葡萄酒杯的先行者

RIEDEL()

是世界上最富盛名的酒杯专业制造厂,

公元1756年,RIEDEL公司在奥地利创立,距今241年。

每年生产100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯。

全部产品畅销世界各地,

在中国,RIEDEL酒具由ASC精品葡萄酒公司

(www.省略)独家经销。

可以说有喝葡萄酒的地方,就有RIEDEL酒杯。

醉了的过往

和着人错

在低垂的一瞬

把酒言欢

瑰丽的色彩

在黄昏的灯影下流连

用回旋的空间

将爱盛满......

你喝酒时,注意杯子吗?

因为要给厦门银行中心做一场有关葡萄酒杯搭配葡萄酒的培训,我今天又把葡萄酒杯的相关资料重新温习了一遍。回过头来我不禁自问,其实杯子这么重要的东西,我们真的有人注意到了吗?

你喝酒时,注意杯子吗?

中国人喝酒,历来都不讲究杯子的,我看惯了大至大酒店,小至小餐厅。杯子没有任何文化地被搁置在一边,仿佛就如我们所说的看人要注重内心一样,人们只在乎酒的品质,至于用什么喝,似乎就没那么重要了。

也许是受到了历史原因或者风俗习惯的影响。我们喝酒甚至可以用大碗,或许大碗更加豪爽气势,可是却少了葡萄酒的优雅。当然,大碗喝酒已经不多见了,取而代之的是品质低劣的各种玻璃杯,不多说,相信大家也都见识过各种印着各自品牌的葡萄酒杯、啤酒杯。总而言之,国人不讲究葡萄酒,甚至不讲究任何酒杯。

其实,杯子还真是个相当关键的问题,我们欣赏一杯酒,品尝一杯酒,几乎都要从杯子开始,而漂亮的葡萄酒杯也成了优雅的葡萄酒文化的重要组成部分,所以,要推广葡萄酒,一定要让杯子先行!

那么,我们在认识、选购和使用葡萄酒杯时,就要注意了:

类别

你见过用白兰地杯喝葡萄酒的吗?别说没有,我倒真的看过,而且是全国热播的电视剧里看的,我忘记具体叫什么了,但是你们肯定也找得到的,生活中还是其他地方。我个人觉得很土,因为各种杯子的功能正如我们各种工作的分工,你不是财务你就没有办法去管理公司帐务,你不是做餐厅的你还真不知道餐厅怎么去管理,很多很多的比喻。白兰地杯肯定要喝白兰地,Martini杯也没有人拿去喝啤酒,就像中国人一样,喝茶用茶碗,吃饭用饭碗。真正喝酒的人都知道杯子的要紧,酒的颜色、香气、味道会因为杯子的不同而各异,其中的差别有时明显易辨,有时则细致入微。按道理来讲,每款酒都应该找到适合它的一款杯子,由ASC精品葡萄酒公司的世界顶级品牌奥地利的Riedel就有一个十分长的单子给不同地区、不同葡萄种类、不同等级的酒一一配上一款合适的酒杯,似乎只有这样酒和杯子才都算得上各得其所。

质量

现在有很多杯子可供我们选择,有很多国际品牌也陆续打进中国,不管是顶级的Riedel还是普通的ARC系列,只要我们肯花心思去寻找,总能找到适合自己的杯子。贵的,像Riedel御用系列,纯手工加24%的顶级水晶,一支800块左右,普通老百姓大半个月的工资一不小心就没了;餐厅酒店也不敢用,破损多高呀,所以适合有钱人使用。普通的三五十块的也有,只要我们稍加爱惜也就可以了。选择杯子,至少要晶莹剔透的,不能有气泡和不均匀的杯面,让人有美感。

形状

这里主要指的葡萄酒杯,酒杯对酒本身不会产生任何影响,但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式,进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。为什么呢?每一种酒都是用不同的葡萄酿的,每一种葡萄都有它各自不同的特色,不一样的果味,不一样的酸甜,酒精度,所以杯子的形状就决定了它不一样的性质。比如喝白苏维翁时,要用收口较小的杯子,因为酸味比较突出,先让舌尖接触到甜味再扩散其酸味;另外,Cabernet Sauvignon果味重,酸度低,使用Cabernet杯子让酒流向舌头中部,然后向四面流散,令果味和果酸和谐。当然,我们不可能准备这么多杯子在家里,但是,最基本的我们要分清主要的,知道这么一回事,就能够更加感觉到葡萄酒的乐趣。

使用方法

握葡萄酒杯时,尽量不要握住杯身,因为首先我们的手可能不干净而影响杯子的美观,另外手的温度会影响到葡萄酒的温度,葡萄酒温度太高会增加它的酸的口感和酒精的挥发度,导致我们寻找不到葡萄酒的微妙内涵。

为了葡萄酒的美好想象,就让我们大胆地去尝试用正确的杯子喝酒吧。