澜沧江畔桃花盐:3000块古盐田和中国最美的教堂

每年的3、4月里，住在昌都芒康县盐井镇的人们，才终于等来了桃花开放的季节。对于他们来说，只有这个季节的阳光和风，才能够晒出最珍贵的“桃花盐”――这种在盐井镇晒出的“桃花盐”，灿白似雪，品质尤好，曾经随着茶马古道上的驼队，销遍过青藏高原的东南部。

1300年来，地处澜沧江谷地里的盐井镇，一直传承着一种最古老的晒盐工艺，一代代盐井人利用特殊地质所恩赐的卤泉，依靠崖壁，建起来大小不一的3000块晒盐台，这些晒盐台层层叠叠，从山顶一直铺到江边，形成了一片壮丽的盐田景观：俯瞰，盐田如同半朵莲花，伸出崖壁，瓣瓣大开；平视，它又像一群鸦雀无声的精灵，伸出细长的“脚”，垒聚在一起……

盐井镇的桃花盐，已经延续了上千年，那些在盐田中劳作的纳西族藏族盐农，千余年来都不曾停歇。而他们的制盐方式其实原始而简单，就是将卤泉倾入盐田里，然后等待阳光和江风把它们风干。

除了桃花盐，盐井镇还是一个由东西方文明碰撞出的杰作。这里矗立着唯一一座天主教堂，被誉为“中国最美教堂”。居住在这里的纳西族、藏族同胞可以凭意愿自主选择信仰，从藏传佛教、天主教到东巴教，平和的思想交融，让盐井镇人的心灵自由而宽容。

澜沧江畔最古老的“桃花盐”长“脚”的盐田，定期“采摘”的“盐挂”

从盐井通往澜沧江边，有一段蛇形山谷，盐田就集中分布在这一段两千米长的峡谷之中。以江水为界，盐田分为东岸、西岸两部分――西岸地势较为平缓，盐田规模较大；东岸地势陡峭，盐田规模就相对较小，但盐田之间高低落差很大。单块盐田是由崖壁、木质盐台（先用木料搭出框架，再用细土夯实制成晒盐的台面）和支撑木柱构成，看上去块块盐田仿佛都长着细脚，相互错肩踏背，从谷顶垒到谷底，仿佛一群精灵，满山遍谷地贴立在崖壁上……盐田中间有栈道相连，木质的栈道既牢固耐用，又方便取卤，空间的设计利用非常巧妙，凝聚了先人们的非凡智慧。

从高处俯瞰，盐田依着山势河谷形成了一条优美的大曲线，那些棋盘般整齐排列的盐田，如同仰嵌的镜面，随着角度的变化，倒映出不同姿态的云天，而那些躬身劳作的盐农则零星撒在这些巨大的“镜面”上，人和倒影成双而动，景象让人迷醉。

盐田的最大秘密，其实就藏在盐台之下。顺着支撑木柱钻入盐台的下方，一条条“盐挂”宛如一片突然凝固的雨帘，赫然入目。原来，被粘土夯实的盐台，表面并不完全隔水，少量的卤水沿着土层和盐台缝隙缓慢地渗漏下来，在渗漏过程中，又被山谷干燥的空气风干，最终形成了一根根白色的“盐挂”，形态酷似喀斯特溶洞中的钟乳鹅管。密密麻麻的“盐挂”垂在盐台的下方，让那些渗漏下来多余的卤水还能顺着中空的“鹅管”滴入下面的卤池中，如此循环利用，完全不造成浪费。据说，这些“盐挂”因为质地雪白、杂质少，吸引了很多商贩定期来“采摘”。

另外，关于盐台下方的支撑木柱，也有着很多耐人寻味的意蕴。表面看起来，这些木头质地松软，因为年代久远，轻轻一触碰，就会脱落下一片片絮状物。但是，这些看似老朽的木头，由于长期受到盐卤的侵润，内部木质已变得极为坚硬且不易生虫腐烂，每根木头的使用寿命都可长达百年之久。所以，每当盐田拆修的时候，人们会将这些木料取下继续泡在卤池之中，以备后用。

沿着栈道掠过层层盐田，越接近江边，越是悟出了盐井产盐的真正奥秘。原来，在澜沧江这段不长的河谷里，靠近水边有很多天然的盐卤泉眼，卤水不断从岩缝中流出。人们根据泉眼的位置，开凿了规则不一的蓄水潭，将泉眼中冒出的卤水分别存入蓄水潭，再在蓄水潭周边建起盐田，当卤水注入盐田，人们就只需等待阳光和风将水分蒸发掉，便可收获结晶的盐了。

