粮食企业如何在价格波动中赢得商机

[摘要] 在我国进一步深化粮食流通体制改革的进程中，如何在加强宏观调控的同时，对市场化的措施与手段在政策上进行有效支持与充分利用，以稳定粮食市场流通秩序，提高粮食企业抗风险能力，保护农民种粮积极性，已成为政府官员和有关专家集中讨论的问题。笔者就粮食企业如何在价格波动中赢得商机，提出规避价格风险的方法，尽可能使粮食价格风险降到最低。

[关键词] 粮食企业价格风险

国有粮食购销企业作为国家粮食购销主渠道，在粮食购销市场化以后的经营运作，一方面要参与市场经营活动，一方面又要贯彻执行国家粮油方针政策，在农民出现“卖粮难”时要想法“吞入”，在市场粮价上涨，社会粮食安全受到严重威胁时，必须及时“吐出”，以此缓解市场粮食供需矛盾的加剧。而企业经营好坏，其外部环境与市场粮食价格变动有着密切相关的联系。作为粮食企业如何在价格波动中赢得商机、搞好企业管理、拓展企业发展空间，获取企业效益最大化？已成为业内经营者主要思索的问题。笔者认为要解决这个难题，关键要掌握市场经济条件下规避价格风险的方法，根据现实情况作出合理的选择，使粮食价格风险降到最低。

一、粮食企业在价格波动中赢得商机要掌握规避价格风险的方法

受小农生产的影响，我国农业传统的避险方法主要是现货出售或储存。但是，市场经济发展越来越充分；传统的思维模式和生产方式难以立足于买方市场；这就要求粮食企业具备市场经济条件下管理价格风险的能力，了解一些可行的规避价格风险的方法。

1.套期保值与价格风险

为了避免农业生产价格风险，国际上通用的方法是在期货市场上套期保值。企业回避价格风险需要利用期货市场。并依据期货市场提供的仅威性、预期性的价格信号指导生产经营活动，进行套期保值。当前，粮食企业利用期货市场套期保值主要是通过买入套期保值和卖出套期保期的方法。买入套期保值就是先在期货市场上买入与其在现货市场上买入的现货商品数量相等、交割日期相同或相近的商品期货合约。然后，在买入现货商品的同时，在期货市场上进行对冲，卖出原先买进的期货合约，用对冲后的盈利来弥补因现货市场价格上涨所造成的损失，进而为其在现货市场上买进现货商品的交易进行保值。卖出套期保值是指先在期货市场上卖出与其在现货市场上卖出的商品数量相等，交割日期也相同或相近的期货合约。然后，在现货市场上卖出现货商品的同时或前后，又在期货市场上进行对冲(买进与原先所卖出的期货合约)，用对冲后的盈利弥补因现货市场出售所发生亏损，进而实现其在现货市场上卖出现货保值。对粮食企业来说，套期保值是一种能够有效降低价格风险，保护其自身经济利益的方法。

2.远期合约与价格风险

远期合约是我国粮食生产者普遍采用的一种行之有效的规避价格风险的方法，占粮食总销售的绝大部分。远期合约的做法是生产者在尚未收获时，即与经销者以双方认为合适的价格签定的销售契约。按照契约，农民只需在收获后按约定的时间，将农产品交付给经销者，即可获得较为稳定的收入。

远期合约有现货远期销售合约、延期或延迟定价合约(包括固定基准合约和服务收费合约)、延期或推迟支付合约、最低价格合约等多种形式。有利于粮农根据生产期内价格变动状况灵活选择。因此，为了降低价格风险，粮食企业可与粮食经营者签定远期合约。

3.粮食储存与价格风险

粮食储存是我国粮食企业长期采用的一种规避价格风险的方法。但粮食储存会受到资金、技术、场地等因素的制约，且避险能力十分有限。粮食储存的核心是粮食企业为了避免在市场销售淡季，以较低的价格出售农产品，而在农产品收获以后，采取适当的措施暂时将农产品储藏起来，以期在销售旺季或价格较高时出售，获得收益。

