谈案例教学在旅游专业教学中的应用

【摘要】旅游经济的发展对培养旅游人才的学校提出了更高的要求，案例教学正是适应这一需要的先进的教学方法。它把众多具有特色的典型经历和情景，生动而具体地展现在学生面前，通过学习别人的直接经验取得间接经验，再经过举一反三的动脑思考，摸拟操作，可有效地弥补课堂理论教学脱离实践的不足，增强学生对未来工作岗位的适应能力。

【关键词】案例教学；教学方法；学生能力；教学相长

案例教学最早运用于医学、军事、法律等领域。运用于管理教学，称之为案例。案例教学于20世纪20年代首创于美国哈佛大学工商管理学院（HBS）。通过接触、讨论大量的实际案例，使学生熟悉了众多实际案例的解决方法，培养了学生的巧妙处理各种问题的能力，适应能力和解决问题的能力。

我在日常教学中，也已将案例教学引入了旅游专业课教学中，并且收到了事半功倍的效果。我原来采取的基本上是课堂授课的灌输方式，对于旅游饭店管理这一实践性较强的学科，传统的教学方式，无疑有较大的局限性，使得我们的学生适应能力、分析能力和解决问题的能力都较差。

旅游经济的发展对培养旅游人才的学校提出了更高的要求，我们如何适应形势发展需要，从培养知识型、理论型人才向培养理论与实践相结合的能力型、复合型人才过渡已成为教育改革的重要课题。而案例教学正是适应这一需要的先进的教学方法。它把众多具有特色的典型经历和情景，生动而具体地展现在学生面前，使学生在校期间接触到大量的、复杂的管理实际，通过学习别人的直接经验取得间接经验，再经过举一反三的动脑思考，摸拟操作，可有效地弥补课堂理论教学脱离实践的不足，增强学生对未来工作岗位的适应能力。旅游管理是一门实践性很强的应用学科，因此，在这门学科教学中运用案例教学的方法，有独特的优越性。

一、案例教学是饭店管理教学理论与实践相结合的纽带

旅游管理是一门新兴的应用型学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。然而，由于受条件的限制，学生对饭店或景区的了解，主要来源于课本及教师，而一些管理案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，引导学生分析讨论，加深了学生对旅游管理的感性认识，并上升到理论高度，从而获得自己的观点和经验，丰富了学生的实践知识，提高实务技能。从而也增加了学生对知识点的理解.

二、案例教学是提高学生分析能力、解决问题能力的阶梯。

案例教学为学生提供了一个具体的场景，让学生置身于管理角色和服务角色中，处理一件件实务。通过对案例的讨论、分析、判断，找到自己认为最佳的方案。给学生创造了处理问题和解决问题的机会，学生们在讨论中畅所欲言，集思广益，有时还能够获得意想不到的启迪。

三、案例教学可以增强学生自信心

案例教学方法的教学主体是学生，打破了传统教学方法中，教师的主体地位，整个教学的全过程都以学生为主，教师只是引导者，要求每位同学积极讨论，积极发言，强调学生独立分析，独立思考的能力，最大限度的调动学生参与教学的积极性，培养了学生学习的主动性和积极性。由于不追求正确答案，学生不必顾虑自己的答案是否正确，任何人都可以有自己独到的见解，关键是如何去说服别人，使自己的方案的得到别人的承认，在自由热烈的讨论中，使得一些日常胆小内向的同学，获得锻炼的机会，在教师的引导下，经过一段时间的锻炼可以大大增强自信心，而这也是作为一名饭店管理人员应具备的基本素质。

四、案例教学是教学相长的有效途径。

案例教学打破了“教师讲，学生听”的传统模式，学生参与性很强，为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师必须对案例进行精心的挑选，为了能更好的引导学生，解答学生的各种提问，教师必须查找资料，认真分析，做好充分的准备，而选择案例或编写案例及查找资料的过程，对教师本身而言就是一次充实自己的机会，此外，通过参与学生讨论，学生的新思路、新见解，也会给教师一些启迪，从教与学双方来说都是有益的。

由于案例教学的特殊作用，本人在《旅行社业务》教学中，也做了试验性的应用，在理论教学的基础上，组织学生进行案例分析和模拟教学，结果了解到，学生对这种教学方法非常欢迎；每次案例讨论课和模拟教学课，同学们的积极性都很高，通过对案例分析讨论，同学们的分析能力、判断能力、应变能力不同程度的提高。增强了学生对知识的感性认识和体会。

提高案例教学质量，我认为在工作中还做好以下二个方面的工作。

（一）加强案例的收集和选择工作。案例教学的关键是为学生选择高质量的典型案例，使学生通过一个案例的学习，达到举一反三，触类旁通的目的，因此要求教学案例必须具有真实性、客观性、代表性。教学案例可以来源于实际，也可以引进现成的优秀的案例，还可以由教师自行编写。

（二）对任课教师的要求

1、案例教学是对旅游管理中客观情景的分析，要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础，而且还应该有丰富的专业实践经验，对教学案例有深刻的体会，在引导学生进行案例分析时，才能很好的把系统理论知识与实践巧妙的结合，更有说服力，更好的启发学生、引导学生。

2、 教师应避免充当评论家和仲裁员，而应充当导演，信息员，起引导、纽带的作用。案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成，具体地讲，首先必须要求学生阅读案例，熟悉案例，在阅读的基础上，提出自己的分析意见、思路和解决方案，在教师的引导下，通过学生的重点发言，组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论、纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。