盐井的制盐方法古老而简易，它不同于巴蜀自贡的井盐，需要深钻卤井、耗时费力，也不同于海盐依赖海潮，但其质地又远胜于池盐、岩盐。每年的3-6月份，正是澜沧江畔桃花盛开的时候，同时也是制盐的黄金时间。此时晒出的盐品质最好，品相最为雪白，被称为“桃花盐”，其价格是平时的2～3倍。古时候，盐井的盐不是直接销售，而是以物易物，价格随行就市，好的时候1斗（约合5公斤）盐换1斗青稞，便宜的时候3斗盐换1斗青稞，另外，1至2斗盐还能换1斤酥油，3斗盐能换1斗奶渣。盐井盐的销路渗透到整个青藏高原东部，包括云南的德钦、香格里拉等地，以及的昌都和四川巴塘、理塘、康定等地。

《格萨尔王》中传唱至今的盐井藏王与纳西王的决斗

盐井产盐始于何时，已经没有确凿的记载。寥寥几笔的史料也只是说早在唐代，盐井就有了晒盐的历史。而在古人类学的研究中，盐井产盐的时间还要往前追溯――澜沧江峡谷为早期青、甘氐羌部族向南迁徙的通道。有人推测，也许正是在迁徙途中，羌人俯身岸边用泉水解渴，才偶然发现了这块天然的盐卤宝地。不难想象，在这片高原上，发现自流的卤水无疑就等于淘到了黄金。于是，人们就在这里架棚晒盐，并越聚越多，慢慢地，村寨出现了，农田出现了，大量的盐也开始被骡子驮出大山，去换回富足的生活物资……然而，人与财富的聚集，必然会引发纷争，盐井也不例外。

在藏族说唱艺人口口相传的史诗故事《格萨尔王传》中，我们可以追踪到不少因争夺盐井而引发战争的史料：比如在著名的《格萨尔王传•姜岭之战》里，就描述了公元11世纪，岭国的藏王格萨尔和被他们称为“姜国”（由纳西族统治）的邻邦之间因盐井而大动干戈的历史事件。在唱词中，姜国的纳西王对下属有这样的誓词：“那神也一再鼓励我，叫我去夺取饮食调味的最佳品（指盐），从今天这个时辰起，直到夺得调味佳品那天止，各位大臣要牢记，为了调味佳品归自己，即使五尺身躯倒下地，也不达目的决不停息！”但最终，格萨尔王还是打败了纳西王，占领了盐井，同时还俘获了纳西王子友拉。后来，友拉被册封为纳西大臣，负责掌管盐田，这意味着盐井从此由藏族和纳西族共同拥有。

这件史实也就解释了今天地处境内的盐井，却挂着“纳西民族自治乡”的牌子，成为唯一一个纳西族聚居区的奇怪现象了。如今，部族争端的战火早已熄灭，藏族和纳西族一起生活在这片土地上，共同传承着澜沧江畔的古老制盐工艺。在今天的盐井纳西民族自治乡，纳西族人的生产生活方式与当地藏族无异，他们还普遍讲藏语，有的还取了藏族的名字，只有女子妆扮还部分保留着传统的纳西族特色。

汉、藏、欧式结合――“中国最美的教堂”品着法国“波尔多”葡萄酒的晒盐人

来到盐井的人，必然不会错过另一处舶来之景，那就是位于盐井村214国道旁的盐井天主教堂，这是被称为“中国最美的教堂”的地方。

盐井天主教堂于1855年由一位法国传教士所建，到上世纪60年代为止，一共有17位外国传教士来到这座教堂度过了他们的传奇人生。

教堂的建筑风格奇异而美丽，从内到外都是不同文化审美碰撞出的杰作――教堂的外观，是一座以藏式的彩色方格装饰为主的琉璃瓦房，并配有彩色碎花玻璃镶嵌的巨大门窗，同时，那高高矗立的白色钟楼，则与画着藏式壁画、刻有汉式龙头木刻的房屋紧挨相伴。走进教堂，内部是高高的哥特式大穹顶，然而墙上的圣经故事竟是以唐卡方式绘就的。更加有趣的是，圣母玛利亚像前敬献的是哈达，而立柱上悬挂的却是中式的红灯笼，中西合璧让人称奇！在盐井，是一个有趣的话题，盐井的居民，往往一家人中，信仰也各自不同，家里可以同时悬挂释迦牟尼、耶稣等画像，每个人都可以自由选择，无论是在教堂聆听遥远异域的圣言，还是围着村口的白色佛塔转经，两种宗教的交织，在盐井都变得天经地义般平和。

除了天主教堂，在澜沧江谷底温润的沙土上还搭有成片成片的葡萄架，本不该生长在高原藏区的葡萄以及酿制葡萄酒的方法，也是在18世纪中叶随法国传教士一同传到这里的，澜沧江河谷的居民，几百年来一直自酿自品着带有法国口味的葡萄美酒。同时，酿制葡萄酒也成为盐井天主教堂每年的一份固定收入，由于原料和酿造技术都与法国“波尔多”一脉相承，因此，产自盐井天主教堂的葡萄酒味道尤其纯正，和这里的盐一起声名远播。