浅析中职旅游专业新型课堂教学模式的构建

摘 要：如何构建中职校旅游专业课堂教学的新模式，以激发学生学习兴趣，提高课堂教学质量，促进学生理实结合能力，是亟须中职旅游专业教师研究和解决的问题。本文结合启东市第二中等专业学校（以下简称“我校”）旅游专业课程改革的实践，阐述了当前中职旅游专业课程模式改革的必要性，列举了新型课堂教学模式的具体做法。

关键词：中职；旅游专业；新型课堂教学

中国旅游业的迅猛发展，推动了旅游专业教学的强势推进。中职教育作为国民教育的重要组成部分，旨在培养生产、服务第一线的高素质劳动者和技能人才。因此，注重中职学生的专业技能、职业道德、实践能力、合作能力和创新精神的培养应当是职业教育的培养目标。构建旅游专业新型课题教学模式，既是推进中职旅游职业教育理论研究的必需，也是深化旅游专业教学改革的必然。

中职旅游专业教学不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识，更重要的是要使学生具备实践技能以达到知识实用、企业能用、技能出色的培养目标，确立了以旅行社企业经营与管理中的实用知识为基础，以企业需用、能用为导向，注重技能实训的课程教学新体系。

一、紧贴行业需求的策略

目前中职旅游专业的培养目标要求中职毕业生具备的知识结构、能力素养和操作技能等都还停留在基本胜任的水平上。企业认为学生在学校学习的内容与行业差距太大或早已过时，毕业生不具备企业要求的敬业精神、技能水平、协作能力，环境适应力、自我调整能力、工作责任心不足，严重不能满足旅游企业的用人需求。因此教师在日常教学时要熟知岗位特点、专业要求、社会需求与所教授课程的交集，确定课程设计的主体内容，有针对性地对所教授内容进行分解。此外，教师要积极关注市场动态，教学内容要有适度的超前，知识内容要具备一定的前瞻性，对不需要的课程予以删除，补充实用的专业知识，注意教学与行业的接轨。另一方面要提高旅游专业的适应性，使本专业的毕业生能够适应旅游从业的多样性和旅游企业内部职业的变化。通过增设选修课如：前厅服务、导游法规等实用课程，主动适应旅游产业发展和人们旅游行为变化的新趋势。

二、以学生为中心的策略

在探索利用技术手段于教学过程构建新型课堂教学模式时，应该充分发挥技术的优势，使技术成为教学的动力，但是不能只注重技术成分而忽略了人的因素。教育以人为本，教育的目的在于人的发展。人是在群体中发展自我、发展个性，学生在学习中需要与他人进行合作，与老师、同学进行交流。因此，构建新型课堂教学模式，要注重人的因素。新型课堂应面向全体学生，以学生为根本，这是课堂改革的前提和根本出发点。以学生为中心，重视学生在人格上、知识上、情感上、智力上的需求，关注个体差异，想方设法满足不同层次学生的学习需要，从而让每个学生都能愉快地学习，甜蜜地能品尝到学习的甘甜，快乐地体验到成功的幸福。在课堂教学中，教师的主要任务是组织和带领学生进行旅游知识的学习，可通过提问、简述、讨论、归纳总结等多种方式来提高学生的学习兴趣，激发学生的主动参与意识。使学生掌握旅游从业理论基础知识，具有从事旅游职业所需的实践操作能力，具备综合职业能力和良好的职业道德、工作态度和协作精神。这就需要教师在日常教学中，一要调动学生学习的主动性和积极性，二要围绕组织策划教学活动，确定学生在教学中的主体地位，使他们成为学习的主人。

三、优化理论课堂的策略

“让学生动起来，让课堂活起来，让效果好起来”应成为评价新型课堂效果的基本标准。现代旅游业的发展要求从业人员要拥有扎实的理论功底，这就要求中职教育要在专业教学方法改革上做文章，选择恰当的教学方法、合理的教学手段进行理论教学。如：①利用多媒体创设模拟场景，渲染旅游课堂气氛，增强旅游知识点的形象化，发挥学生自主探究实战性，引领学生进入直观、形象的场景，提高学生的学习效率，帮助学生解决学习难题，拓宽了学生的思维想象。②加强面向全体、照顾差异的互动式教学，强调学生在学习中的主体作用，注重发挥学生潜能，强调学生学习的主动性、积极性，达到了相学相长的教学目的。③注重案例教学，教师日常注意案例的收集、加工和选用。选择具有真实性、客观性、代表性的案例进行案例教学，将理论融入生动案例，理论指导实践。④灵活运用情境教学，敢于尝试多种情境教学方式，如在讲授“中国园林”时，若能利用多媒体将故宫、拙政园的视频、图片结合理论来进行授课，其教学效果也会较之常规教学好得多。通过思考，我们是否应当明确这样的认识：在教学中，教师应该努力构建一种新的课堂教学格局，展示新的教学过程，形成新的教学方式，让学生成为学习的主人、创造的主人，在课堂中通过引导、互动、探究，使学生的思维能力、品质人格、学科素养、学习能力都能够得到全面和谐的发展。

四、加强实践操作的策略

由于旅游管理培养的是应用型的管理人才。实践技能在旅游人才培养体系中占有十分重要的地位。“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学运用时课堂教学加强了实践操作，特别是实践操作培训以旅游行业需求为导向，以应会为最终目标。在开放的教学环境下能更好地锻炼学生的应变能力及解决实际问题的能力。如把课堂搬到宾馆、旅游景点、交通工具或模拟实验室中进行，能使学生得到更好的锻炼。另外与旅游企业协作也是加强实践操作的重要举措，旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，通过协作可弥补课堂教学中普遍存在的资金和设施设备投入的不足，提高学生的操作技能。通过协作学校直接了解用人企业要求，这一做法可有效解决人才培养与行业需求脱节的问题。通过校企合作的方式，选择了具有一定的规模和较高水平的旅游饭店、旅行社、景区景点作为校外实践基地，并与本地区知名企业开展联合办学，保证大量实践性课程的教学需要。

五、加强实习指导的策略

通过对旅游企业人才市场需要的调研，细分人才市场并结合自身的办学优势确定旅游教学“目标市场”——学生毕业后的就业市场，明确人才培养目标，如：是技能型人才，还是理论型人才；是适应各部门的万能型人才，还是专门性人才。对旅游人才市场调研之后，针对教学目标市场的需求，具体地组织课堂教学。在这一阶段时间内具体包括如下内容：学生录取基本素质要求和人数、教学培养目标及课程设置、课时设置、理论与实践课比例、专业选择、师资配套等，依据教学组合所制定的教学计划进行具体的实施教学操作。对实施过程中的质量问题要及时发现，并采取相应措施加以解决，一定要保证学生毕业时的各项素质及文化达到预期教学目标要求。最后一定要进行质量评估，这一阶段既是对课堂教学模式是否成功的检验，同时也是下一阶段市场调研的内容之一。检验判断标准是旅游企业、人才市场对所培养毕业生的满意程度，即学生就业率、工作业绩等情况。

新型课堂教学模式的构建不是一蹴而就的，只有不断经过实践检验，大浪淘沙，才能形成符合自身需求的卓有成效的模式。

参考文献：

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[4]张培茵，赵 阳，石长波.关于旅游人才培养模式和教育方法的思考与实践[J].旅游学刊，2004（S1）.

（作者单位：启东市第二中等专业学校）