自助蛋糕甜蜜赚钱

在蛋糕师的指导下，几个年轻人将一块抹上奶油的蛋糕放在干净的工作台上，争先恐后地在蛋糕上写下各自的名字。他们再放上樱桃、菠萝等水果，一个充满创意的DIY蛋糕诞生了。

随着DIY已经成为现代人们的时尚生活趋势，DIY糕点等新鲜食品，除了让人们吃得放心，更成为表现心意的一种方式。开家DIY蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积不大，非常适合小本经营者。

一、 目标群体定位

喜爱尝试新鲜事物的年轻人，对DIY热情较高的小朋友等。

二、 前期准备

首先要到当地的卫生防疫站或医院给员工办理“健康证”，然后再持身份证、经营场所房产证明（无论是租用的还是自己的）、申请书、存款证明、到当地的工商管理部门申请登记。

三、投资分析（以60平方米的小店为例）

启动资产：估计需5万元

设备投资：1.房租1500元。选址一定要在安静的地方，开在闹市区反而不能营造DIY需要的安静温馨的气氛，而且租金也会高出不少。在写字楼里租用场地就可达到这一效果。

2.门面装修约2000元(包含店面装修和灯箱)。无论是店面装修、店员形象，还是蛋糕制作，都要给顾客健康、卫生的感觉。

3.货架和操作台投入约1500元。

4.员工(2名)统一服装需500元。

5.机器设备：4万元(包含制作蛋糕的全套用具)。

6．首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

四、经济效益估算

根据蛋糕尺寸不同，卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。

月销售额(平均)：20000元。据相关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达20000元。

货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计3000元。

水电等杂费：700元左右。

月利润：5000元左右

按此估算，半年左右即可收回投资。

(以上财务分析估算数据仅供参考)

五、经营种类

由于DIY蛋糕这一单一项目利润来源也相对单一，开店时可开辟其他的经营种类。如出售成品糕点，合时令地推出应季流行的饮品，店内专门开辟休闲区域，设置一些造型别致的座椅，将蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

而针对DIY这一特色，除了DIY糕点，可进一步教授DIY花式咖啡、DIY批萨等时下流行的种类。

六、营销提示

DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少的现象。刚开店时，可采用到街上、小区、幼儿园发传单，以办会员卡的方式，陆续引来一些顾客。

此外，DIY蛋糕店可以尝试跟不同机构合作，增加客源。由于喜欢DIY的一般是年轻人，可考虑与婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕，也可以与幼儿园、学校等联系，作为学生手工劳动课的场地，为他们自己动手做蛋糕提供材料和技术指导。

由于网络的用户多是年轻人，与蛋糕店的顾客定位比较一致，可开辟自己专门的交流论坛区域，不定期地根据情人节、圣诞节等节日举行活动，由蛋糕师提供专为节日设计的花样，还可以定期把顾客完成的作品传到网上以吸引人气。