以就业为导向《旅游服务与管理英语》课程与教学体系研究

【摘 要】本文结合中职学校旅游服务与管理英语教学的实践尝试，对以就业为导向的教学方法进行了初步探讨。

【关键词】中职专业英语；以就业为导向；教学实践

一、研究的前提

自改革开放以来，特别是我国成功举办2008年奥运会和上海2010世博会，我国的旅游业尤其是入境旅游市场呈现出了一片欣欣向荣的景象。国内旅游业以其独特的行业优势得到快速发展。旅游服务与管理英语既是旅游专业学生必修的专业英语课之一，也是该专业学生专业技能的重要组成部分，更是他们将来从业必需的知识储备之一。按照《旅游服务与管理英语》教学大纲规定：教学目的主要是对学生进行口语方面的基本训练，要求学生在学习本课程后，掌握基本的旅游服务用语，通过加强语言训练，使学生能在旅游服务岗位用较为准确流利的英语为客人服务。目前我校的课程教学计划是根据国家教学指导方案制定的，就现阶段旅游市场对其从业人员的要求来看，现在所应用的课程体系、教学方式对学生今后的就业指导性不强，缺乏理论联系实践的能力。为使学生获得知识的同时也具备一定的专业技能，为其顺利就业铺平道路，我们就旅游服务与管理专业拟进行改进研究。

二、目前我校旅游英语专业教学中存在的问题

（1）教学形式传承“学科本位”。长期受传统教学法的影响，加上缺乏对所教专业的岗位经验，对岗位知识和相关专业业务流程陌生，并缺乏对旅游经营行业就业信息的及时了解等因素，我校教师在教学中还是以传授知识为主，因此导致目前这种重讲授，轻实践，重知识，轻技能的局面，而大量的术语和专业特定内涵的信息也让学生不知所云，使得教和学都处于莫衷一是的局面。（2）因专业英语课时非常有限，仅有一个学期，而学习内容较多，为了完成教学任务，在一堂英语课中，综合着听说读写能力的培养，使得教学内容“广而不精”，其结果是侧重语言知识系统性的教学，而在提高学生的英语表达能力方面却无法顾及。（3）由于对所学专业的不了解，对未来和就业前景没有充分的估计和预见性，学生没有认识到此专业英语的学习是他们专业技能中的核心组成部分。甚至有很大一部分同学认为，他们以后不会去涉外服务部门工作，学不学或学的好坏意义都不大。（4）教学评价方式单一。目前此课程的检测以终结性评价为主，主要是期中和期末的口试和笔试的检测，而旅游英语的实践性要远远大于其自身的理论性。所以目前的考核无法体现出学生的综合能力。职校的学生英语基础比较薄弱，学习的自觉性差，学习的自信心不足。以单一的标准评价学生，容易挫伤同学们的积极性。（5）教学与专业实习脱节。实习对于职校学生来讲是增强实践能力的非常重要的渠道。我校与旅游企业的合作近年来一直不能保证其系统性和连续性，学生的专业知识、技能是否符合行业要求也无从考察，教学与实践脱节，学生在就业竞争中无法体现出在旅游和英语两个方面的就业优势。鉴于以上的问题与矛盾，我们就《旅游服务与管理英语》课程与教学体系进行如下的探究。

