食物中的8大脑白金

河 南

1. 核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

2. 苹果：苹果有“智慧果”“记忆果”的美称。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。

3. 香蕉：近年来，国外医学研究发现，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素。这种物质能刺激神经系统，不但能使人欢乐、平静，而且还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。另外，常食香蕉不仅有益于大脑，而且能预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

4. 蜂王浆：蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类等，具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。

5. 黄花菜：近年来的科学实验证实，黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能，因此人们把它称作“健脑菜”。黄花菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

6. 鸡蛋：鸡蛋是人们最常食用的食品，被称为“人类理想的营养库”。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

7. 胡萝卜：胡萝卜含有大量以胡萝卜素为主的多种维生素及无机盐，营养丰富，为健脑佳品，有“小人参”之称。它有阻止癌细胞发展或使其逆变的作用，还能降低血糖，是糖尿病患者的佳蔬良药。

8. 葱、蒜：研究发现，把大蒜和少量维生素B1放在一起，即产生一种叫“蒜胺”的物质。这种物质在增强维生素B1作用的同时，还能发挥比维生素B1更强的作用。大葱中则含有一种叫“前列腺素A”的成分，若经常食葱，摄入的前列腺素A就可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。