小本创业出精品 小小鸡蛋串热卖

创业路途波折

项目路上偶得技艺

高中毕业后，徐力打过工，做过特种养殖，一路走来，辛苦劳碌，却赚不了多少钱。他便思寻找其他项目，看了无数的加盟广告，最后选择了北京一家豆制品加工项目，投资了几万元，但由于总部技术上、扶持上跟进不到位，再加上自己经验不足、经营不善，最后以失败告终。从此徐力背了一身债，在辗转中来到湖南，在一家小企业中做体力活。

徐力上下班的途中经常路过一所学校，发现有人围成一个不小的圈，开始他不以为然，时间长了他也不禁感到好奇便过去观看。原来是一位老大娘摆的一个卖串的小摊位，只有一张桌，两个大盘子，一些竹签而已。看周围的人都争先恐后的购买，自己也不自觉的凑凑热闹，将1毛钱的小串串放到嘴里，外酥里嫩、鲜而不腻的口感着实令徐力对这个小串串另眼相看。仔细观察，发现这小串可以蘸辣油、卤汤两种香料食用，怪不得它卖得如此火爆。后来又打听一些经常吃小串的人才知道老大娘卖的串叫鸡蛋串，在此地卖了几年了，大家一直都很喜欢。后来，徐力每天下班都要买几种不同配料及口味的鸡蛋串。一来二去，徐力也和老大娘熟识了，知道老人姓刘，干这小行当已经半辈子了，刘大娘说：“你别看我这生意小，在哪儿都能做，什么大学门口、步行街，只要人多的地方我的鸡蛋串就销得好，一天买个100―200元不成问题，比打工的强多了。”一语惊醒梦中人，徐力坚定了内心的想法：自己也做这行，而且一定做出门道，做出特色！

就这样徐力经常帮助老人做些事，比方搬个桌子、倒个垃圾桶。时日一长，老人被年轻人的真诚打动了，刘大娘说：“孩子，我明白你的心思，我这手艺其实也没什么神秘的，你就跟着我学吧。”就这样，徐力慢慢了解了鸡蛋串的制作工艺，在学习过程中，徐力大吃了一惊，令他万万没想到的是就这样小小的鸡蛋串会经过如此复杂的程序及过程，仅选配料就有海带、土豆、肉片、毛肚、香菜、冬瓜、排骨、牛肉等荤素不下几十种，这些原材料要放在配有茴香、大枣、枸杞、肉蔻等多种调料精心调制的老汤中浸泡、腌渍到所规定的时间，再将鸡蛋打散搅匀，然后将原材料放进用了诸多调料的鸡蛋汤中浸匀，最后将其放在一定量、一定温度的优质油中炸，这中间火候十分重要也比较难以把握。最初，徐力反复试做了很多次，炸出的东西不是硬就是不熟，经过刘大娘手把手的教授，徐力终于自己可以炸出外酥里嫩、口感爽净的鸡蛋串了。鸡蛋小串配有飘香辣油、奇味老汤，蘸取食用效果更佳。

开店面小串大赚

改进创新步步为营

徐力在与老人学艺期间，知道了鸡蛋串的利润十分惊人，一般利润率在60%―80%之间。学成后，便辞去了工作，在一小区门口做起了生意。刚开始就遇到了小波折，由于徐力所在小区的地段小吃品种繁多，都颇具特色，虽然吃过鸡蛋串的人都成为了回头客，但终因来品尝的人不是很多，使得徐力的生意并不尽如人意。半个月过去了，徐力发现免费品尝是条好路子，于是，在一个天气颇好的日子，徐力挂出大大的牌子：免费品尝，结果此活动只持续两个多小时，徐力的摊位前便水泄不通，尝过鸡蛋串的人都十分认可其口味，而且价格低廉，活动结束后依然有很多人正常排队等候购买。这样一来，徐力的生意火得不得了，使同行都咋舌感叹。但是徐力并未满足，经过多次的试验、调整、再试验，最终，他推出了涮香味、麻辣味、五香、孜然、原味等多种口味，极大地丰富了鸡蛋串的种类，增加了食用者选择的范围，受到消费者的好评。这种情况下，有许多人来求艺，表示愿意交些费用，而徐力只收取了一些材料费等。

赚钱后不忘旧友

真心扶持小本经营

徐力不是忘本的人，看到同事，想起大家以前一起打拼，劳累辛苦却赚不了多少钱，心里不是滋味。由于工人师傅中大多文化程度低、无什么技艺，又资金短缺，所以只能靠卖体力赚钱维持生计，徐力深知那种闯荡无门，创业无路，没有希望的滋味，便主动说起要给大家传授技艺，同事们一听十分感动，先后向徐力学习鸡蛋串制作，现在他们都自己经营，做了小老板，大家都对徐力感激不尽。时间久了，徐力的名声越来越大，有些人便建议说：“你可以再把触角伸长点，除了可以让鸡蛋串遍地生花，也可以让更多的小本经营者摆脱生活的窘境。”徐力一想，的确是这么回事，便考虑到了教授技艺，为了降低学技术人员的支出，徐力制定了低廉的学习费用标准：面授980元（提供员工服装），函授680元，为使大家充分领会，完全掌握技术要领，学习者提供学习资料光盘等。徐力现在仍在研究鸡蛋串的制作工艺，不断完善其口味品质，在汤与料的调配上煞费苦心，使研究出的鸡蛋串广受消费者赞誉。

小项目，大利润，很多时候是一句空话，但徐力却实实在在的做到了，他希望与自己当初有相同境遇的人们能够走相同的路，在小行业里做出大事业。

地址:030012山西省太原市中银大厦303室

电话：0351―8170669