拒绝改良的劲辣川味

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紫丁香月的环境是老板下功夫布置的，处处散发着清凉、悠闲自在、闹中取静的味道，很有些让人欣喜的小情调。

跳水兔 ¥88/例

以麻跟香见长的一道菜，兔肉经过腌制更加嫩滑、入味，喜欢吃辣的人一定爱这道菜。

紫丁香月地方很大，上下三层，从地面、楼梯的喷漆，到墙壁上装饰的各色艺术品、角落里小摆设的挑选，全由老板亲历亲为，腔调十足。桌子很少，每层仅有几张沉稳踏实感十足的实木桌椅，到了饭点儿，经常可以看到情侣两人心安理得地霸着足可以坐六七个人的大桌子。当然，这也是老板想带给大家的感觉，吃饭嘛，就是要这样，不紧不慢，细细回味，有种闹中取静、怡然自得的情怀。

紫丁香月的大厨是老川办的厨师长，很“固执”，即便是老板发话也不会妥协，只做地道的川菜。跨桥大排是招牌菜，因为烹调工序复杂，已经几乎没有馆子肯做这道菜了，却是难得的好味。取猪排中端的六根排骨，简单处理后浇上由多种香料熬制的大料汁，入蒸笼蒸上三个小时，直到骨肉脱离、肉香四溢后起锅再焖十来分钟，最后浇上精心勾兑的鱼香汁，方可上桌。此时的排骨肉已经柔嫩至极，用筷子轻轻一拨就会脱落，甜酸香糯，不辣但是却无比引人食欲。跳水兔是典型的川味，腌制后的兔肉细嫩柔滑如稠，入口麻香窜喉，不能吃辣的人不要轻易挑战。

北京市朝阳区建国路89号华贸中心商业街

010-85888908

11:00-23:30

人均¥100

蒜泥白肉 ¥42/例

经典的一款川菜，肉片匀薄大张，肥瘦兼备，咸辣鲜香，略有回甜。

跨桥大排 ¥198/例

每天限量20份的招牌菜，吃起来排骨肉柔嫩软糯，酸甜可口。

招牌牛肉 ¥48/例

牛腱肉软烂又不失弹性，加上炒香的芝麻、干辣椒粉，又多了几分麻辣，惹人食欲。

龙眼甜烧白¥48/例

也是限量的好味道，糯米饭香甜可口，裹着豆沙馅的猪后腿肥膘肉薄片肥而不腻，入口即化，顶端的龙眼肉吸收了肉香更是别有风味。

最亮点：

地道的川味

紫丁香月的大厨是个对烹饪很执着的人，宁可流失部分客人，消耗更多的成本，也绝不改变川菜原本的口味。用到的全部辅料如辣椒、花椒、麻油等都是从四川空运而来，大厨甚至会亲自负责食材的采购，成色超差的食材压根没机会进厨房。正是这份执着，也让紫丁香月的川菜口味地道得无懈可击。很多其他川菜馆子不愿费工夫做的菜，在这儿都能吃到，很难得。

环境：绝对排得进好环境川菜馆子前几名。整体装修很大气、有格调，艺术气息也很浓郁。很喜欢地下一层中央的一排绿植，看的人身心舒爽。

服务：是那种热情又不殷勤，恰到好处又让人倍感舒适的服务，赞一个。

综合印象：

综合指数很高的一家川菜餐厅，开在华贸中心这样嘈杂的地方，宛如一朵沉静清丽的百合，但是又不乏正宗川菜的麻辣、火热，是一个去了第一次仍会想去第二次的地方。