用大脑瘦身

我们一天要面临大约250个有关食物的选择。“我应该喝咖啡吗？我要加牛奶吗？我应该选择全脂牛奶还是脱脂牛奶？我应该用哪个杯子喝橙汁？宽口杯（这样会喝得多）、还是细长的杯子（这样会喝的少）？

美国疾病控制中心的一项研究显示，32.2％的美国成年肥胖者表示，如果他们足够了解他们吃东西的方式，他们就能吃得少一点，健康一点，并且能够更加享受饮食的过程。与其单纯用嘴巴，不如用大脑瘦身。

选择一：散装OR袋装？

研究发现，人们在打折的时候，会买比平时多48%的东西，购买零食的时候尽量选择袋装的。如果你买的是散装，那么最好把零食按照小、中、大份分别装入不同大小的袋子里。

每次吃的时候只拿一袋，绝对不要碰袋子以外的零食。这样你就能清楚地知道自己到底吃了多少，而不是坐在沙发上抱着一大袋的散装零食永无止境地吃下去。

选择二：一个人的晚餐OR几个人的晚餐？

据乔治亚大学的一项研究，餐桌上的其他人对于你最终吃多少影响很大。他们通过让大量的自愿者记录他们的饮食过程，包括7天内他们都在何时、何地、与什么人一起吃饭，吃了些什么。结果发现，与别人一起吃饭比自己吃饭平均能多摄入44％的热量，而且增加的比例是随着吃饭人数的增加而增加的。当你和一位朋友一起进餐的时候，你会多吃约35％的食物；当你与七、八个朋友一起聚餐，你会多吃96％以上的食物。

和家人、朋友们一起吃饭，自然比自己坐在周围都是陌生人的快餐店放松得多。于是人停留在餐桌旁的时间越长，则吃得越多。

当然，如果你不能忍受为了苗条而躲在一边一个人吃饭，就需要懂得怎样控制自己，和尽可能少的朋友一同用餐吧，尽量先点莱，避免受别人的影响，而且注意保持和吃得最慢的那位朋友一样的速度。此外，社交活动也不一定都安排在吃饭上，可以一起散步、参加体育活动等。

选择三：甜品OR美酒？

在参加PARTY之前首先问问自己到底更喜欢甜品还是美酒？如果你无法抗拒甜品，那么就别碰酒杯。如果你更沉醉于小酌一杯，那么就别沾甜品。总之，只专注于一样食物更有利于你节制饮食。

千万别空着肚子去参加PARTY，其后果可想而知。当然，你也不必在去之前刻意地饱餐一顿。相反，你可以多选择PARTY上的一些水果或蔬菜作为甜点。

选择四：物理饥饿OR情绪饥饿？

尽量选择在固定的一个房间里用餐，但是千万不要在电视机或电脑前享受美食。实验证明，当你欣赏电视节目的时候，不管饿不饿，你都能不知不觉地吃下13英寸盘子的薯条。这就是所谓的情绪饥饿。

因此，当你想吃东西的时候，请想一想你是否是真的饿了，还是单纯地想吃东西而已。物理饥饿是逐渐增强的，而情绪饥饿则可以迅速变地很强烈。

如果一定要在电视机面前用餐，你最好选用小号的盘子，这样会限制你摄入的食物总量。此外，除了蔬菜，不要在电视前的桌子上摆放任何食物。

选择五：薯条OR葡萄干？

在你必须挑灯夜战时，也不要用高热量的食物作为自己熬夜的奖赏，这会打破你良好的饮食计划，或养成不良的饮食习惯。所以，用水果和其他健康食品如酸奶、杏仁片、橄榄代替果冻、水果糖、话梅……塞满你的冰箱吧。要知道，吃一包葡萄干远远比吃一袋薯条健康很多。

另外，千万不要忽略早餐，那样对你减肥计划没有任何好处，因为一天中，身体的代谢功能上午最好，而早餐吃得好也能避免你吃更多的零食。

选择六：自助餐OR 点餐？

豪华游轮的度假者们经常在下船时，发现长了5磅或更多，元凶一般都是船上的自助餐。宾夕法尼亚大学的芭芭拉教授说，当我们看见不同颜色、不同味道、不同形状、不同花样的一排排食物时，身体内会产生一种天生的冲动，导致我们吃得更多。

为了你的体型，少吃一点自助餐，如果不能避免，尽量在盘子里多放点蔬莱、水果，以便给肉类、比萨饼、面包少留点地方。建议每次最好在盘子里只取不超过两样食物。就算你会往返地取食物，你也会比一次性拿很多样食物要少吃很多。

选择七：坐立不安OR稳如泰山？

国外研究者发现，坐立不安是有效消耗热能的重要方法。美国健康研究所的科学家指出，在室内做足趾拍地、手指敲打桌面，以及其他神经质行为而坐立不安者，要比一般人多消耗数倍的热能。

目前，这项研究已逐渐为人们所认识和掌握。不少人，特别是肥胖者一有空就不停地扭动腰肢，摇摆躯体，看电视时也手脚不停地折腾自己。实践证明，其减肥效果颇佳。

选择八：体力劳动OR 脑力劳动？

国外有一位生理学家研究指出，哪怕是最简单的脑力劳动，都可能消耗大量的热能。平时大脑所消耗热能约占身体总消耗热能的18％，脑力劳动强度越大，消耗热能也就越多。因此，利用这一规律，创立了用脑减肥法。

用脑减肥法就是让减肥者多动脑子，如读书看报、绘画绣花、练习书法、从事创作、演算数学、学习技术、攻读外语、钻研学问等。每天让大脑紧张运转，而不是饱食终日，无所用心。用脑减肥不仅利于还肥胖者以苗条体型，而且还能使脑子越用越灵，能有效地防止脑早衰。

选择九：减肥餐OR周末大餐？

营养专家说，如果人们在工作日非常劳累，那么在周末的时候人们可以放松一点，犒劳自己。这对于平日辛苦履行“减肥餐”的朋友来说可是一个好消息。不过，营养专家这样说并不意味着我们在周末就可以不受限制地大吃大喝。他们的意思是当我们在星期天用过早餐后，可以在电影院里额外享用一桶爆米花和一杯可乐。美国饮食协会的米尔顿斯托克斯说：“如果你平时认真履行了减肥餐计划，那么，只要保持总热量的平衡就可以达到瘦身的目的。”

归根究底，这是一种数字游戏。通过调整你的饮食加上适当的运动，如果你一周平均每天消耗500卡路里，你在星期六就可以“储存”2500卡路里。所以，即使你在周末多吸收1000卡路里甚至1500卡路里，你还是能够保持总热量的平衡。

反之，如果你在工作日对你的卡路里摄入量不做任何改变，却在周末多摄入了500卡路里（相当于一个大份奶酪的热量），你的体重会在一年后增加7.5磅。如果你每个周末都多摄入了1500卡路里，一年后你的体重将增22磅。