浙地区清明节习俗之清明果起源分析

摘 要：清明是我国的二十四节气之一，同时清明节也是中华民族重要的传统节日之一，清明节礼俗融合了“清明”节气、上巳节、寒食节的相关风俗，其风俗丰富有趣，除了需要踏青、扫墓、荡秋千、插柳、打马球等活动外，在江浙、福建甚至是台湾地区还盛行在清明节时期食用清明果，这是在浙地区的一项传统风俗，本文主要根据清明节风俗来探讨清明果的起源。

关键词：清明节、清明果、起源

清明本是我国传统的二十四节气之一，一般每年的4月4日至6月的某一天是清明节，清明节是古人为纪念故去亲人而确定的节日，习俗颇多，有的习俗还延续至今，例如，江浙一带在清明节时期，有一项风俗就是食用清明果。因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名，清明果是以艾草煮烂捣碎后和入糯米粉后做皮子，再包入豆沙或者芝麻等甜成可口馅料的节日食品，历史悠久且深受欢迎。

一、清明节的起源

清明节是我国古代重要的节日，别称为寒食节，我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。在这一天，人们不能烧火做饭，吃热食，而要吃冷食，随着社会的发展，清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，在大部分地区寒食节逐渐与清明节合而为一，断火的习俗也消失了，但寒食节的一些饮食习俗却保留了下来，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

关于寒食节的来历，在我国古代，主要有两个传说：关于寒食来历的第一种也是最普遍的说法，是把寒食节与春秋时期晋文公的臣子介子推联系在一起，说寒食节是为纪念介子推的。另一种说法认为寒食节来源于周代的禁火与改火。相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走，在流亡期间，重耳受尽了屈辱，原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了，只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他，其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去，介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃，十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推，后来，猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官，谁料，介子推对封官加爵的事情根本不屑一顾，三番拒绝相见，后来，晋文公只得亲自去见介子推，可是介子推为了躲避晋文公逃到现今山西介休县东南的绵山，晋文公搜寻无果，怒火中烧，听信谗言，决定放火烧山，逼迫介子推出来见驾，可是后果却不如人所愿，在大火烧了三天三夜后，介子推仍没有出来，被火烧死。晋文公望着介子推的尸体，后悔不已，大声痛哭。后在介子推藏身的柳树下找到了介子推写的血书：割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。晋文公为了纪念介子推这一大功臣，将介子推及他的母亲埋在他藏身的柳树下，并把放火烧山的那一天定为寒食节，也就是后来的清明节，昭告天下，这一天，天下都应该禁忌烟火，吃寒食，以纪念介子推以及其精神，自我反省，并用介子推藏身的柳树枝做了一双木屐，用以怀念介子推。第二年，晋文公上介山（晋文公为纪念介子推将绵山改名为介山）对介子推进行祭拜，发现那颗藏身的被烧死的大柳树，死而复生，便将其成为“清明柳”，又把这一天定为“清明节”。关于这一传说，古书代蔡邕的《琴操》，《邺中记》、《后汉书・周举传》均有记载。

第二种说法认为寒食节来源于周代的禁火与改火。寒食是仲春之末，正是大火星将出之时，因此要小心火种以免引起火灾，而改火是古代的一个重要习俗，它出于燧人氏钻燧取火的传说，至迟在周时形成制度。综合这些情况，一些学者认为季春改火的时间可能就是寒食节。后来，改火成了清明寒食的重要习俗。此传说在《荆楚岁时记》、《周礼・夏官・司燧》、《管子・禁藏》、《管子・轻重》均有相关记载。相对于上一种传说，本文主要相信这一种传说，认为清明节时由于古代先人灭火、取火以及对火的祭祀崇拜而来这种说法较之更为科学。

二、清明节的风俗

清明节主要是用来纪念故去的亲人，其主要风俗颇多，在中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，已经成为一习惯和传统，主要的风俗有上坟扫墓、在坟山植树、插柳、踏青、开展丰富多彩的体育活动风俗、蹴鞠、马球、淘井等，有的风俗还沿袭至今，甚至还广泛流传着。每逢清明，人们都会进行清明节的各种活动，在亲人墓前或是烈士陵园祭扫，以寄托对家人的哀思，同时还缅怀先烈们的业绩。同时由于清明节前后是踏青的好时光，不少人家便会借着扫墓之余，一家人在乡间小路上游玩一番，到大自然间欣赏领略生机昂扬的春景，还可以接游玩之际舒缓心情。

三、什么是清明果

清明果俗称清明团子，也叫青青果，形状像饺子，清明果的皮是用一种叫艾草的植物做成的，在清明前，家中女子便会在田野中采摘艾叶，待采摘完毕后，便用清明草、大米、糯米磨成粉后做成清明果的皮子，白色的米粉加上清明草的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，将包好的清明果压入模子中，上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶，小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯，深受江浙地区的人们的喜爱。

四、清明果的来源

在浙江地区，清明节的时候，家家户户便会做好花样各式的清明果，将做好的清明果带往本家祖坟上祭奠，祭祀完毕后，小孩子总会围坐在坟场附近食用各种食品，从清明果的记载上看，其起源可以追溯南朝梁代，同时也说明其实青团最早应该是寒食节的冷食食品，是寒食节的食俗。关于清明果的起源，很多学者认为跟青鸟的诞生有很大的关系，所以清明果才是青色的，但本文认为这种说法略显牵强，如果是因为青鸟诞生，青鸟的颜色是青色的，所以清明果的颜色才为青色，那也可以说是因为清明节气之始，万物开始从寒冬中复苏、生长，周围一片绿色的生机之感，所以古人取材极有可能也是最为普通、且能被用来食用的青色植物，而艾草、鼠曲草等清明果的原料加其他青色植物而言，药用价值比较高，因此，人们才选它们作为清明果的原料。从李时珍的《本草纲目》“土人采茎叶（鼠曲草）和米粉，捣作粑果食”这一句可知，鼠曲草等原料有很大的医用价值，在古代常用于食疗，特别是在江浙地区，由于空气比较湿润，虫兽活动频繁，生活条件比较刻苦，人们经常容易生病，特别是从北方迁到南方的迁徙者。对于这种由于湿热气候引发的病症，对于古代医学不发达的人们来说，最简单最容易的方法就是找到那些有些许医药成效的药草，艾草就是这些药草之一，可以帮助人们除湿，主治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血、理气血，逐寒湿，温经，所以人们便将其与吃食和在一起，这样既可以增加所吃食物的美味度，对常见温热疾病也有较大的帮助。鉴于古代有艾叶去屑的思想和观念，将艾叶加入食料中，是因为人们认为艾叶能去除他们周围的一些不好的鬼怪之类的东西的这一观点，也有其有待考证的一面。总而言之，关于艾叶清明果，它是一种由唐以后发展而来的寒食节的食俗，最初将艾叶用于吃食中，是为了治病，将其作为食疗，同时也有辟邪的功效。（作者单位：浙江省金华市金东区浦镇综合文化站）

参考文献

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