皮上就能赚到5元钱！过去被过农白白扔掉的次果，经加工做成果酒等立马身价倍增。变废为宝的结果是，自己赚了大钱，十几万果农也有了数目可观的“意外收入”！

近年来胡文星的南海集团，已获得“全国农产品出口示范企业”“农业产业化龙头企业”“国家扶贫龙头企业” 和“中国柚王”等荣誉称号。他本人还当选为漳州市人大代表。老胡说，这是社会对他人生价值的肯定，比赚多少钱都重要。

现在胡文星已和清华大学、中国农机学院、厦门集美大学的科研中心合作，共同开发以蜜柚资源为主的香料产品，主要用于高档化妆品、洗发水、洗浴液中，它的附加值更是高得惊人。已研究成功的蜜柚浓缩汁项目，很快就会大批量投产，前景非常乐观。

胡文星告诉记者，“接下来我们还要拓展更多的蜜柚深加工新项目，未来要投入十几个亿。现在，公司一方面正积极引入战略投资，另一方面正在争取2013年前在深圳中小板证券交易市场上市。”同时，他还准备创办一所“柚类高等职业技术学院”，培养柚类种植及深加工专业人才，推动产业的可持续发展，让更多的种植大户成为千万甚至亿万富翁。