酱香白酒:做好市场不容易

受国酒茅台在高端白酒消费市场的消费占有率、消费影响力和消费适应性的影响以及茅台在酱香白酒市场的矜持和推动，酱酒深受中高端消费者的尊崇和认可，其愈来愈成为白酒消费市场上的一个增长品类。

需求量愈来愈大

“茅台”的涨价，不仅仅给茅台集团旗下的二线品牌，包括“茅台迎宾酒”、“茅台王子酒”、“名将酒”、“水立方”等等留足了价格上涨空间和市场消费成长空间（尤其是在200-600元之间的消费市场空间愈来愈大）；而且也为二线酱香白酒企业，尤其是贵州白酒的老牌酱香群，诸如“习酒”、“珍酒”、“筑春酒”、“贵酒”等等留足了足够的市场成长空间和消费价格占位空间。

随着国酒茅台的品牌领导效应越来越大，以及五粮液、泸州老窖等越来越多的白酒企业巨头加入酱酒市场竞争，未来酱酒市场潜力将会被放大镜式的释放出来。

根据酱香白酒工艺和产地消费属性，酱酒将表现出三个发展趋势：第一，以茅台镇为核心的“仁怀白酒产地”，将会成为未来酱香白酒生产集中区；受“茅台酒”在高端酱香白酒市场稀缺价值愈来愈高的因素影响，“茅台镇产地效应”对酱香白酒消费影响力将会愈来愈大。

第二，中、高档酱香白酒和底层消费市场，将成为未来酱香白酒市场“放量”的趋势和潜力存在。随着酱香白酒消费群愈来愈大，酱香白酒的消费适应性越来越广，中、高档酱香白酒消费市场和底层消费市场的增长速度将愈来愈快，市场需求量将愈来愈大。

第三，以贮酒和个性化定制为典型特征的“期酒营销”思想和方式，将愈来愈成为投资者和消费者对酱香白酒产品进行投资和消费的趋势所在。酱香型白酒受至少3年以上老酒贮藏工艺影响，为传统酱香型白酒的“期酒投资”奠定了保值和增值的基础。

如何做好市场？

随着贵州茅台酒在酱香白酒消费市场的影响力和竞争力日益提升，酱香白酒愈来愈成为当前白酒行业发展的一个“蓝海市场”，愈来愈多的酒厂都把目光对准了酱香白酒市场，那么如何做好酱酒呢？

建议酱香型白酒企业要做好以下三个方面，首先要“整合营销思想”，在推广和传播自我品牌的同时，注重酱香型白酒的消费培养，共同提高酱香型白酒在各个消费层的消费教育和消费引导。

其次要“找个位置先坐下”，结合自我优势准确定位产品和品牌，不盲目跟随领导者品牌；再次要尊重酱香白酒传统，切忌陷入浓香白酒的“误区”。如果没有茅台对传统酱香白酒工艺和产地属性的尊重和矜持，酱酒今天的跨越式增长态势也就不复存在。

因此，在消费者愈来愈信赖和尊重传统工艺白酒的条件下，酱香白酒企业一定要尊重工艺传统和产地属性，像法国波尔多地区保护传统波尔多葡萄酒一样，保护酱香白酒对工艺和产地资源的依赖性。切不可像浓香白酒一样推崇什么新工艺白酒。受酱香白酒对老酒需要至少3年以上窖藏的工艺影响，当前一些小酒厂为了盲目追求“短期利益”和“降低价格”，获取市场暴利，搞一些什么科技酱香之类的“玩意”，在酱香白酒市场已见“端倪”，值得整个酱香白酒行业思考。