浅谈中国林蛙集安市繁育

中国林蛙尤以长白山区的个大、肉肥、油多而著称。林蛙肉味鲜美，营养丰富，肥而不腻，“林蛙油”又是珍贵的壮体健身的滋补品，因此，当春、秋做客到山区能有林蛙上桌，那当属贵客、稀客的待遇了。

林蛙的食用方法主要有三种：一是酱油焖林蛙。做法是：将3年生以上的鲜活的雌蛙（母抱的），如母抱少，也可以加些雄蛙（公狗的），其美味增加，洗净后用开水烫死，放入由适量酱油和调料爆锅的大勺或炒锅里，再加入少许水盖严焖锅，待酱油干后就可盛出食用了；二是取用“林蛙油”（雌性林蛙的输卵管），泡制蛤什蟆羹食用，更有滋补、强身、壮体功效；三是用木碳烧食，味美可口，更有一番返祖归真的特殊风味。

集安市是“中国林蛙繁育地之一”。中国林蛙是集安市珍贵特产，是集食、药、补为一体的名贵生物药材和高级营养补品。

集安市森林茂密，主要以天然阔叶次生林为主，森林覆盖率84.3%，且土壤湿润，林下植物繁盛，腐殖层深厚，沟壑溪泉川流不息，昆虫资源丰富，具有多种生物周期的最佳食物链构成，为林蛙栖息、生存、繁衍提供了得天独厚的自然资源条件和生境。据统计，全市适宜林蛙生长栖息的沟系300多条，现已建成标准化生态沟191条，标准化蛙池3000多个，年林蛙产量19.5万公斤，林蛙干油产量1万公斤，实现产值5832万元。

集安市人民政府为加快再造山上集安的建设步伐，责成林业主管部门制定了林蛙养殖、加工、销售为主的林蛙产业项目“十一五”发展规划，把林蛙产业列为全市经济发展的主导产业。力争在“十一五”期末使全市标准化蛙池达到5000个以上，年产商品蛙3000万只，实现产值5000万元。

集安市政府对林蛙产业十分重视，出台了养殖加工林蛙的优惠政策，调动了农民群众养蛙积极性，全市林蛙养殖户现已发展到近500户，建成以林蛙为主要原料的系列产品加工龙头企业1家。乐凯利绿源食品有限公司的特殊营养林蛙保健品“雪蛤王”以及开发的“中国林蛙系列产品”投放市场后，受到国内外客商的青睐，系列产品在市场销售十分火爆。蛙油在国内市场每公斤（干品）价格已超过2000元，在国际市场每公斤价格在3000元以上。根据市场预测，国内外市场每年需蛙油量在1000吨左右，而现在全国年产蛙油仅为300吨，远远不能满足市场的需求。由此可见，林蛙系列产品市场前景十分广阔。

近年来，集安市注重依靠科技进步确保林蛙产业的发展。人工促进林蛙养殖，在集安市已有多年历史，收到很好的效益，并得到了吉林农业大学专家的论证认可。林蛙油产品达到安全、营养、优质的绿色食品标准，投入市场后很受消费者欢迎。产品除在国内十几个省市销售外，还远销东南亚及港、台地区。公司生产的“集隆牌精制雪蛤王”、“活性冻干保鲜山药粉”在分别获得了“重点保护产品”、“人民放心产品”、“吉林名牌”产品称号的同时，又被中国绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。

中国林蛙产业化发展促进了集安市林蛙养殖的科学化管理和加工的现代化。林蛙产品发展正从有产量、有市场、有效益，发展到以品质和品牌争市场、创效益新的历史阶段；从传统的过度分散、小打小闹经营模式转向实施产品标准化管理模式。产业发展走向以加工促养殖，以养殖保加工、以科研促生产、以开发促发展的良性循环之路，形成了养殖、加工、科研、经销一条龙综合开发，贸工农一体化的格局。

林蛙养殖业的发展为集安市广大农民脱贫致富闯出了一条新路。仅此一项，全市农民年均人增收达364.5元左右。林蛙产业的收入约占全市农民人均收入的10%。相当于90年代全市林业总产值。

“十二五”期间，集安市政府将把林蛙生产业的发展作为建设特色、绿色农业大市的一个重点支撑产业，以市场为导向，以资源为依托，以引进外资和人才为助动力，大力扶持加工型龙头企业，计划投资6938.20万元，建年加工林蛙油10吨，生产蛤蟆油饮品360吨，雪蛤油泡腾片3吨，蛤蟆油胶囊5吨的生产线一处。实现年销售收入8272.21万元，利润总额1799.52万元，营业税金及附加31.14万元，增值税389.27万元。以龙头企业的发展，带动兴市富民的支柱产业发展，促进全面建设小康社会的进程。