2012惊艳新年美食

喝酒、吃饭、吃饭、喝酒……似乎每一年的年会都像钟摆一样在这两个动词之间枯燥地交替着。2012我们是时候换个场所、换个形式、换个菜单、换个心情来好好犒劳一下自己整整一年的辛劳了。

从年会、尾牙、年夜饭到时尚轰趴，杭京粤，南北三地，六家餐厅，今年新年总有一家适合你！

杭州

西湖居 西湖边的年末饕餮盛宴

关键词之：商务晚宴、客户答谢会

推荐时间：年末春节放假前

最宜宴请：客户、领导

沿着杨公堤一直走，仿佛一下子就安静了下来，隔离了喧嚣的人流、嘈杂的车流，只有两边静谧的树木和冬日里的暖阳陪伴，就算只是开车路过也会觉得满足。开在这里的餐厅，大多很低调，若是富丽堂皇的，反而与这条路的气质不符了。同家西湖居便是这样一处得美食美景的好所在。

虽已是冬天，但西湖居前的庭院内还是一片绿意盎然。黄昏降临，餐厅内暖暖的灯光折射出一股家的暖意。餐厅内包厢按春、夏、秋、冬四季风格来设计，像是历经了四季花树的浪漫，卡座昏黄的灯光为整个餐厅营造了温馨的气氛。来这里吃饭，可以是二人世界的浪漫晚餐，也可以是端正高雅的商务宴请。

若要说食客们最关心的美食菜肴，这里大多是小火慢炖、精雕细琢的精致菜式。厨师们会采用杭州当地最新鲜的食材入馔，更有自家农庄的时令蔬果，采用乡村土菜与养生菜肴相结合的手法演绎健康的特色菜。

广东人之好汤水早已是人尽皆知的旧闻，一道装载于别致盅壶里面的虫草花牛尾汤，灵感来源于潮州的功夫茶，将清润、滋补的汤水灌注于浓烈的功夫茶文化当中，少了茶的浓郁，却多了份暖心暖身的健康。材料有虫草花、牛尾、干贝、赤肉等等。吉祥多宝也是这里的一道招牌菜式，此菜巧思之一在于好意头，多宝鱼与年糕同盘上桌，寓意年年有余，步步高升。另一巧思，看此菜造型便知。多宝鱼劈下鱼肉煎成片，鱼刺炸成造型立于盘内，将炒后的年糕、彩椒与鱼肉一起摆盘上桌。造型独树一帜，大气又不失精致。

同家留香鸡，菜如其名，此款菜肴香飘四溢，绝对是餐桌上的话题之最。选用临安青山湖边的放养土鸡，在山清水秀之间，自由地在竹林、草丛、树林间穿梭觅食，自然健康又美味。再经同家大厨精心烹制，以陈年花雕炖足两个半小时，香味弥漫，看起来又色泽鲜亮，保留着鸡的原汁原味，令人食指大动！

还有健康养胃的菌菇猪肚汤、精致好口感的雪花牛肉粒、肥而不腻的两头乌土猪肉等精美菜肴，搭配同家大厨的高超手艺与无限创意，无论是“新春大吉宴”还是“合家欢乐宴”，你都可以在这里一一品尝到。

来西湖边吃饭，一直是大家乐此不疲的事，一群人团圆而坐，泡一壶暖暖的茶，就着一桌子美食，呼吸着新鲜的空气，一年工作的辛苦情绪便一扫而光。

关键词之：下午茶、尾牙

推荐时间：年末春节放假前

最宜宴请：朋友、同事

香喷喷的披萨上面铺满厚厚一层的麻婆豆腐，芝士焗的不是培根而是北方手工水饺，鱼头里炖的不是萝卜却是杭州卤鸭，红烧肉倒还是红烧但却是酒糟过的……这样肆无忌惮的混搭，也只有美食达人笑笑做的出。

