美味的过桥米线

【前言】美味的过桥米线由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。实在忍不住了，我迫不及待地拿起筷子，先夹起一片汆肉，轻轻一吹，便送进口中。啊！味道是那么的鲜香！又夹起几根米线，顺滑的感觉，舒心的感受溢满了我全身上下。吃着过桥米线，我的筷子竟然停不下来了！过桥米线果真是名不虚传，令人赞不绝口。再吃上一小块鸡肉，鲜...

过桥米线是我们家乡云南独树一帜的特色小吃，也是我最爱吃的美食之一。

走过过桥米线店，一股沁人心脾的香味瞬间向你扑来。其实，过桥米线的做法十分简单――先将生的汆肉片、火腿片、鱿鱼片和鹌鹑蛋放入漂着油花的鸡汤中，稍等片刻，再将韭菜、葱花、豆腐皮、青菜等倒入碗中，最后再将雪白的米线倒进汤里，用筷子搅拌几下，一瞬间，汤就白花一片，浓香伴随着升腾的雾气飘了出来。一碗可口的过桥米线就暂时大功告成了。

大家可能都会奇怪：一碗热气都不冒的汤，怎么可能煮熟生肉呢？传说很早以前，在云南蒙自有位书生的妻子每天都要来给他送饭。有一天，妻子因途中有事耽误了，等饭送到的时候，发现鸡汤还是很烫，原来汤上面浮了厚厚的一层油，油阻挡了热气的散发，保持了汤的温度，书生吃后赞不绝口。由于送饭每次都要经过一座桥，所以这样做法的米线被冠名“过桥米线”。

品尝过桥米线的乐趣之一，还在于品其过程。当你将配料倒进碗里之后，需等待几分钟，待肉和鹌鹑蛋烫熟。这几分钟，就开始了嗅觉之旅――刚开始，整碗汤只是鸡汤的醇美，可过一会儿，小葱、韭菜的香味也浸入汤中，整碗汤充满了田园的气息。仔细闻一闻，鸡肉的醇香中透着汆肉和火腿的鲜香，让人垂涎三尺！

接下来就该进入视觉与味觉的享受了！鸡汤中盛着雪白的米线、红红的火腿、乳白色的汆肉、绿色的葱花、黄色和白色的鹌鹑蛋，仅仅一看，就已让人“口水飞流三千尺”！

实在忍不住了，我迫不及待地拿起筷子，先夹起一片汆肉，轻轻一吹，便送进口中。啊！味道是那么的鲜香！又夹起几根米线，顺滑的感觉，舒心的感受溢满了我全身上下。吃着过桥米线，我的筷子竟然停不下来了！过桥米线果真是名不虚传，令人赞不绝口。再吃上一小块鸡肉，鲜嫩无渣，真可谓唇齿留香！再美美地喝上一大口汤，汤味鲜，肉味嫩，是如此的清爽可口！哎呀！鲜美的肉片！浓郁的鸡汤！香嫩的鹌鹑蛋！还有那充满阳光的米线！味道棒极了！

如果您还没有品尝过，也许会遗憾终生哦！

【教师评点】

小作者通过描写过桥米线制作和品尝的过程，从历史传说、嗅觉、视觉、味觉等方面，带领我们领略了过桥米线的独特风味。文章描写细致，文笔生动有趣，让这道美食给人留下了深刻印象，使读者产生一品解馋的渴望，是一篇写美食的佳作。 卢湘萍