常见病食疗――肝硬化

为什么会得肝硬化

中医认为肝硬化属胁痛、腹胀、鼓胀、单腹胀、水鼓等范畴。肝硬化与情志郁结、饮酒过量、感染虫毒等有关,其特点是肝、脾、肾功能受损,气、血、水代谢失调。

西医认为肝硬化病因很多,如病毒感染、血吸虫病、酒精中毒、药物损伤、代谢与遗传性疾病、胆汁淤积、营养不良等原因造成肝细胞变性、坏死,肝实质细胞严重受损,肝小纤维支架遭受破坏,结缔组织增生形成纤维束,逐渐结节而形成肝硬化。

由此看来,导致肝硬化的原因很多,是一个漫长的过程,但与人们患肝病没得到积极有效治疗、精神紧张、遭受刺激、劳累过度、饮酒、过食伤肝药物等因素也有关。

如何预防肝硬化

1.在患了各种肝病后,不管有没有症状,都要定时复查肝功能,三个月至半年查一次,以观察病情变化。

2.积极有效地治疗各种肝病。这里指的是一定要到正规医院就诊,遵守医嘱,不要轻信广告、轻易换药治疗。还要遵守疗程,忌频繁换药,以免加重病情。

3.精神放松,保持良好心态非常重要。慢性肝病病程长,易反复,无特效药,会给生活、工作带来诸多不便,往往使患者心情变得恶劣,进而加重病情,所以一定要正确对待病情,配合治疗。

4.饮食以低盐、低脂肪、少糖、高蛋白质为好。不吃辛辣、油腻、油炸、黏、硬食物,如辣椒、年糕、肥肉、羊肉等食物以及花生、板栗等干果。可多食低盐、易消化的流食、软食,如粥、面片汤、冬瓜、西瓜、南瓜、白菜、芦笋、红枣、山药、莲子、薏米等食物。

5.平常要尽量不吃或少吃损肝药物。如感冒、发烧的治疗,要以中成药、草药为主,少吃抗生素类药物。其他慢性病用药,也要遵循这一原则。

6.注意休息,保证充足睡眠,养成良好生活习惯。肝炎患者睡眠时间比常人要长1～2小时,中医认为肝主藏血,平卧时血归于肝,益于肝的保养,对肝病恢复大有好处。同时要避免劳累过度,不熬夜,不加班。

7.适当锻炼,有助肝病恢复。很多人患了肝病不敢运动,这是不对的。适量的运动对肝病的恢复有益,如散步、打太极拳,每天以30～60分钟为好。

8.培养以静为主的爱好,如琴棋书画、集邮等。这样可避免一天到晚关注病情,使精神放松、心情良好,有助病情恢复。

怎样有针对性地进行食疗

【肝郁脾虚型】

多因慢性肝炎日久不愈而致。多伴有食欲不振、胸腹闷胀、两肋疼痛、神疲、乏力、大便溏稀等症状。应禁酒,禁食生葱、生蒜、辣椒及寒凉的海鲜、冷饮等食物。可适当多吃鸡肉、牛奶、鸡蛋、红枣、山药、莲子、桂圆等食物。

(香附山药焖肉)

用料:香附10克,山药20克,瘦猪肉100克。

制法:将香附用纱布包好与去皮洗净的山药、瘦猪肉共入砂锅,加水焖熟,去纱布包,加入盐、味精、料酒、糖适量调味,放温即可食用。

大厨提示 瘦肉选用猪通脊为上乘。

功用说明:香附理气解郁、疏肝止痛,山药健脾益肾,瘦猪肉补脾和胃。合为疏肝解郁、健脾止痛,适用于肝郁脾虚型肝硬化。

【气滞血淤型】

此类型肝硬化患者平时情绪波动大、易生气,而肝主怒,所以病久导致气滞血淤。常伴有肝区胀满、刺痛明显、痛处固定、食欲不振、腹胀、面色发暗、月经不调、量少有血块等。生活中要避免生气。饮食忌辛辣、油腻食物,如辣椒、肥肉等;禁酒。多吃清淡易消化的冬瓜、白菜、豆腐、鸡肉、绿叶菜等。因为此类患者肝区疼痛明显,所以食疗以止痛为主。