在杭城美食圈颇有名气的笑笑，经过两年多的筹备，终于将自己对美食的奇思妙想都实现在了热意餐厅上。喜欢地中海风情的笑笑，将餐厅取名为“热意”，热情的意大利之意。

沿着青芝坞一直往里走，抬头望到一棵高大的梧桐树，热意也就到了。海蓝色的栅栏围出的小院，摆满了盛开的花花草草，五颜六色的木质座椅排列在院子里，院门口，高高的梧桐树上，挂着一把彩绘的铁皮小铲，上面写着“SPRING IS COMING”。还未踏入门内，仿佛这爱情海的柔风已然拂过我的面颊，心情也就像难得的旅行般悦动了起来。

就座，可爱的服务员捧上IPAD用来点单，手指划过间是一道道图文并茂的美味菜品，融合了日本、意大利、越南、泰国等10个国家的200多道菜单，让再挑剔的舌尖都能找到自己的所好。笑笑说，在热意，每周都会更新一次菜单，当别人因为创新而寝食难安时，笑笑却说，不让她创新她才会坐立不安。

自制泡菜琥珀丸子炒青蟹，选用自家腌制的韩国泡菜做配料，提出青蟹的鲜味，口感如同牛筋一样的琥珀丸子又让这道菜嚼劲十足。冰管米汤饮，将精选优质大米熬制3个多小时而成的米汤装入纤长的玻璃试管中，好似派对里的别致酒饮，喝起来却极其浓稠清甜。四味春卷拼盘，将梅干菜、榴莲、泰式虾、臭豆腐分别包入春卷中，鲜、甜、咸、臭，五味杂陈，混杂却又分明……

来热意，让你的舌尖感受一场此起彼伏的奇妙味觉之旅吧。

满是镜面装饰的泛着银质光泽的大门、从天而降的紫色渐变水晶吊灯、大胆的枚红色皮质半包形座椅点缀上翠绿色四方靠枕……刚踏入代官山，还未入座，已被这华丽丽的装饰迷了眼。

这家在沪上风靡一时的唐风创意料理餐厅终于在前不久落户到了杭州城里。“绝代有佳人，幽居在空谷”这段杜甫的名句在代官山的演绎下则成了“绝代有佳人，幽居在官山”。

作为旅日台湾大厨创办的创意餐厅，代官山巧妙的将台湾、日本、上海三地的美食料理结合了起来，口味自然也是创意十足。就说这道黄袍加身，嫩黄的美乃滋铺满整盘寿司上，再用橘色的飞鱼籽点缀其上，黄袍加身的叫法也就跃然而出了。一端上桌，明艳艳的颜色已让人忍不住暗暗地猛吞口水，夹起，一口吞入，香甜的美乃滋带出整个日式虾仁手卷的鲜味，末了，还有Q弹的飞鱼籽在口中吱吱作响，美味顿时又变得灵动起来，乐趣无穷。

新年里，好事总要成双，吃罢了讨喜的黄袍加身，何不再来份爆竹虾，用一根根竹签串起的只只大虾，再涂上秘制辣椒酱加以烤制，最后用精致的木桶盛出，犹如节日爆竹绽放，正所谓“爆竹声声贺新春”口感彩头皆欢喜。

当然，除了精彩的正餐外，有着“时尚女性餐厅”美誉的代官山最惊艳的莫过于他家的下午茶。那风靡日本和台湾的蜜糖吐司系列是一定不能错过的，恋爱红梅蜜糖吐司，将蜂蜜和果酱淋在搭配着水果、巧克力饼干的现烤吐司之上，保持着酥脆口感的同时，散发着诱人的香味，再挤上点缀的鲜奶油，吃起来却又不会太过甜腻。还有那意大利肉酱焗鲜茄，每日由大厨新鲜调制的意大利肉酱配上有机蔓藤番茄，再佐以帕马士芝士焗烤而成，当你用勺子挖起番茄之时，长长的芝士丝竟然会跟随手臂的浮动而伸缩，香甜的味道，让人欲罢不能。