我的美味生活

我始终觉得，做菜的时候，技巧和经验固然很重要，但做菜时的心情，有的时候比那些专业知识更能影响菜色的滋味和食客的感受。做很多事都是一样的，最重要的是做事当时的心意……

作为一个人的本质来说，我觉得演艺工作其实没什么乐趣，当然它可以满足很多生活上的欲望，但相对的，很多时候你也要付出相当的代价。

做菜这件事对我来说，是打发时间，也是享受生活。因为我喜欢，所以我从来就不会怕麻烦，并且也很乐在其中，所以我总是可以一而再、再而三的去试着做出各种不同的料理。

因为工作的关系，我认识了很多和我一样喜欢追求美食的朋友，其中就有一位是香港的艺人朋友，因为我们都喜欢到处品尝好吃的东西，所以不管是他来台湾或是我去香港，我们都会带着对方去自己喜欢的餐厅大快朵颐一番。这种寻觅美食的乐趣或许就和歌迷来听现场演唱会的心情一样，重点是追求过程中感受到的愉悦和期待，以及去完成那个仪式的，倒不一定是那件事情本身。

享受独处的时光

很多艺人因为习惯了舞台上的掌声，所以会变得很害怕一个人独处。不过我却相当享受这种一个人的感觉。没有工作的期间，我偶尔也会喝点小酒，家里通常都放着一支三十年的威士忌，有时候看电视就会一边喝点酒，然后再一边抽根小雪茄，感觉相当舒服。另外，我也很喜欢整理自己收藏的书和CD，一边整理一边看、一边听，随便一弄就是一个下午，一天也就很快的过去了。即使不出门，也不需要安排什么活动，就只是自己在家里随性做几个简单的菜、看几本喜欢的书、听几片久违的CD……同样可以让我非常开心。

态度决定快乐的程度

我觉得能不能“在生活中找到快乐”，很多时候都是态度的问题。只要你懂得享受生活，懂得从一些很小的事情上去发现乐趣，很多事情对你来说都会很美好。就像在国外拍戏，因为不方便到处走动，只能待在饭店，就某种程度而言其实是相当苦闷的。不过在这种时候，我通常也会自己找一些乐子，比方说洗完澡后拿一小片巧克力来慢慢吃，然后看书、睡觉，因为巧克力有镇定的作用，所以感觉非常舒服。用心的去感受生活中的每一个小细节，你就可以体会到生活的无限美好。

做菜要讲究的“心意”

从小，我的家人就很重视“吃”这件事，虽然我因为这个缘故而拥有比一般人多一点的做菜经验和心得，不过我也却始终觉得做菜的时候，技巧和经验固然很重要，但做菜时的心情，有的时候比那些专业知识更能影响菜色的滋味和食客的感受。做很多事都是一样的，最重要的是做事当时的心意。

除了食材、技术和设备这些客观因素之外，我觉得做菜时的那一番心意，其实也是决定料理滋味的重要元素。同样的步骤、同样的作法，你少了一点心意，做出来的菜，味道就是会不一样，你如果真的有放感情在你的菜里面，就算你做得不好吃，吃的人也一定还是感受得到那份真心。

我以前交往过一个女生，她真的是不太会做菜，她炒鸡蛋给我吃的时候，都还吃得到蛋壳的碎片，可是当我在吃的时候，脑袋里面就会浮现她那手忙脚乱的样子。在那个时候，对于这菜的滋味如何，我心中自然就已经有了答案。味道这东西是绝对可以马上告诉你做菜的人有没有用心的。

小生活与大乐趣

我很喜欢看日本的烹饪节目，因为每看一次我都可以从里面学到很多做菜的方法，而且那个节目所强调的重点和我的想法其实很接近，那就是：对有心的人来说是没有秘方的。就像在这个节目里，它把那些师傅所有的秘方毫不保留的告诉你，如果你有心学的话，其实是没有什么学不会的；如果你没有心的话，你看过就算了，根本也不会去记得它。做菜对我来说就是这样的一件小事，它是生活的一部分，而且小到你几乎不会意识到你在做这件事，但只要肯花心思，还是可以在这些生活小事里面找到很大的乐趣。

我很享受做菜的过程，也很希望别人在吃了我做的菜之后，可以得到很大的快乐和满足。比起艺人的工作来说，做菜甚至还更吸引我，如果哪天我不当艺人了，我想我一定会选择当一个厨师。

朱孝天推荐日式料理两款

日式腿

主料：鸡腿

辅料：洋葱、小辣椒、蒜

调料：米酒、酱油、白沙糖、水淀粉

操作：

1．蒜切段、洋葱切粗瓣、小辣椒拍扁。2．锅里烧热油，将蒜、洋葱和小辣椒一起放进锅里炒香。3．加入鸡腿，烙黄鸡皮后，加水大火焖煮。4．加入米酒和酱油，改用中火焖煮。5．加糖，继续以小火焖煮。6．用叉刺鸡腿，让汁料渗入肉内。7.收干芡料，即可盛盘。

土豆奶汁烤菜

主料：新土豆，白木耳、桂花耳、干香菇、竹荪、鲜莲子

辅料：牛奶、溶解干酪，番茄、沙丁鱼罐头

调料：白色酱汁，橄榄油，盐、胡椒、黄油、湿淀粉、绍酒、白糖各少许

操作：

1． 将新土豆去皮切成薄片，包上保鲜膜，放入微波炉加热6分钟。 2．将白色酱汁倒入锅中，用牛奶稀释溶解并煮至温热，洒入盐和胡椒。3．在耐热容器内壁涂上黄油，顺次铺上新土豆、橄榄油沙丁鱼、番茄以及（2）中制成的沙司，加各种调料重复叠放两层后，浇上奶酪，在220度的烤炉中烤20分钟。 4．烤至表面呈金黄时即可。

朱孝天独家食疗小秘方

水肿时：煮薏米水再加一些麦芽糖。

贫血时：喝一点黑啤酒。

心脏不舒服时：用红枣炖桂圆肉再加一点红糖煮水喝。

疲惫时：炖个鸡汤，再加一点当归、红枣或枸杞，来帮自己补补气。

咳嗽时：煮一些陈皮水来喝。

火气大：用椰浆来煮鸡肉，降一点火气，同时在做菜时候，尽量用蒸、煮来取代炸。