浅析畜禽饲料贮藏及管理

摘要：由于生产配合饲料的各异，不可能保证众多原料都能均衡供应。有些进口原料如鱼粉、氨基酸等因交通、订货等原因，也不是每月都有原料供应。要保证饲料厂均衡持续生产，对一些重要原料势必要有一定库存，而对其产品配合饲料，一般都以销定产，即产即销，除了一些添加剂预混料外，其他配合饲料产品多数贮存期不长，一般损失不大，所以都着重于配合饲料原料的贮藏管理。

关键词：饲料特性；贮藏；变化；病虫防治

中图分类号： S816 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-08-81-2

1 子实饲料的特性与贮藏的关系

1.1 散落性与自动分级

在堆积子实饲料中，子实能向四面流散而形成一个圆锥体，这种流动性被称为散落性。散落性的大小用静止角来表示。静止角是子实自然散落时形成的圆锥体斜面与水平面之间的夹角。散落性愈小、静止角愈大。散落性与颗粒的光滑程度、杂质含量、水分含量有关。水分含量高，杂质含量高时，散落性小、静止角大。因此在贮藏期可根据静止角的大小分析饲料贮藏的安危。如果静止角增大，则子实表面光滑度减少，可能有霉变等现象发生。同时，根据散落性可计算所容物质对仓壁的侧压力，作为设计仓库的依据之一。自动分级是子实饮料以及配合饮料在运输、入库、装卸等过程中，因颗粒大小、杂质多少、形状、比重不同，期散落性不一样而造成的分级现象。如自然堆积的子实饲料堆，边缘部分就聚积较多的秕壳、瘦小粒、草秆等杂质，而中部则多为饱满子实和重型杂质。粉料和配合饲料则是颗粒粗的、比重稍大的在边缘部分较多。这种现象对饲料原料来说，于贮藏不利，含杂质多的部分容易发热、霉变、生虫。对配合饲料来说，贮藏和运输过程中要防止这种自动分级的现象，否则尽管出厂时混合均匀度良好，产生严重的分级现象后，将大大影响产品的均匀性，从而直接关系到饲喂效果。

1.2 孔隙度和导热性

各种子实饲料原料和颗粒饲料都有一定孔隙，这种孔隙占整个料堆总体积的百分比被称为孔隙度。饲料的形状、大小、表面状态、含水量、料堆高度、贮藏期限以及颗粒饲料的硬度都影响孔隙度的大小。料堆孔隙中的空气与外界互相交换，进行着水分、气体、热的平衡传递，影响着饲料本身和微生物、害虫的各种变化。孔隙度小时，二氧化碳排出困难、水分含量增加，呼吸作用加强，料温容易提高，从而影响质量；当孔隙度大时，空气流通，利于降温、降低水分含量和熏蒸消毒。导热性是饲料传递热量的性能。其与孔隙度密切相关，还与含水量、料堆的外表面积相关。当孔隙度大、外表面积大时，导热性好。此时，料堆内部热量容易散发。但当外界气温高时，也容易引起料堆内部温度的提高。颗粒料导热性就比粉料好。

1.3 吸附性

饲料是一种多孔物质，能将水汽和其他气体吸附到料粒上，饲料这种吸附各气体的性能叫吸附性。对水分的吸附又叫吸湿性。吸附性与环境中气体浓度及活泼性和湿度有关。粉状饲料的吸附性比子实饲料要大得多。由于干粉料的吸附性大，因此禁止使用有异味的包装或车辆装运，特别要禁止使用农药等化工原料包装袋包装。有不良气味的药品不要与饲料放在同一库房，特别是杀虫剂和农药，要防止饲料被污染。

2 饲料在贮藏期内的变化

2.1 呼吸作用

呼吸作用是有生命的子实饲料在贮藏期内的一种重要生理现象。在氧气充足时，通过呼吸作用，营养物质被分解为水和二氧化碳，放出热能；在缺氧时生成酒精、二氧化碳，放出热能。呼吸强度愈大，损失的营养就愈多，放出的热能也多。影响呼吸强度的因素有：水分，是饲料发生各种生化反应的介质。水分含量提高，酶活性加强，呼吸旺盛，营养成分分解增加，饲料温度提高，容易产生霉变，不利贮藏。水分过多是引起饲料劣变的最主要因素；温度，在一定范围内，温度升高，呼吸强度增加，若温度过高，则蛋白质凝固，细胞死亡，呼吸也随之减弱以至消失；通气程度，孔隙度大，通气好时，氧气充足，呼吸作用旺盛，故在干燥情况下，宜采用密闭贮藏；饲料本身状况，未充分成熟、不饱满、有损伤等的子实原料呼吸强度都较强。因为呼吸作用消耗营养物质，释放出水分和热量，容易产生霉变、生虫、不利于贮藏。要根据上述因素，尽量降低呼吸强度，才能保证安全贮藏。

2.2 后熟和陈化

后熟是收获成熟到生理成熟的过程。在后熟期，脂肪、淀粉、蛋白质等不断增加，水分减少，呼吸强度降低，稳定性增加。生理成熟为种子发芽准备了必要的物质条件。物理性状方面体积缩小，绝对重量增加，硬度增大，种皮通气性、透水性增强。充分后熟的子实原料，品质提高，耐贮藏性增强；陈化是长期保管后的子实原料的原生质胶体结构松弛，酶的活性与呼吸能力衰退，所含脂肪氧化，品质降低。陈化与贮藏的环境条件密切相关。

