韭菜类蔬菜农残快速检测方法探讨

摘要：韭类等蔬菜中，含有破坏酶活性的生物次生物质，采用常规快速检测方法很难准确检测其农药残留情况，通过本试验找出韭类蔬菜特殊取样处理方法，就能较为准确检测中其农药残留。

关键词：韭类蔬菜；农残快速检测；方法

1 试验目的及意义

快速检测仪成本低廉，灵敏度高，操作简便快捷，结果准确可靠，在市场上迅速得以普及。韭菜是大宗蔬菜需要即时检测，但按快速检测常规方法存在一些技术漏洞，本人通过几年快速检测的经验提出新的处理方法，来解决这类蔬菜快速检测的漏洞。为农产品快速检测人员提供一些参考。

2 试验地点及材料

2.1 地点，石棉县农残检测中心。

2.2 材料，WT-32（深圳市安鑫宝科技发展有限公司）快速农残检测仪及配套器具。

韭菜（自家种植未施用农药）

30%灭・辛・高氯氟农药（有机磷 氨基甲酸脂复配而成，山西科星农药液肥有限公司生产）

3 试验方法

仪器操作按说明书进行，不同点在于取样方法和取样的重量

3.1 试剂配制

浸提剂，将浸提剂（粉剂）一袋，小心放入500ml（现在浸提液500ml）容量瓶中，加溶解后，定容摇匀。

乙酰胆碱酯酶，每瓶底物（粉剂）加入3.1ml浸提剂，摇匀

显色剂，将每瓶显色剂加入10.5ml浸提剂，摇匀后备用

底 物，每瓶底物（粉剂）加入3.1ml蒸馏水，摇匀

3.2 试验材料的处理

将1公斤韭菜分成两分，一分用配制好的灭・ 辛・高氯氟农药溶液均匀喷雾，另一部分不作农药处理

3.3 取样和配样

韭菜为叶菜类，以2克配10 ml浸提剂比例配样。

未处理的韭菜，分三种取样方法，第一种随机取整株韭菜2-3株，称样，按比例配样；第二种随在每株上取一根韭菜叶，取3-4根，称样，同样比例配样；第三种在每株韭菜叶尖上随机取样，取2克加10 ml浸提剂配样

用农药处理的韭菜，也用上述的三种方法，第一种随机取整株韭菜2-3株，称样；第二种随在每株上取一根韭菜叶，取8-10根，称样，按相同比例配样；第三种在每株韭菜叶尖上随机取样，取2克加10 ml浸提剂配样。

每种方法取样量及加入浸提剂量如下表

4 样品处理和检测

对照样检测：取浸提剂3 ml于小，分别加入100ul酶和100ul显色剂静止10分钟，加入100ul底物立即倒入比色皿中放入仪器中对照格内检测；确定对照检测值在0.3-0.7范围内，再进行样品检测。

样品检测：注明样品编号，按快速检测常规程序，对样品进行振荡、静止，将每个样取3 ml于小烧杯中，依次加入加入100ul酶和100ul显色剂静止10分钟，然后加入加入100ul底物立即倒入比色皿中放入仪器中样品检测格内进行检测。

检测结果如下表二

从表二中：未处理样均未检测出农药超标，但用常规标准剪碎的样检测值偏低与整株检测值相差10.19，存在一定误差；用农药处理的三个样，前两种检出了农药超标，符合韭菜实际农残情况，检测方法正确。而用常规标准检剪碎却测出农药未超标（结果相反）不符合韭菜实际农残情况，检测方法错误。

5 结论

如果用常规标准快速检测韭菜的农药残留，其破坏酶活性的生物次生物质对检测结果影响极大，表现为农残减少现象，无法准确检测出来农药残留实际情况的。为了不让次生物质益出，必须采用前两种方法处理，即随机取整株，或整叶，并按其随机的重量进行1：5加浸提剂配样并按程序检测，才能正常检测出样品农残情况。因此对韭菜农残快速检测正确取样方法为随机取10至12株，并在每株中随机取抽取一整叶进行混样，再按程序进行检测。