餐桌健康指数小测试

下面我们来进行一关于饮食习惯的测试，看看你和家人的饮食习惯是否正确。以下问题只能做出“是”或“否”两种回答。

1　你是否每天吃饭或喝水时都要加糖?

2　你是否常觉得食物的口味不够重?

3　你每天喝的白开水少于300毫升吗?

4　你每天所吃的天然蔬菜和水果是否达到总食量的三分之一?

5　你是否常喝浓茶?

6　你是否在大多数时间饮用超过三杯茶?

7　你是否热衷于喝咖啡?

8　你每天饮酒的量超过一杯葡萄酒、或者一小杯烈性酒、或者600毫升的啤酒吗?

9　你是否很少吃粗粮?

10　你是否总是吃自己偏爱的食物?

11　你是否每天吃三片以上的面包?

12　你每周吃快餐的次数是否超过两次?

13　你每周吃煎炸食品的次数是否超过两次?

14　你每周吃猪、牛、羊等红肉的次数是否超过两次?

15　你每周吃巧克力或糖果的次数是否超过两次?

16　你常吃含有食品添加剂或防腐剂的食物吗?

测试结果：如果你的答案中包含0～4“是”，说明你的饮食习惯很合理，一些小毛病并不能影响大局，如你愿意加以完善，对于健康会更有益。

如你的答案中包含5～8“是”，说明你做得还不错，只是对自己的约束力不强，你有必要改一下这些坏习惯，在改掉坏习惯之前，可试试暂时撤掉某种不该吃的食物，试试没有它的话是什么效果，如能在三月内把这些“是”去掉一半才好。

如你的答案中含9～12“是”，你必须有所改变，每远离一种不良的食物，大约需要一月左右的时间，你可以用六月的时间一点一点去改正，让这些“是”减少到五以下。

味觉渐失请用“锌”挽留

“我家老母亲最近几年口味越来越重，偶尔炒次菜就像打翻了盐罐一样。我们都觉得咸死人，她还觉得淡了，还好暂时没有心血管病。”54岁的120岁俱乐部成员、湖南衡阳读者肖心亚在俱乐部群里一发言，便引起“轰动”，大家对于味觉衰退都存在疑惑。群里的讨论引起了记者的注意。

水果酸甜都快分不清

广东茂名谭风：我也觉得奇怪，有次经历让我记忆犹新，一次吃菠萝，我吃了好几块，女儿问我“不酸吗”，我说“甜着呢!”我快分不清酸甜了。

湖南湘潭黄希广：是这样的，老了味觉也会老。我们平常食欲差不就是感觉不到饭菜的可口和喷香了吗?

湖南长沙田杨柳：对，对，吃什么都味同嚼蜡，吃鲍鱼燕窝也没啥味道。

看来，大伙对于味觉渐失的问题很是烦恼。

60岁后味觉衰退加速

老人吃起饭来，为什么普遍没有年轻人那样香呢?

众所周知，人是靠舌头分辨食物滋味的。舌的表面密布着很多微小的味蕾，人到老年，味蕾发生生理性萎缩，味觉敏感性就降低了。60岁后味觉衰老加速，老人对咸味的感受退化最厉害，约是年轻人的11倍。

味觉为什么会降低呢?中国中医科学院西苑医院老年病中心高普教授认为，最主要因素是缺锌。成人每日锌的需要量是15毫克，而我国老人的平均摄取量只有4～7毫克。很多老人很少吃或不吃肉鱼蛋虾，这样容易缺锌。当发觉味觉衰老后，可多吃点牡蛎肉、核桃、榛子、香菇。

吃20～30℃的食物保护味觉

味觉已经衰退了怎么办?

高普说，一些小方法可让味觉“恢复”。20～30℃的食物味觉感受度最高，老人吃的菜肴不可太烫或太冷，这样才能保护好味觉。味蕾对于酸味的感觉退化最慢，因此，在烹调时，加点柠檬汁、西红柿、酸梅汁、醋等也能增加口味。

另外，如您口味重酸，提示有肝火；重甜，提示脾有热，此时消化系统功能紊乱，可找中医师开点药调理一下。