三、研究内容

围绕市场对旅游行业的要求开展具体课程教学。以培养学生语言实际应用能力，帮助学生获取就业过程持续发展所需的英语基础技能为教育的出发点和根本点。具体如下：（1）课程模式。从培养学生的基本素质、职业能力、岗位技能三个方面设立基本要求。课程模式设置以“能力为本”，课堂教学加大听说能力的培训，多进行场景教学，明确掌握相关语言学习目标。（2）校本课程开发。目前我校使用高等教育出版社出版的《旅游服务与管理英语》。本书编写紧扣旅游业的特点，涵盖了旅游的服务、管理等方方面面等内容，强化了行业的规范用语。根据我校学生的基础，未来就业的可能方向，我们将旅游管理、销售方面的内容删除，强化细化饭店服务、 导游服务等内容，本着以“实用为前提，够用为尺度”的原则，始终突出听说能力的训练。另外，我们也建议学校将目前一学期的专业英语课程设置为一年，周课时四节，使学生能系统完整地学习本专业所需要的基础语言知识，提高其语言运用技能，从而获得一定的实际岗位应用能力。（3）实践教学体系。实践教学体系是职校的核心价值体系。建议学校与规范的旅游企业建立长期合作关系，使得学生能边课堂学习边参观边实地见习和实习，学习与实习循环周期缩短，多次实施不同学习目标循环实习周期，改变目前这种课堂教学全部完成后，学生到相关旅游企业实习一周或几天就算完成任务的局面。第一，教学目标定位：明确课程培养目标，注重口语交际能力。培养学生掌握旅游英语专业基本技能，特别是听、说能力。第二，教学方式：突出“能力本位”，合理使用各种现代教学方法，以突出培养学生的职业能力，尤其是具体岗位的语言表达能力、旅游服务意识、与服务对象的沟通能力、团队协作能力、突发事件的处理能力及可持续学习的能力等。教学方法主要采用的形式：一是合作教学法：采用不同人数的小组对话、讨论、小组作业、组间交流、组间竞赛、角色扮演等，培养学生的合作能力。二是现场教学法：凡有外来人员参观学校时，由本专业学生负责接待介绍，在班级上课时用英语演示，全班同学学习、分析、提高，并完善培养学生的临场发挥能力和应变能力。三是角色扮演法：模拟旅游景点或饭店现场，进行角色分配，以各组为单位演练小组学习、讨论成果，将教学内容融合在角色的扮演中，进行组间互评、竞赛。激发学生的学习兴趣，提高语言交际能力，培养相互尊重，服务为本的意识。四是案例教学法：利用多媒体等手段，让学生观看与教学相关的案例，及学生演示的录像，然后全班讨论交流，以总结经验得失，培养学生的学习能力。五是模拟仿真教学法：带领学生去本市博物馆、东门等旅游景点实地教学，然后让学生现场推销自己给景点游客导游。以实践检验学生的岗位技能锻炼培养学生的岗位实际应用能力。实施上述种种教学方法 ，我们的目的不仅是为了激发学生的学习兴趣，提高其语言交际能力，具备岗位实际运用能力，更重要的是为培养学生个人和他人之间相互尊重、相互依靠、相互帮助、相互配合、相互促进、并且相互妥协让步的团队精神和责任意识，具备这个职业与人沟通，为人服务的基本能力。（4）考核评价体系。评价是激励学生继续学习的最好方法，良好的评价方式不仅可以给学生做出一个合理的评价，还可以不断的激励和调整学生的学习。因此，为了全面评估学生的综合能力，必须将终结性和单一性的教学评价变为动态的、多元性的评价方式。我们对学生采取多元化的动态评估方式。多元性的表现：包括有期中期末考试、单元测验、课堂讨论、角色扮演、英语演讲、团队活动、实习报告等，增加对学生学习过程中各方面表现的评价，减弱了终结性评价的分量。动态性的表现：加重在课堂教学活动中，平时学习过程中的评价分量，更加关注学生的学习过程，学习态度；重视学生见习实习表现出的岗位意识，岗位素养和岗位技能等，培养锻炼学生终生的自我评价能力和自我完善能力。

四、研究成果

从学生日常学习反馈的信息来看，我们在教学内容上的加强和删减，在教学方法上的改进，在测评方法上的多元性的使用，减轻了学生的困惑，明确了学生的岗位技能目标，加强了学生的岗位操作技能。由于我们对于此课题的研究时间只有三年多，本专业就业学生样板数据非常有限，还无法得出比较全面可靠的结果。作为我校省“十一五”的课题研究，我们会继续跟踪尝试，对职校教改的进行不断尝试，添砖加瓦。

参 考 文 献

[1]姜希星，王鹏.高等职业院校旅游英语专业教学实践探索[J]

[2]蒋乃平.中国职业技术教育[J]

[3]饭店服务英语教学中要“以就业为导向[J].天下英语网