美味黄瓜别样做

【前言】美味黄瓜别样做由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。制作方法：1.将发好的海蛰洗净，切成细丝放在盘中；2.黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其他佐料和蒜末，拌匀即可食用。 特点：色泽清新，口感脆嫩。 虾仁黄瓜丁 主料：黄瓜250克，虾仁50克。 佐料：植物油9克，团粉、酱油、盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。 制作方...

黄瓜是最常见的蔬果，含有丰富的维生素B、C、E及钙质，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。常食用黄瓜或以汁敷面，还能清洁皮肤、滋润皮肤呢。黄瓜还有特别的“能耐”：在食用煎炸食物时，配上切片黄瓜能冲淡食物的油腻，达到饮食均衡的目的。

黄瓜既可以熟食也可以生吃，切一切，来道“黄瓜菜”；拍一拍，拌个“拍黄瓜”；还有更简单的，黄瓜在握，如冰棍在手，什么菜肴的造型、凉菜的调料，统统免了！这里介绍黄瓜的6种做法，简单方便，不妨动手试试哦。

黄瓜拌海蛰

主料：黄瓜100克，海蛰200克。

佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。

制作方法：1.将发好的海蛰洗净，切成细丝放在盘中；2.黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其他佐料和蒜末，拌匀即可食用。

特点：色泽清新，口感脆嫩。

虾仁黄瓜丁

主料：黄瓜250克，虾仁50克。

佐料：植物油9克，团粉、酱油、盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。

制作方法：1.将黄瓜洗好切成丁，虾仁洗好用料酒、酱油和团粉拌匀；2.油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁，煸炒几下起出，再煸炒黄瓜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

特点：色味俱佳，烹制简便。

黄瓜炒猪肝

主料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克。

佐料：植物油250克(实耗75克)，酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等各适量。

制作方法：1.将猪肝洗净切片，用团粉、食盐浆匀；洗净黄瓜，切成椭圆片状；2.择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，待油九成热时，即放入猪肝，倒入笊篱沥净油；3.把锅放回烧旺火，放油，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳，稍炒几下，即将猪肝倒入锅内；4.放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装盘。

特点：味道独特，营养丰富。

黄瓜鳝鱼干锅

主料：黄瓜400克，鳝鱼500克。

佐料：青椒少许，熟冬笋、冬菇、辣椒粉、白酒、盐、糖、醋等适量。

制作方法：1.将青椒、冬菇用刀沿边切成1厘米宽的长条，黄瓜切成5厘米长的条状，加上调料，拍上干淀粉待用；2.将锅置旺火上，倒入生油。将步骤1中准备的原料拌撒下锅，加入黄鳝炸炒后捞起入铁锅，撒上辣椒粉即成。

特点：香味郁浓、营养可口。

炝黄瓜

主料：黄瓜400克。

佐料：干辣椒少许，花椒、葱、味精、芝麻油、盐、菜油等各适量。

制作方法：1.黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米宽的条，码盐少许，葱切成马耳朵形；2.炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热，放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；3.加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

特点：质地脆嫩，香辣微麻。

黄瓜粥

主料：黄瓜400克。

佐料：大米或糯米100克。

制作方法：1.黄瓜切蒂削皮、去瓤洗净；2.大米或糯米加水煮，当粥好后，放入黄瓜，再煮片刻。不要盖盖子，否则黄瓜会变色。

特点：香甜可口，解暑清热。

黄瓜虽然是“平民蔬菜”，但要注意的是，由于黄瓜性寒，因此脾虚胃寒、肠胃消化不良者不可多吃。黄瓜生吃时要洗净，凉拌时要加大蒜，以免引起腹泻等不良症状。