促进智力的食物

《香港市场》周刊前不久报道了“‘聪明食品’在美掀高潮”的消息。报道说，美国人正追逐能启发聪明的食品。他们认为，聪明食品较一般健康食品更胜一筹，具有促进记忆、集中记忆力的功效，并且能使人保持良好的体力。

在日本，市场上已有“健脑蛋”出售。据说这种新品种鸡蛋确有明显改善学习记忆的效果。

还有所谓能够使人聪明起来的“脑黄金”。

上述事实都告诉我们，人类是希望不断地提高智力、增强记忆的。真的，生活的最大目标应是对社会多做贡献，而要做到这一点，学习、记忆、智力、成才则是不可缺少的环节。所以，“聪明食品”的开发和走俏，是必然的趋势。可以相信，各种各样的健脑食品还将不断地涌现在我们的面前。

但是，我们决不能依赖“聪明食品”，增长智力还是首先要靠日常的饮食。自古以来人们就知道，生长发育离不开充足的营养。脑是人体的司令部，是指挥中心，营养的供应自然更应充分。

科学家从研究中得知，限制大白鼠的吸乳时间，人为地造成它的营养不良，解剖发现它的脑细胞显著小于获得正常营养的对照组大白鼠。若婴幼儿营养不良，他的智力也会受损。巴西的一项调查说，有20万妇女由于童年期缺乏蛋白质而使她们的智力低于12岁正常儿童的水平。我国有约800万程度不同的弱智儿童，其中90％的弱智儿病与缺少微量元素有关。可见，一个人是否聪明，尽管有遗传、教育、环境等诸多因素，但饮食对脑的影响毕竟是大的。

为了使脑子获得更理想的养料，这里提出一些促进智力的饮食建议，供大家参考。

1　适当多吃甜食。糖类是脑细胞的重要营养品，充足的葡萄糖供应是提高大脑工作能力的必要条件，美国科学家保罗，戈尔德及其合作者发现，饮用含糖的柠檬汁，可使老年人的记忆力明显增强。意大利的营养学权威米凯兰杰洛・卡伊雷拉教授则主张：中学生多吃甜食有益于大脑。英国的研究人员对那些为窈窕身材节食，而怕吃糖、怕吃脂肪的人说：靠节食减肥的人会使记忆力衰退，并可能变得健忘。

2　要有足够的蛋白质。假如除去人脑中的水分，剩下的“干”物质中，蛋白质占了一半，足见脑与蛋白质的关系密切。蛋白质是参与人体新陈代谢的重要物质，可消除脑代谢物中的某些毒素，对人体的生长发育影响很大。缺乏蛋白质的人，学习时往往精神不易集中，容易疲劳而理解力差，记忆力自然也就差了。而且有此一说：蛋白质营养不良者还可导致后代的智力降低。科学家还认为，人类之所以聪明，是受益于肉食，害怕吃肉是不对的。所以，宜注意常吃些蛋类、肉类、豆制品、牛奶等富含蛋白质的食品。

3　增加脂质的摄入。脂质，特别是其中的卵磷脂，有阻止记忆力衰退的作用，被营养学家视为“健脑食物”、“智慧之花”。含脂质较丰富的食物有蛋黄、豆类、核桃、芝麻、花生、动物脑等。

4　维生素和微量元素。它们对调节神经活动、防止智力缺陷都是有益的。蔬菜、水果、海产品就富含这类物质。

5　要吃早餐。英国医学博士戴维・本顿说道：“早餐对大脑无异是一剂补药，它能加深理解力，提高记忆力。”这样看来，经常不吃早饭或早饭质量太差是不好的。假如有可能，在一日三餐之外可以适当吃些点心之类，做到少吃多餐则更好。