参,补品还是药品?

许多人一看到“参”，想到的便是“人参”“党参”“西洋参”，并会将其与“大补元气”“强身健体”“延年益寿”这样的字眼联系在一起。其实“参”家族的成员“人丁兴旺”，你对它们有多了解？

人参

是五加科植物人参的根，因其根部有头、身和手足，颇类人形，故称人参。我们平时熟知的很多种参，其实都是人参的一种。例如西洋参和高丽参，是分别产于广州和朝鲜的人参。或者按照炮制方法不同而分出红参、白参等。

按产地分

西洋参：又名花旗参。名字很“洋气”，却是地地道道的“made in China”。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经的功能，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。冠心病患者的主要症状表现为气阴两虚、心慌气短，可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，能有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

高丽参：除了具备人参的其他功效，在改善女性更年期症状以及改善男性障碍、程度、及满意度等方面都有所改善。

按炮制方法分

生晒参：为生参晒制而成，性较平和，不温不燥，既可补气又可生津，适用于增强体质和抗病能力。

白参：多选用身短、质较次的高丽参，烫煮后浸在糖汁中再晒干。性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须压制而成。红参的温补中带有刚健温燥之性，能够振奋阳气，适用于急救提升阳气。现在市场上常见参须制品，以红参须为多见，其性能与红参相似，但效力较小而缓和。

党参

因为产于山西上党地区因而得名，现在已经在全国各地都有生长。党参除了同人参一样，能够增强机体免疫功能、增强造血功能、调节血压外，还具有益智、镇静、催眠、抗惊厥等作用。值得一提的是，党参具有对抗胃黏膜损伤及增强胃黏膜细胞保护的作用。

元参

颜色为黑色原名玄参，后来为了避讳清圣祖康熙的名字玄烨而改名元参。元参味咸性寒，能进入血液而清热凉血。所以多用于凉血滋阴、泻火解毒、发烧烦渴、自汗盗汗、便秘、吐血、流鼻血、咽喉炎、肺结核等疾病。元参虽然有养阴功效，但不能当保健品长期服用，以防阴气太过滋生寒气。

苦参

因为味道极苦而得名。苦参性寒，有清热燥湿、杀虫的功效，所以常用于湿疹、阴道瘙痒以及滴虫性阴道炎。苦参浴对皮肤瘙痒也有很好的缓解作用。苦参中的有效成分能够平衡油脂分泌，疏通并收敛毛孔，清除皮肤内毒素杂质，有益于美容护肤。苦参的根和种子有毒，中毒后会出现以神经系统为主的症状，有流涎、呼吸和脉搏加速、步态不稳，严重者会惊厥因呼吸抑制而死亡，所以选用苦参时要遵医嘱。

紫参

不同于其他“参”的名贵身份，紫参多生长于山坡路边、溪谷两旁的草丛中、裸岩旁。因为紫参生长于高寒山区，所以是消除人体高山反应的最佳药物。紫参性苦、辛、平，能够清热解毒，活血镇痛，不但能够治疗乳腺炎，配合红枣、生姜煎服，还可治疗痛经。

四叶参

又名奶参，能够补虚通乳，配合猪脚用文火炖熟，汤肉一起食用，可以催奶用以治疗产后乳汁不足。有人因为乳腺不通导致乳腺炎，这时候也可以依靠四叶参的消肿排脓功效来治疗。

华山参

因为含有阿托品、东莨菪碱等生物碱，所以具有强效安神定喘的功效。华山参有毒性，多为药用，医生不建议个人私自服用。

沙参

多生于山野阴坡草丛中、林缘或路边沙地，是最平民化的参。南沙参可以补肺脾之气，适用于脾肺气虚、倦怠乏力、食少、自汗、舌淡、脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热、干咳、痰少、低热、口干、舌红、苔少、脉细弱者，其祛痰功效可以持续4小时以上。

服“参”有忌

壹忌人人补。参是一种补气药，不可滥用。如果体质壮实，没有气虚的症状而随便服用，反而会导致闭气，出现胸闷腹胀等症状。

贰忌不选时。无论哪种参在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化。一般来说秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

叁忌饮茶。服用参后，不可饮茶，因为茶碱会使参的有效成分受损，达不到应有的作用。

肆忌五金炊具。无论是煎服还是炖服，都忌用五金炊具，因为五金炊具中的金属会在烹饪的过程中，和参中的有机酸及人参皂苷发生化学反应，从而将参中的一些成分破坏掉，使其失去药用价值。

伍忌吃葡萄。参忌与葡萄同吃，因为葡萄中含有鞣酸，极易与参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收从而降低药效。

TIPS

现代人喜欢旅游，在一些山间景点也常常有人摆一棵人参，号称野山参兜售，消费者常常被其吸引却又难辨真假。野山参属于人参的一种，没有温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少。野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，主要生长于长白山和小兴安岭地区。野山参的须比较长，老而韧，分布稀疏，其上缀有小米粒状的小疙瘩谓之“珍珠点”。参皮老，呈黄褐色，质地紧密有光泽，皮嫩而白者，则不是纯山参。在毛根上端肩膀偏头处，有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。