北京地区有机生姜大棚栽培技术

近年来，食用蔬菜的种类趋于多样化，蔬菜的安全性也被越来越多的消费者重视。北京市昌平区蔬菜技术推广站通过近三年的栽培试验，总结出了一套较为完整的适合北京地区春秋大棚有机生姜栽培的技术，介绍如下。

一、种姜处理

为解除姜块休眠，播前需对种姜进行处理，分晒姜困姜、选种、催芽三步。

北京地区3月上中旬，平均气温8℃左右，即可将贮存或外购的姜种摆放在日光温室内的草帘上晾晒1－2d，夜间用草帘盖住，中午如光照强可适当遮阴，避免种姜失水干缩。种姜经晒姜后，将其堆放于草帘上并以草帘覆盖3－4d，称之为困姜。晒姜和困姜交替两三次，种姜便开始发芽。在相对湿度80％－85％、温度22－28℃条件下变温催芽为宜。即前期23℃左右，中期26℃左右，后期24℃左右，可使姜芽健壮而减少催芽时间。当幼芽长度达1cm左右可用于播种。结合晒姜和困姜，选择姜块肥大、丰满、有光泽、无病虫害的姜块作种。

二、播前整地施肥

在大棚前茬作物收获后，对棚内土壤进行秋耕、深翻、冻垡，经过冬季的冻融交替，可以减少土壤内的病原菌和越冬害虫，改善土壤的理化性质。每667m2施有机肥1000－1500kg、草木灰75－100kg作为底肥。另外，每667m2施25kg生物菌肥，1／3撒施，2／3沟施。按60cm行距开种植沟，在种植沟一侧10cm处开施肥沟。施肥后，肥土混匀，耙平。

三、播种

将催好芽的姜种掰(或用刀切)成50－75g的姜块，每块姜种上保留1个壮芽(少数姜块也可保留2个壮芽)，其余幼芽全部掰除。掰好后的姜种，用1％波尔多液浸种20min，或用草木灰浸出液浸种20min消毒，取出晾干备播。在挖好的种植沟内浇足底水，水渗下后，将姜种水平排放在沟内。东西向的行，姜芽一律向南；南北向的行，姜芽一律向西。覆土4－5cm。如采用地膜覆盖可起小拱10－15cm，可以提前20－25d播种。出苗后再覆盖一层黑色地膜可达到增产的目的。

四、田间管理

1.铺地膜

由于早春地温低，为了尽早提高姜种的发芽速度，在种完姜以后，马上铺地膜。采用白色透光地膜，宽度80cm，厚度0.05mm。把两个姜沟做成一个小高垄，便于铺地膜，地膜两边用土压实，防止因漏气而产生杂草。

2.遮阴

当生姜出苗率达30％时，及时对种姜大棚进行遮阳网覆盖。选用遮光率50％的遮阳网或1：7的利索降温遮阴涂料喷涂。进入到8月初，生姜植株长到120cm左右时，可以把遮阳网撤下，或用利可宁洗去利索降温涂料，这时光照强度逐渐减弱，生姜进入旺盛生长时期。

3.浇水追肥

为了便于浇水，在姜沟上装滴灌管，可以省工省时。出苗80％时浇1次水。土壤湿度应保持在田间最大持水量的75％左右为宜。当姜苗高30cm左右，并具有1－2个小分枝时，进行第1次追肥，可追有机肥浸出液100kg左右。当姜苗进入三权期后，生姜植株进入旺盛生长期，土壤湿度应保持在田间最大持水量的80％为宜，视墒情每4－6d浇1次水。进行第2次追肥时，将肥料于距姜苗植株15－20cm处开沟施入，每667m2可施有机肥500kg，草木灰50kg。在收姜前3－4d浇一水，以便采收的姜块可带潮湿泥土，有利于储藏。

4.培土

结合追肥、浇水进行培土。每隔15－20d培土1次，共培土3－4次。

五、采收

姜不耐霜冻，应在初霜到来之前进行采收，北京地区10月初霜来临前，可以在大棚周围绷上棚膜，进行延迟栽培。绷膜后，白天温度控制在25－30℃，夜间15－18℃。由于外界温度降低，蒸腾量减少，要控制浇水，可以延迟生长期20－30d，至11月上旬收获，达到增产的目的。挖姜时要注意从姜沟的一侧挖，不要挖坏姜块。每667m2产量可达5000kg左右，收益2万元左右。

六、病虫害防治

实行两年以上轮作；避免连作或前茬为茄科植物；选择地势高燥、排水良好的壤土精选无病害姜种；平衡施肥；采收后及时清除病株残体，并集中烧毁，保证田间清洁。采取杀虫灯、黑光灯、糖醋液等方法诱杀害虫；使用防虫网隔绝虫源人工扑杀害虫。

(1)姜腐烂病　掰姜前用500mg／L的硫酸链霉素浸种48h。发现病株及时拔除，并在病株周围用5％硫酸铜或72％农用链霉素可溶性粉剂3000－4000倍液灌根，每穴灌0.5－1kg。

(2)姜炭疽病或姜瘟病　利用硫酸链霉素500mg／L浸种防治姜炭疽病或姜瘟病。定植后用康地蕾得1000倍液灌根，并在苗期、旺盛生长期各灌根1次。每次每667m2用量3kg。

(3)姜螟　在姜螟或姜弄蝶产卵始盛期和盛期释放赤眼蜂，或卯孵盛期前后喷洒Bt制剂2－3次，每次间隔5－7d。

(4)小地老虎　在1－3龄幼虫期，用云菊乳油1000倍液灌根，兼治姜蛆、蝼蛄等地下害虫。