保健蔬菜――“埃及野菜”的栽培技术

【摘要】种子发芽适温20～25 ℃,茎叶生长适温22～30 ℃,能耐38 ℃高温,不耐寒,15 ℃时即停止生长,遇霜枯死。 1.2光照 短日照作物,每天10 h光照强度比较适宜。 1.3水分 苗期怕旱又怕涝;茎叶...

埃及野菜为椴树科黄麻属一年生草本植物,又名“叶用黄麻”,在埃及已有5 000多年的栽培历史,是古代菜药兼用的珍贵蔬菜品种,常作为宫廷御膳蔬菜,所以又称为“埃及帝王菜”。埃及野菜是目前非洲各国人民非常喜食的蔬菜品种,因营养极其丰富,且味道鲜美,而被世界各国广泛引入种植。我国作为特菜品种引进,在北京、青岛等一些大中城市郊区种植,产品目前以供应宾馆、饭店和装箱礼品菜为主,以后会陆续走上百姓餐桌。

埃及野菜以嫩茎叶为食用部位,含有粘汁液,质地爽脆、软滑,营养价值高,每100 g食用部分含维生素A 5.25 mg,维生素B2 24.95 mg,维生素E 0.03 mg,维生素C 73.2 mg,钾561.8 mg,钙397.8 mg,磷102.9 mg,铁4.14 mg。由于其含有较高含量的钙和钾,而含较低的钠,印度研究认为其具有强身壮体作用,日本研究认为人们经常食用具有防癌、改善体虚、消除疲劳的保健作用。食用方法有:做汤、炒食、加鸡蛋清和面糊油炸等,也可烘干后研成粉末作为制作糕点、饼干的原料。

1对环境条件的要求

喜高温干燥的气候条件。

1.1温度

种子发芽适温20～25 ℃,茎叶生长适温22～30 ℃,能耐38 ℃高温,不耐寒,15 ℃时即停止生长,遇霜枯死。

1.2光照

短日照作物,每天10 h光照强度比较适宜。

1.3水分

苗期怕旱又怕涝;茎叶生长旺盛期,已有发达的根系,既耐旱又耐涝,但在湿润条件下生长好。

1.4土壤和营养

对土壤的适应性广,但以疏松、肥沃、排灌良好的壤土最适宜生长;适宜中性偏酸的土壤,pH值6～7为宜。需肥量多,宜氮、磷、钾和微量元素配合施用。

2种植季节

保护地、露地均可种植。北京地区春露地种植,宜3月中旬在保护地内播种育苗,4月下旬定植;春保护地种植,宜2月中旬育苗,3月中、下旬定植。定植后25 d可采收顶芽,以后陆续采收至开花结荚时。

3播种育苗

种子细小,发芽时顶土能力弱。宜采用128穴塑料穴盘育苗,以草炭、蛭石为基质。如用常规育苗方法,苗床整地要精细、平整,覆土要浅,每667 m2用种8～10 g。因苗期生长速度慢,抵抗不良环境能力弱,尤其受低温、阴天的影响,容易造成根系腐烂和病虫害的发生。要调节好温度和光照,白天25 ℃左右,夜间15 ℃左右。一般苗龄40 d左右,有4～5片真叶时即可定植。

4整地定植

施足基肥,每667 m2施用腐熟、细碎的有机肥2 000 kg以上,整成1～1.2 m宽的平畦(低洼易涝地区做成瓦垅高畦)。株行距(50～60)cm×40 cm。为提高前期产量,可增加密度,按主副行的方式种植,在行间加栽1行,副行在采收2次以后间去,仅留主行继续生长。

5田间管理

5.1中耕除草

前期主要是促进根系和叶片生长,增加同化面积,为植株生长积累营养物质。定植后3～5 d可浇1次缓苗水,然后中耕松土,增加土壤氧气浓度和促进根系生长,这期间约10～15 d不浇水,菜农习惯称之为“蹲苗”。时间长短视不同季节天气情况和土壤墒情而定。以后要在行间中耕,中耕深度5 cm左右,尤其拔除副行幼株后更要加强中耕。

5.2浇水

蹲苗结束后及时浇水,具体间隔天数可根据季节和长势以及土壤墒情来定。要经常保持土壤湿润,不要使土壤过分干旱,也不要大水漫灌。因其根系过弱,浇大水后宜造成土壤氧气含量过低,从而影响根系对养分的吸收。要以小水勤浇为好,春、秋季节一般每隔7 d左右浇一水,每次每667 m2浇水量以35～40 m3为宜。夏季降雨后要及时排水。

5.3追肥

定植后20 d追1次肥,以后每隔15～20 d追肥1次,每667 m2穴施活性有机肥200 kg。生长中后期随水追施液体蔬菜专用肥10～15 kg。在生长期间叶面喷肥3～4次,可选用雷力有机液肥或0.3 %的磷酸二氢钾加0.5 %的尿素混合喷施,注意应避开中午温度高、光照强和清晨有露水时喷施。

6适时采收

当株高达25 cm、有6～8片真叶时,摘取顶芽以促进分枝,以后陆续采收嫩稍和嫩叶,直至开花都能采收。秋季进入开花结果期,因荚果中含有毒物质,应及时拔除,防止人畜误食。