中学有机物教学中的情境素材选择

摘 要：情境素材是教师在教学过程中，为了使学生对所学内容能更好地理解和运用所准备的教学材料。无论是理论学习课还是实验探究课，课前的情境素材选择都尤为关键。因此，化学教学中的情境素材选择已成为重要内容。通过化学情境素材选择的要求和有机物教学中的一些实例来探寻情境素材的合理选择。

关键词：有机物教学；情境素材；绿色能源

情境素材是教师根据教学内容、学生学情、教学环境、教学目标而创造的学习资料。对化学学科而言，素材选择要合乎学生的心理发展，顺应新课程改革的潮流，符合教学目标的要求。适宜的教学情境不仅可以提供生动、丰富的学习材料，还可以提供在实践中应用知识的机会，促进知识、技能与体验的连接，促进知识课内外的迁移，使每个学生学习的过程都能主动接受知识、理解应用知识。化学情境是教师给学生创造的具体环境，让学生寻找不同条件下多种解决问题的方法，探索可能出现的多种情况。但在创设情境中素材的选择却不是随意的，它有着一定的要求。有机物种类繁多，应用广泛，这就决定了教师在有机物教学过程中要联系生活，从学生实际出发，选择与绿色化学相关的情境素材来驱动学生的学习思维和创新思维。

一、生活素材的精选

化学与生活是密切联系的，特别是有机物在日常生活中更是广泛存在。因此，选取化学情境素材应与生活相关，要让学生在生活中能找到一些相关的信息，不能虚构、想当然地进行情境素材的编写。生活中的化学无处不在，中学化学教学从生活中寻找情境素材数不胜数。下面是列举的几类生活素材：

1.化学与饮食

（1）生活中常见的两种物质――酒与醋

在厨房中，用于调味的醋是大家非常熟悉的，炒菜、煮面时都会加入一些，它可以增加食物的口感。除此之外，醋还有更多的妙用，比如，当我们吃鱼时，被鱼刺卡住了，这时只需喝点醋就没事了；当炒菜时，加入的盐多了使菜过咸，怎么办？只要加入适量的醋，就会淡化咸味且味道更好；炖肉时加些醋，可让肉质变得柔嫩且可口……酒也可以作为一种调味剂，最常用的是在西红柿炒鸡蛋时，加入点酒后，这道菜就会更香醇可口。

（2）食品添加剂

现代生活中，食物种类繁多，经过加工后的食物大多有添加剂。加入适量的合格食品添加剂不但能改善食品的色、香、味，而且还有利于食物的保存、保鲜，有利于食物中有毒微生物的杀灭。但是，一些不法商家为了谋取更大的利益，在食品中混入一些有毒害作用的添加剂，从而对人体产生了严重危害，引发了一系列病变。比如，有机添加剂苯甲酸，适量加入食品中有好处，但加入过多就会对人体肝脏、肠道等器官有毒害。

2.化学与衣物装饰

化学的发展丰富了人类的衣物装饰。通过对一些普通化学物质或高分子物质的化学加工形成了化学纤维，化学纤维的衣物装饰价格便宜且品质优良，它们弥补了天然纤维的一些缺点，花样繁多的各类化学纤维成了当今的热选。当然，天然纤维应用也很广泛，棉、麻、丝、毛产品也很受欢迎。

这些生活素材把生活与课堂联系起来了，通过对生活中一些物质的引用，还可以让学生养成留意生活细节的习惯。这样的情境素材不但能激起学生的兴趣，而且能使学生比较快速、深刻地理解知识，能很好地达到教学效果。

二、与绿色化学联系紧密的素材

1.绿色化学的概念

绿色化学就是环境友好化学，它的核心内涵是在反应过程和工业生产中，尽量减少或彻底消除和使用有害物质，绿色化学的核心是把污染消灭在生产的源头，使整个合成过程和生产工艺对环境友好。这时的合成反应就是“绿色反应”，这时的化学工业就是“绿色化学工业”，整个化学就可称为“绿色化学”。

2.环境保护

现代化学工业快速发展，给我们带来了很多方便，但同时环境污染问题也日渐突出。全球各地都遭到不同程度的损失，“绿色化学”就成为当代主题。工业三废是主要污染物，其中有机物的污染占一部分。有关新闻有过报道，某化工厂排放污水超标，造成严重伤害；某国石油泄漏，造成水资源污染。这些出现在现实生活中并与环境保护相关的题材就可以作为化学教学中较好的情境素材，更能引起学生对化学的正确思考。另外，对我们生活的环境要更加注重。

丰富的有机物是地球环境的特点之一。据统计，在地球陆地上，有机物的总生产量平均每年为1100亿吨。有机物污染是一种普遍的现象，例如，微生物的广泛存在是引起人类疾病的主要原因。所以，创设情境时引导学生从这方面思考，提醒他们注意生活中的卫生。除此之外，房屋装修后散发出的刺激性气味的物质有甲醛，这是一种容易引发癌症的有机物，使学生形成安全、绿色的居家理念。

3.绿色包装材料

对于食品或药品的包装，可以食用的包装材料就是绿色包装材料。它是由糖、脂、蛋白制成的，具有无毒、无污染、可食用等特点。在有些食品专卖店，我们不难发现，熟食外表的包装材料就是这种可食性绿色包装材料，还有的药店里，中药药材外表的透明薄膜就是吸水性和透气性都很好的绿色包装材料。

4.绿色能源

随着科技的发展，能源消耗愈来愈严重，不可再生资源产生了危机，为了实现可持续发展，寻找绿色能源成了时代主题。目前，世界上许多国家发现了一种含量丰富的绿色能源――可燃冰。我国的可燃冰含量十分丰富，相继在南海和青海省发现了大量的可燃冰，这给我国提供了丰富的能源资源，成为能源开发的重点。可燃冰是天然气水合物，使用方便，相同条件下产生的热值远高于传统的化石燃料，而且生成物没有污染。

在实际的教学中，我们要根据具体情况，选择有利于学生学习思维、创新思维和生态环境保护意识的优秀教学情境素材。要想巧妙地创设符合学生发展的情境，就要从根本上要求教师有各方面的知识和素质，言传身教，起到为人师表的示范作用。

参考文献：

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[2]李发生，舒红群.初中化学教学情境创设策略[J].江西教育科研，2006（11）：72-73.

[3]周丽虹.绿色化学与环境保护[J].农村经济与科技，2009（06）：111.

作者简介：王曼丽，女，硕士，讲师，主要从事化学课程与教学论。

基金项目：贵州省基础教育科学研究、教育教学实验课题。项目编号：2010B213。

（作者单位 遵义师范学院化学化工学院）