创意家常补铁菜

铁是生命体内必须的微量元素，人体的铁含量与很多疾病密切相关，如缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血、恶性贫血及慢性肾功能衰竭、肾病综合征、肾炎、尿毒症、病毒性肝炎、发热、感染、传染病或恶性肿瘤等。

下面就给大家介绍几道很有创意，且简单易做的家常补铁菜，色、香、味、营养俱全，而且特别适合孩子的口味。

香酥多味丸

原料：瘦肉，莲藕，鸡蛋，葱，姜。

调料：橄榄油(或花生油)，白糖，盐，芝麻酱，味精。

做法：

1．瘦肉剁成泥，莲藕去皮切成米状。

2．将瘦肉、莲藕米、葱、姜装入碗中，将鸡蛋打入，调入盐、味精、料酒、白糖、芝麻酱和淀粉拌匀，用手挤成小丸子待用。

3．热锅下油，逐个下入丸子，炸至外酥里嫩即可捞出入碟。

此道菜含铁丰富，其中莲藕有健睥的功效，瘦肉和鸡蛋还有丰富的蛋白质。建议家长在空闲时间可多做一些速冻起来，这样吃的时候取出来，适当解冻便可入油锅炸，方便快捷。

鸡腐蛋卷

原料：鸡蛋，胡萝卜，青菜，豆腐，鸡肉，香菇，葱，姜。

调料：料酒，盐，橄榄油，水淀粉。

做法：

1．青菜、鸡肉、香菇分别切碎(适合自己的宝宝即可)，豆腐碾碎，放入葱姜料酒盐拌匀待用。将鸡蛋打开，用不沾锅摊成薄饼(少放油)。

2．将调好的馅放到鸡蛋饼里卷好，用水淀粉(浓点)粘好，放一平盘里在蒸锅里蒸，开锅后10分钟即可。取出后用刀切成寸段，稍凉一下就可给宝宝食用了。

此道菜含铁丰富并含多种矿物质及营养成分，具有清热利湿、促进肠壁蠕动的功效，对儿童脑部神经也有营养保健作用。

菜心扒鱼片

原料：鲩鱼肉，菜心，胡罗卜，葱，姜。

调料：花生油，白糖，胡椒粉，味精，麻油，水淀粉。

做法：

1．鲩鱼肉去皮切厚片，加适量水淀粉，菜心留嫩叶茎，胡萝卜去皮切片。

2．热锅下油，待90℃时，将鱼片入锅，滑炒至八成熟倒出待用。

3．锅内留油，放入姜片煸炒，加入菜心、胡萝卜稍炒，加盐，随后倒入鱼片，调入味精、白糖、胡椒粉，轻炒均匀，淋入麻油即可起锅。

榨菜蛋花汤

吃饭当然少不了汤了，今天给大家介绍的是再简单不过的榨菜蛋花汤。准备如下：

原料：榨菜，瘦肉，鸡蛋，葱，姜。

调料：花生油，盐，味精，白糖，麻油。

做法：

1．榨菜洗净切丝，瘦肉、姜切丝，葱切碎粒。

2．热锅下油，放入姜丝，煸炒出香味后加入汤(最好用鸡汤)，中火烧开，加入榨菜丝、肉丝，调入盐、白糖，滚开后打入鸡蛋花，加味精，最后撒上葱花，淋入麻油即可。榨菜含丰富的铁、维生素A、B1、B2等成分，对因缺铁性儿童障碍性贫血和恶性贫血均有疗效。