酒会不是宴会

台湾著名的礼仪专家崔慈芬女士认为，随着内地的文化娱乐消费不断和国际标准靠拢，如音乐会、歌剧剧场、画廊及顶级影院开办的“首映式”，举办招待酒会比比皆是。在港台，很多年轻白领已经有这样的意识：只有连画廊的礼仪小姐和顶级剧院的领座员，都认为你的礼仪无懈可击，你的品位和优雅，才算深入人心。

红酒冷餐会，那是一种什么“会”

个头有1.73米的陈媛小姐，在一间赫赫有名的画廊担任礼仪小姐和兼职服务生，该画廊每个月举办三至五次的主题展览。最近，有“海归背景”的画家倾向于选择画廊面积不到200平方米的小型展厅举办自己的个人画展。沿袭他们在国外的习惯，开展当日要举办一个“红酒冷餐会”，答谢为画廊做出贡献的圈内朋友，以及媒体记者、潜在的购画客户。冷餐会的地点就选在布展的展厅内，陈媛向笔者描绘了当时的一幕……

我们大约为红酒冷餐会准备了十来种食品，包括西点、三明治、水果和干果，还有红酒和饮料。令所有的礼仪小姐感到骇异的是，每送出满满的一盘食物，都受到客人的“热情追捧”，人们蜂拥而至，争先挑拣，很明显，他们把红酒冷餐会当作晚餐宴了，很多人显然为19：30分才开始的冷餐会忍饥良久，不断有人来问我们：还会上新点心吗?饮料也就这么几种?得到肯定的答复后他们一脸失望。

大部分参与的女士穿着毛衣，还有牛仔裤和球鞋，男士们则风尘仆仆穿着风衣，里面套了羊毛衫，他们不断抱怨暖气太热了，还有人瞄一眼穿旗袍的我们，羡慕地说：她们做礼仪小姐和穿裙子的人倒凉爽。他们或她们，到现在还不明白，不是温度错了，而是他们的着装错了。

相当一部分年轻母亲带了不足8岁的孩子来，这使整个画廊充斥着儿童乐园般的喧嚣和热闹，母亲们忙于给孩子拿东西吃，替他们拍灰掸尘，带他们去洗手间，真的很忙，忙得没时间看画。我亲眼看到一位母亲，嘴里刚被儿子塞上半块蛋糕，一位圈内朋友就跟她撞个对面，该位女士无法响应人家的热情，只有含着满嘴食物露出尴尬的笑容。

8点钟，贵宾们为画展剪彩，主持人开始把主要嘉宾介绍给大家，这个时候，麻烦又出现了，由于狭长的展厅内摆放了冷餐桌，很多嘉宾站在两侧离主持人很远的地方，主持人点到名的人经常无人应声，搞得主持人特别难堪，不断向两侧问询，××先生来了没有?咦，刚才还看见他的……

酒会避免“失礼”的数个原则

首先，主办方在画廊里准备红酒与少量冷餐，是为活跃气氛而设，它不是正餐。而且，在这种“往来无白丁”的高雅场合，孜孜不倦地进食，不仅大大降低人的‘品位得分’，更妨碍与圈内人士的观赏与交流。因此，必须先进餐再出席此类晚间聚会。一般的酒会，很少有早于19：30分开场的，主办方其实已为我们留足晚餐时间。

其次，在画廊酒会上，百分之四十的盛装度是必须的。一般而言，你参加大使馆酒会或高级会所的新年Party，需有百分之八十到九十的盛装度：女士需在貂皮大衣(或外套)里穿晚礼服，男士需穿正版长款西装或燕尾服，百分之四十的盛装度就没这么华丽富贵，它是为画廊酒会、音乐会、歌剧剧场及电影首映式准备的盛装；女士可以穿丝质的中式夹袄、丝质带绣花的长裤；男士可以以名牌西装做外套，不系领带；或以优质风衣做外套，系领带；女士穿旗袍或裙装出席时，可披一条异国风情的披肩，以显妩媚。

第三，事先要了解画展的内容，对您的孩子能否理解画作的内容做到心中有数。如果孩子的理解力和行为约束力都不够，应该托保姆或朋友看管，不要带到画展上去。如果孩子稍大，又在学习美术，你认为带他(或她)出席画展是一种耳濡目染式的熏陶，那么，事先要对其进行礼仪教育，也为他准备一套合适的出席盛装。

要意识到，孩子的行为表现，在这种场合，是被当作父母的内在教养的一部分来看的。

最后，酒会的高潮来临，在主持人宣布“画展正式开幕”时，所有的嘉宾都应迅速结束交谈，站到离主持人附近的地方，大家迅速面朝主持人，站成一个半圆。在主持人介绍重要嘉宾时，被点到名字的人应向前半步，向大家十五度鞠躬；年长者也可选择稍出列，微笑颔首，同时向四面拱手致意。