(香附姜黄炖猪肝)

用料:香附10克,姜黄15克,猪肝50克。

制法:诸料洗净共入砂锅,加适量水煲熟,加入料酒、盐、味精、糖调味,放温即可服用。

大厨提示 猪肝选用新鲜的为佳。

功效说明:香附疏肝解郁止痛,姜黄活血化淤止痛,加上猪肝入肝经。合为疏肝止痛、活血化淤,适用于气滞血淤型肝硬化。

【水湿内停型】

此类肝硬化多为晚期,主要表现为腹水产生、腹大如鼓、按之坚满、两肋胀痛、食欲不振、神疲乏力、小便少、大便稀等症状。多因肝病日久、脾失健运所致。中医认为脾主管饮食的消化吸收,脾虚严重时食物不能消化,就会出现食欲不振、腹胀乏力,水液不能正常排出。饮食一定要以低盐、高蛋白、易消化的流食为主,如粥、面片汤、鸡汤等。忌食不易消化、偏硬、高盐、油腻的食物,如油炸食品、年糕、咸菜、韭菜、芹菜、红薯等。可多吃利尿消胀的冬瓜、赤小豆、山药、莲子、西瓜等食品。

(冬瓜炖鸡肉)

用料:新鲜连皮冬瓜250克,鸡肉100克。

制法:冬瓜、鸡肉切小块,加适量水炖熟放温服用。

大厨提示 鸡肉选用去骨的三黄鸡腿肉。

功用说明:连皮冬瓜清热利水渗湿,鸡肉补脾强身。合为健脾益气,渗利水湿,适用于水湿内停型肝硬化。

【肝肾阴虚型】

此类患者属病程日久,以致肝肾阴虚。常伴有右肋下隐痛、腹胀、乏力、消瘦面黄、手心热、口干失眠等。应禁食辛辣、油腻、生冷过硬食物,可多吃健脾益肾的山药、枸杞、莲子、桂圆、鱼肉、兔肉、冬瓜、西瓜、大白菜、豆腐等食物。

(山楂枸杞焖兔肉)

用料:山楂、山药各30克,枸杞15克,兔肉500克,红枣4个。

制法:红枣去核,兔肉切块,去油腻,用开水焯去血水。诸料共入砂锅,加清水煮沸后改小火2～3小时,加调味料,放温服用。

大厨提示 纯白无杂色的兔子为佳品。

功用说明:枸杞滋补肝肾、明目,山药健脾益肾,山楂活血化淤,红枣健脾益血,兔肉补中益气,其蛋白质含量丰富而脂肪、胆固醇含量较低。合为滋补肝肾、补气养血、活血化淤,适用于肝肾阴虚型肝硬化。

【脾肾阳虚型】

此类多为肝硬化晚期,腹水明显并伴有腹部胀满、纳少面黄、消瘦怕寒、神疲乏力、小便少、大便稀等症状。饮食上以低盐、易消化流食为主。少吃生、硬、油腻、辛辣食物,可适当多吃兔肉、河鱼、鸡蛋、牛奶、豆制品、冬瓜、西瓜、绿叶蔬菜等。

(当归参芪羊肉羹)

用料:羊肉250克,当归、党参各15克,黄芪25克,枸杞20克。

制法:羊肉投沸水锅内煮透,再用冷水洗去血沫,切块,放入砂锅内。

当归、党参、黄芪、枸杞布包,置砂锅内,加葱、姜、少量盐、清水,大火煮沸后改小火煨至羊肉熟烂,去料包,加味精放温服用。

大厨提示 选用羊里脊肉为佳。

功用说明:羊肉温补气血、暖中去寒、开胃,党参、黄芪补气健脾,当归养血活血,枸杞补益肝肾。合为补肝益肾、益气养血、健脾益中,适用于脾肾阳虚型肝硬化。