食物巧搭配 疾病不上身

科学饮食不仅能补充人体所需的各种营养物质，而且还能防治不少疾病，免除药物带给人体的副作用。有兴趣的朋友不妨一试。

肺炎维生素Ａ＋硒。维生素A和硒元素具有抗氧化和调节免疫作用，多摄入含这两种营养素的食物，可缓解病情，加快康复。

流感维生素Ｃ＋铜。服维生素C预防流感，关键在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。在流感流行期间，除了要服用一定量的维生素C外，尚须多吃点含铜食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。

中风菠菜+胡萝卜。研究显示，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这主要得益于β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管通畅。

心脏病苹果+洋葱+茶叶。荷兰医学研究人员认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率。这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。有资料表明，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃1个以上苹果则减少一半。

胃癌叶酸+硒酵母。医学专家新近公布的一项研究资料显示，叶酸和硒酵母具有防治胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，宜多吃。

肠癌谷物+蔬菜+红葡萄酒。美国癌症研究组织的研究人员发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低，否则患癌风险增加2倍以上。

乳腺癌大豆+大白菜。大豆含有的植物雌激素能有效地抑制人体内雌激素的作用，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜中含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

冠心病红葡萄酒+花生米。红葡萄酒中含有预防血栓形成的元素，加上花生米中含有有益的化合物白藜芦醇，两者结合可保证心血管畅通无阻，因而能大大降低心脏病的发生率。

缺钙豆腐+鱼类。豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增强钙的吸收。

防衰老芝麻+海带。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇；海带则含有丰富的钙和碘，能净化血液，促进甲状腺素的合成，两者同吃，可使抗衰老、美容之功效倍增。

防脑衰毛豆＋花生＋啤酒或米饭＋鸡蛋＋纳豆。欲保持旺盛的脑力，除合理用脑，加强锻炼外，还要多吃点具有健脑作用的食物。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学专家推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋配纳豆（蒸后发酵的大豆）为“理想的超级脑营养食品”。这种组合含丰富的卵磷脂，可在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆力和思维能力的增强。

肥胖油脂食物＋蔬菜＋豆类。德国专家研制出一种食谱，只要坚持，可在30天内减肥5公斤。方案是：油脂类（牛奶或牛排）+蔬菜+豆制品，即油脂类食物与纤维素较多的食物搭配，而不可与面粉、土豆、大米等碳水化合物类食物搭配食用。