亲手为妈妈做早餐

5月是属于母亲的节日，你准备为妈妈做点什么?在周末的早晨，亲手为妈妈做个早餐，一定会是很贴心的礼物哦!《都市心情》教你一学就会的营养早餐。

海鲜烩油条

10分钟　2人份

原料

速冻鱼丸、虾球各50克

莴笋50克　速冻油条2根

火腿、姜片适量　盐、鸡精、水淀粉、油适量

制作方法

1.鱼丸、虾球入微波炉用小火转2分钟解冻，对半切开。油条用微波炉解冻，剪成小段。莴笋去皮，切成菱形厚片。

2.将半锅水烧开，倒入鱼丸、虾球，等水再次煮开后捞出。然后下莴笋，烫1分钟捞出。

3.锅中加足量油，大火烧至七成热，放入油条，等它漂起来后翻个面，略炸，捞出并在吸油纸上吸去多余油分。

4.锅中留少许油，下姜片爆香。倒入莴笋、鱼丸、虾球和油条稍微翻炒，用盐、鸡精调味。最后放少许水淀粉即可。如果觉得味道淡，撒点胡椒粉或辣椒粉就能增添风味。

烤肠卷饼

10分钟　2人份

原料

速冻飞饼2张　香肠2根　生菜1棵　胡萝卜1根　黄瓜2根　香葱、甜辣酱少许

制作方法

1.平底锅烧热，放入飞饼慢慢烘烤3～4分钟。使面皮两面都略焦。

2.将小半锅水烧开。香葱洗净、去根，放入沸水中稍微烫一下至软，备用。

3.黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，去除根部。生菜撕成小片(用手撕能防止蔬菜的营养成分流失)，胡萝卜切丝，黄瓜切小条，香肠纵向一切四。

4.面皮中放入适量生菜片、胡萝卜丝、黄瓜条和香肠，卷紧面皮，并用香葱固定住卷饼尾部，搭配甜辣酱吃即可。

上汤肉丝面

10分钟　2人份

原料

切面300克　猪肉丝100克　菜心3棵　鸡汤500毫升　盐、酱油、油适量　姜、红辣椒少许

制作方法

1.菜心洗净。姜去皮、切丝。红辣椒去籽切丝。

2.半锅水烧开，将菜心烫熟捞出。再倒入面条，盖上锅盖煮开，揭盖再煮20秒，捞出沥水。另取小汤锅，倒入鸡汤，大火煮开后转小火保温。鸡汤可以熬煮，也可用现成浓汤包。

3.炒锅中加少许油，中火烧至六成热，下猪肉丝煸炒，炒熟后加盐和酱油调味。

4.鸡汤倒入碗中，放面条，摆上菜心、肉丝、姜丝、辣椒丝即可。切面也可用荞麦面等替代。

生菜火腿粥

25分钟　2人份

原料

大米50克　糯米30克　肉骨汤250毫升　火腿20克　姜、香葱、生菜适量　盐、白胡椒粉、油少许　春卷皮1张

制作方法

1.大米、糯米洗净。火腿、姜、生菜洗净后切丝，葱切成葱花，备用。

2.取煮锅，放入大米、糯米、姜丝和火腿丝，加入肉骨汤，略微搅拌。大火煮开后用小火熬煮。肉骨汤可以用猪骨熬煮，或用现成的浓汤包。

3.春卷皮切成约2厘米的菱形片。入油锅炸至金黄色，捞出。粥熬煮20分钟后，盛入小碗，撒上生菜丝和炸好的春卷皮即可。你也可以不炸春卷皮，蒸两个馒头或包子搭配热粥一起吃。