二、粮食企业如何规避价格风险

随着全球经济一体化进程，我国的粮食企业面对紧逼的竞争，必须对粮食价格态势进行及时的分析，才能利用市场机会，有效的化解价格风险，抓住市场机遇，获得更好的经营效益。

1.粮食企业要准确分析粮食市场价格走势

粮食市场价格走势的准确分析预测是正确选择规避粮食价格风险的前提和基础。粮食企业要对粮食市场做出准确的分析，首先，必须具有一定的理论素养和知识基础。从目前粮食企业看，生产周期内粮食市场价格波动状况分析主要依赖于企业经营决策者本身素质和自身努力。粮食企业经营者必须具备一定的文化素质，利用各种机会，不断接受有关农产品营销和粮食价格管理方面知识，努力提高自身专业理论素养。同时，粮食生产企业或粮食经营企业，必须建立相应的粮食信息管理部门，由专人或专门队伍进行分析研究。其次，要有畅通、有效的市场信息渠道。一般而言，影响粮食价格的主要因素是年度生产情况、库存变化、净进出口(国际市场)需求、气候、国家粮食政策措施等，这些信息，不仅可以从我国粮食信息系统中获取，也可以委托相关中介机构获取。第三，科学的分析预测。随着我国粮食信息系统完善，粮食经营咨询中介机构将不断壮大，专业性的咨询机构将在市场竞争中不断扩大，提高专业水平和服务质量，他们不仅有明确的价格走势分析，还有科学的、详细的各因素对粮价变动的影响分析，这将为粮食企业分析粮价趋势、抓住市场机遇、合理决策提供有效依据。

2.粮食企业要合理的选择规避价格风险的方法

由于粮食生产季节性、粮食消费的跨越性，粮食价格有一定幅度的波动是必然的。为提高粮食企业决策效率，回避价格风险需有不同的对策。

(1)预测粮价处于下跌状态。粮食企业应采用卖出套期保值的方法进行保值。卖套期保值的目的在于回避日后因价格下跌而带来的亏损风险。例如，某农场手头有库存粮食即将收获，担心日后收获时价格下跌；某粮食购销企业手头有库存粮食尚未出售，担心日后出售时价格下跌；某面粉厂担心库存小麦价格下跌等。

(2)预测粮价处于上升状态。粮食企业应采用买入套期保值的方法和粮食储存的方法。买入套期保值是在将来必须购进某种商品时价格仍能维持在自己认可的水平保值方法，他们最大的担心是当买入现货商品时，价格上涨。例如，某制粉企业为了防止日后购进小麦时价格上涨在期货市场进行保值；某粮食购销企业已经与加工企业签订好现货供货合同，将来交货，但该企业此时尚未购进货源，担心日后购进货源时价格上涨；某粮食购销企业认为目前现货市场的价格很合适，但由于资金不足不能立即买进现货，担心日后购进现货，价格上涨。此时，另外一种最有利的方法是积极扩大自有粮食储备规模，享受未来粮价上升的收益，实现收益最大化。

(3)预测粮价处于相对稳定状态。对于这种情况，粮食企业应大量利用远期合约方法，从而获得最高的成本收益比。由于远期合约一般不需要太多的市场营销知识，无须保证金，交易成本较低，有利于粮食企业生产者在一个完整的营销年份捕捉最佳的价格机会，减少价格风险。同时，有利于粮食企业之间的纵向联合，增强抵御风险的能力。例如：农户分散生产，抵御价格风险能力很差，又不能进入期货市场套期保值，此时，农户与粮食购销企业、加工企业订立远期合约。

3.加强政府指导与粮食企业的联合

随着粮食生产专业化分工的深入，农村开放市场逐步形成，政府要制定措施，鼓励农业生产者联合，引导专业合作组织兼并重组，按照“公司+基地+农户”的模式，加快农业产业化发展步伐，壮大粮食企业规模，拓宽经营领域和经营能力，增强粮食企业抵御价格风险的能力。同时，政府应加强对粮食市场的统一领导和协调，尤其是商品期货市场，要加快立法进程，组建商品期货交易行业协会组织，在弱化对商品期货交易行政干预的同时，强化行业内的自律管理，使其尽快走上规范管理的轨道。

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