经营网上点评争口碑 网络成餐饮宣传新窗口

以前，如果对餐饮企业提到互联网，90%以上的企业都会嗤之以鼻，谁也不相信这些花架子能给经营带来什么好处。但是现在，哪个餐饮老板都明白，互联网上的口碑对企业至关重要。你要以为现在的餐饮企业还是靠发发传单来推广，那就太错误了。

时代变了，互联网对餐饮这一行尤其重要，如果现在的餐饮企业还有谁对网络漠不关心的话，那它一定离关门不远了。

利用“美食家”的影响力

新店迅速赚人气

如果想利用美食网络，“五星级”网友的作用不可忽略。

李刚是一位画家，由于长期待在云南丽江，他对云南菜情有独钟。到北京后，他决定放弃画画，自己创业做云南餐馆。

当时，北京的“云南菜”概念早就有了，除了画家方力钧开的“茶马古道”名气很响以外，其他如“七彩云南”、“中八楼”等云南餐馆也都积聚了一定人气，要想后来居上，生意并不好做。正当李刚因为生意不景气而打不起精神时，他在外企工作的爱人忽然给了他提醒：“你怎么不在网络上想想办法？我们公司老总每到要请客吃饭时都先在网上找，看看人气最高的餐馆是哪家。”

一句话，让李刚如梦初醒。从来不爱上网的李刚开始上网，从此一发不可收拾。他花了几个星期研究当时在网民中很火的专业美食网站――大众点评网，终于想到了一个好主意。原来，让大众点评网火起来的，是网友自发上传的大量餐馆信息以及就餐后褒贬不一的美食点评帖。一些热衷于美食的网友甚至在网上发了上千条帖子，被网站评为五星级会员。这些五星级网友在网上受到众多粉丝的追捧。他们发的帖，往往能引起数百条跟帖。

李刚想找的就是这些“五星级”美食家。他找到大众点评网，表示希望约这些五星级网友到他的“一坐一望”丽江主题餐厅免费就餐。虽然通过电子邮件约齐这些喜欢天马行空的饕餮之徒不是一件容易的事，但李刚还是约到了20多位。“你不要以为这些美食家都是大腹便便，那天我也吃了一惊，对美食如此热衷的竟然有很多都是漂亮的女孩，穿着高雅，素质高，评论也很专业。”李刚不由得感叹。

吃完之后，这些专家把点评帖子发到了网上，引起了其他网友大量的跟帖。李刚的目的达到了，“每位五星级美食家都给我带来了几十桌的粉丝。”

高度重视负面网帖

老店牢牢留住顾客

北京口福居火锅城副总经理孙立功，早在三四年前就开始上网了。在网上，他最关心的就是顾客对其他品牌火锅店有什么新体验，如果体验很不同，他就要亲自去那家店吃一次，感受一下，学习学习。

今年初，口福居在北京开了一家3000多平方米的四层火锅城，投资装修就花了数千万元。这家投资巨大的新店一开张，消费者就在网上反映了问题。在大众点评网上，一位网友投帖反映吃火锅时感到店里很冷，吃完火锅差点感冒。这条帖在网上得到了许多网友的认同，有了不少跟帖。

这可把孙立功急坏了，他琢磨了半天，终于弄清楚了原因。由于口福居的火锅统一使用电磁炉加热，而不是煤气加热，吃火锅时没有烟熏火燎，所以比别的火锅店冷。由此，他想出了解决办法：第一，火锅城增加暖气；第二，晚上增加歌舞演出，以分散顾客的注意力。由于反应及时，这种纰漏最终没有造成太大影响。