我们真的需要垂直农业吗?

最近，上百名全球垂直农业研究者和实践者集聚北京，参加首届垂直农业协会（AVF）北京峰会。城市为什么只能消耗食品，而不能生产食品？扎根在摩天大楼里的垂直农业就想解决这个问题。然而，目前垂直农业每平方米耗资近万元，成本远超传统农业。我们真的需要垂直农业吗？

所谓垂直农业，也叫垂直农耕，是科学家为了应对未来人口压力及资源匮乏所提出的一个新概念，核心是充分利用资源与空间，使单位面积产量最大化。

――《南方周末》

利用垂直农业技术，城区内一幢30层的摩天大楼能够养活5万纽约曼哈顿区的居民，160座这种建筑物，就能为纽约所有人提供全年的粮食。

――垂直农业概念提出者哥伦比亚大学教授迪克森・戴斯珀米尔

会议首选中国，是基于中国的基本现实。据估计，到2030年，会有8亿中国人生活在城市里。他们需要安全稳定的生活供应，到那时，扎根于城市的垂直农业或许将发挥巨大作用。

――北京峰会主办方德国垂直农业协会主席克里斯蒂娜・齐默尔

工业化蔬菜种植的效率远远高于大田种植，在某些更加严格的环境控制系统下甚至可以将单产效率提高上百倍。

――中国农科院中环易达公司董事长魏灵玲

相比之下，田野里有害虫、动物和霉菌，天气状况更是无法掌控，太阳有时会露脸，有时却不会，所以，我们将垂直耕种看作农业的未来。

――绿感农场（Green Sense）董事兼创始人罗伯特・科兰杰洛

你会以为，没有阳光的照射，食物不可能有营养。但实际上，植物仅吸收10%的光照，在自然光或LED灯光下生长的植物，绝对不存在营养方面的差异。

――麻省理工大学“城市农场”实验室创办人迦勒・哈帕

我担忧包括光照、水和营养物方面的能源消耗，我还担心人工系统无法复制土壤中的营养物。由此还可能引出味道问题，因为土壤会影响味道。

――纽约大学营养学教授马里昂・奈斯德

垂直农业的成本每平方米高达5000元～10000元，一栋高质量的垂直农场可能需要数十亿美元。另外，美国研究者认为，如果想利用垂直农业取代美国全年的小麦生产，仅照明用电需要的电量就是美国所有电站1年生产总电量的8倍，这显然背离了“绿色”的初衷。

――中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所教授杨其长