2.3 营养成分的变化

饲用谷类占配合饲料的一半，故对贮藏方法不能忽视。谷类在脱粒前，有种皮能阻止霉菌等的侵入，致使成分不易变化，但粉碎后，霉菌容易繁殖，加上谷类本身所含酶的作用，更易引起成分的变化，因此在谷类饲料贮藏时，把两者分别考虑是必要的。精料中脂肪含量一般在5%以下，如鱼粉、米糠、全脂大豆，城市残羹等含脂肪量高的饲料原料也不少，近年来随着畜禽生产能提高，对于高能饲料的要求，也将愈来愈高。关于在配合饲料中添加动物脂肪或含脂多的米糠必须加以注意。尽管米糠的价格便宜，但会促使脂类氧化，所以在有的配合饲料中不宜添加。只有弄清这些高脂肪饲料在贮藏过程中的变化，脂类的氧化程度，以及对动物机体的影响等相互关系，才能使其作为配合饲料的原料加以利用。

2.4 温度和湿度的变化

气温、仓温、料温和空气湿度、仓内湿度是安全贮藏的重要因素。正确掌握和控制这些因素，就能抑制呼吸作用，防止发热、霉变、生虫。在一定温度下，湿度愈高，平衡水分愈高；在一定湿度下，温度愈高，平衡水分愈低，温度降低，平衡水分增高。根据平衡水分变化的规律，可由贮藏时间长短、贮藏季节和可能出现的温度和湿度，提出恰当的含水量数据；也可以根据这一规律，提出不同的贮藏方法。如含水量高的饲料可用通风贮藏，而很干燥的饲料则可采用密闭贮藏。总之，要尽可能地降低贮料温度和水分含量，在低温干燥情况下，控制呼吸作用，控制微生物和害虫的活性，保证安全贮藏。

3 贮藏害虫的危害和防治

贮藏害虫和危害动物包括昆虫、螨类、鸟类、鼠类。贮藏害虫和危害动物给饲料造成的损失是惊人的，主要有：重量损失；质量损失；营养损失；种子活力损失；商业损失。但只要采取现在已知的防治手段，这些损失绝大部分是可以避免的。防治方法一般有物理、化学、生物等方法。有通过改变害虫生长发育的条件。控制其传播、感染的各个环节，严格检疫制度，加强区域防治。提高饲料贮藏品质，清除杂质，降低水分含量，减少粉屑、破粒等。抓住有利时机，采取歼灭性措施。抓住害虫生活规律中的薄弱环节，施行歼灭性防治措施。如越冬季节是个防治机会，可采用机械物理防治；夏天害虫活跃，宜采用药物防治。另外化学防治是利用有毒的化学药剂直接间接地消灭害虫的有效简单的防治手段。

4 贮藏的方法及管理

第一要建立合理的仓库是贮藏的基本设备，仓库的种类、质量、容量都直接关系到饲料的贮藏安全。目前，我国的仓房大体有标准仓、简易仓、改建仓、土圆仓。在饲料厂内，根据贮藏饲料又有原料仓、副料仓、成品仓。一般主原料仓采用的立筒仓，贮量大，便宜于机械提升。副料仓因副料的种类较多，一般采用平仓形式，机动性强。添加剂仓是存放各种维生素、微量元素、药品、氨基酸等微量组分，要求面积不大，但对隔热、防潮、密闭性要求高一些。成品仓因贮存时间不长，入库出库频繁，在建造时要予以考虑。

第二要建立一套合理的贮藏管理制度，明确岗位责任制。饲料原料在入库时和贮藏期内要进行检查，作好记载。检查的项目有温度、水分、虫害、鼠害、霉变、杂质等。在入库时有必要将各项营养指标进行测定，这样一方面保证购进原料的质量，一方面为制定配方提出依据，再就是有利于实现安全贮藏。对贮藏期较长的饲料，一定要定期抽查，一发现变质的征兆就应立即采取措施，避免造成更大的损失。对在贮藏期因保管不善造成严重发霉变质的饲料，一般不能再配入饲粮，特别是有黄曲霉污染的饲料，更要谨慎使用。检查的手段，目前大多用感官和简单仪器分析，当认为把握不大时可进一步进行化学分析。

第三是做好贮藏记录的检查。饲料古物 原料和成品进出比较频繁，每批原料什么时候入库，入库的质量和出库的质量以及贮藏期温度、湿度都要作出详细记载，这些原始资料一方面可以表明贮藏的安全性，一方面也是分析产品质量的依据，可以摸索出在当地对各种饲料安全贮藏的最佳环境条件。根据检查记录，可判断贮藏稳定性，从而及时提出对各种贮藏问题的处理。如发现有发热现象，应及时翻堆、通气、干燥；如发现虫害严重，要及时进行喷药；根据维生素的有效期，及时提出使用等。在检查时，还可能发现潜伏于库房内的不安全因素，如漏雨、鼠洞。当器皿损坏时应及时修理。

作者简介：祝学民（1977—），男，吉林省镇赉人，吉林省镇赉县动物疫病预防控制中心中级畜牧师，研究方向：农技推广。