美食月历 第7期

一份是多少？

世界卫生组织早在1990年就建议：一个人一天要吃至少5份水果和蔬菜。对学步阶段的宝宝来说，一份水果和蔬菜的量大约相当于宝宝的一只小手能抓住的量，如果是更小一些的孩子，可以在这个基础上再减去一些。不过，“5份水果和蔬菜”是一种建议，仅供妈妈们参考，其目的是为了让宝宝的食物更均衡。

柠檬蔬菜沙拉(适合2岁以上的宝宝)

将黄瓜1/2根洗净、削皮，斜切成0.5厘米厚的片；圣女果2个洗净，沿长边对半切开；生菜叶2片洗净后，用手撕成小片；将所有蔬菜放入容器中，加入2克盐和15毫升橄榄油，再淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

《薇薇小厨――白领一周》

每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。薇薇小厨的营养师们在这里教你用省事、快捷的方式烹饪，让您在美味中释放压力，吃出健康！（吉林出版社出版定价18元）

用淘米水轻松去除蔬菜苦味

在煮白萝卜或竹笋等带有苦味的蔬菜时，可在水中加入一些淘米水或淀粉，这样比普通水烫煮时更能吸附苦味。

百变主食――南瓜拌饭(适合1岁以上的宝宝)

将南瓜去皮后，切成1厘米见方的小丁，装入蒸盘中上锅蒸熟。将蒸好的南瓜放入已经做好的米饭中，搅拌均匀即可。

玉米丸子(适合1岁半以上的宝宝)

把瘦肉馅再剁细，拌入鸡蛋、盐调匀，沿顺时针方向搅拌。再分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸8分钟即可。

月月有好汤――紫菜蛋花汤(适合1岁以上的宝宝)

虾皮用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。炒锅上火，放油烧热，下葱花炝锅。加入适量清水和虾皮，用小火煮片刻，加一点盐，淋入鸡蛋液，撒上香菜。将烧好的汤冲入汤碗内，即成一碗美味的紫菜蛋花汤。

美食BLOG大搜索：豆牛――八九不离食

狂淘了一中午，终于发现这个古灵精怪的小东西。做的菜品没的说，拍的图也很讲究，经过“已经艺术家一个礼拜了”的小主人的潜心经营，在这里“吃吃喝喝”实在是一种享受！（glanne.blog.省略/）

给香蕉做个舒适的“衣架”

香蕉如果随意放置，很容易从接触面开始腐烂。为了能让香蕉长时间存放，悬挂起来是很好的方法。所以，不妨将家里的铁丝衣架稍作改变，拿住两端，从中央向前面弯90度就可以了。

金银双脆(适合2岁以上的宝宝)

绿豆芽两头掐去，金针菇洗净切段。胡萝卜、黄瓜切成丝。锅上水，大火烧开，分别焯绿豆芽、金针菇、胡萝卜，捞出控水。金针菇、绿豆芽放入盐、香油拌匀，装盘。胡萝卜、黄瓜丝点缀在上面。

邻家妈妈高招――巧用微波炉蒸蛋

一般人都知道微波炉不能蒸蛋，其实也不尽然！把鸡蛋打入一个耐热容器中，用牙签在蛋黄上戳五六个洞，就能避免加热后鸡蛋爆开，然后覆盖上保鲜膜，用微波炉加热1分钟就可以了。（来自网友小嘿嘿）

《母乳喂养与人工喂养200问》

几乎囊括了母乳喂养和人工喂养的所有常见问题，权威专家的细心解答将会让我们掌握更多的喂养知识，让我们成功进行母乳喂养，并享受其中的美好和幸福。（中国妇女出版社定价17.00元）

豆腐酿虾(适合1岁半以上的宝宝)

豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的长方片。虾去皮取肉。虾仁打碎成泥，加入蛋清、淀粉、葱姜末、盐，搅匀成馅。在每片豆腐上抹上虾仁馅，整齐地码放在盘中。上屉蒸5分钟。将汁沥出，倒入炒锅。开锅后，用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

口腔溃疡，喝点儿藕汤

排骨藕汤治疗口腔溃疡的效果也相当不错。藕入锅前先用淡盐水浸泡10分钟，待排骨煮到五成熟时，将段状莲藕倒进汤锅，旺火煮沸后用文火煨，直到排骨、莲藕炖得酥烂，加入适量盐。每天一次，连续吃一周疗效显著。

蒜茸面包(适合3岁以上的宝宝)

用刀将面包切片，也可以买现成的面包片。将新鲜上好的大蒜瓣用压蒜器压碎，新鲜法香切碎，黄油软化成酱状，加入盐、蒜碎、法香碎、少许黑胡椒粉搅拌均匀。把搅拌好的黄油抹在面包片上。烤箱预热到160℃，把面包片放进烤箱，用上下火烤2分钟，双面焦脆即可。法香碎是一种少见的蔬菜末，有点儿像蔬菜的味道。吃的时候，记得要让孩子小心烤得脆脆的外壳，当心刺到嘴巴。

萝卜开会

市场上的萝卜品种很多，其营养价值又各有其强项。

胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。

虾仁蒸蛋(适合2岁以上的宝宝)

将鸡蛋的蛋清取出备用。将虾仁去掉泥线，洗净，加入精盐，搅拌均匀后，再拌入少许色拉油。锅内放入油加热，将虾仁略炒一下，捞起沥干。将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。将剩余的鸡蛋打成蛋浆，加入虾仁、青豆以及盐，搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟即可。

番茄鱼

淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。将鱼放入锅内两面煎一下。将煎好的鱼，番茄酱一起放入高压锅中，加水没过鱼。盖好锅盖，压阀，开锅后30分钟后盛出，盘底以生菜叶点缀。

“羹”有创意

豆腐蛋羹

做法：

1.南豆腐50克，开水煮过，将煮好的豆腐控去水分，碾碎。

2.将鸡蛋剥开，把蛋黄打匀。

3.将南豆腐和打散的鸡蛋一同放入锅内，加入适量清汤，用微火煮，边煮边搅成糊状，放入少许盐。

4.出锅时加入少许菜末，点少许香油即可。

核桃仁芝麻羹

做法：

1.核桃仁、芝麻适量洗净分别炒熟。

2.用打碎机将炒好的核桃仁和芝麻打成粉末状。

3.加入米粉中即可。

果蔬藕粉酸奶羹

做法：

1.将冬枣去核，加等量水，用榨汁机榨取25毫升枣汁。

2.将番茄榨成汁。

3.将枣汁和番茄汁倒入藕粉中，搅拌均匀。再用热水冲开，慢慢搅成透明状。

4.省略)