品味土豆的新奇味道

从营养的角度来看，土豆比大米、面粉还具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称得上是“十全十美的食物”。土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素更是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍乃至几十倍不等。

说到吃，土豆的做法可是被开发得淋漓尽致。土豆本身能入味，跟各种食材炖在一起，会主动混合其他食材的味道，中国人深谙土豆的这种习性，做的各种炖土豆、酱土豆，包括煸炒土豆都很美味。这里介绍几个新奇的土豆做法：

土豆饼：1.取三个大土豆，放在水里煮40分钟左右，用竹签戳戳看，如果能戳透，就取出趁热剥去皮。2.趁热将土豆捣碎。3.切碎一个洋葱。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并掺混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。4.等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。5.在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。6.将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，即可。

土豆泥：1.土豆削皮切块，煮熟，一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。2.煮好用漏勺捞出，浸水。要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。3.搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。4.根据各人口味加入适量调味料拌匀即可。

咖喱土豆：1.小土豆对切后煮熟。2.用橄榄油爆香姜末，加入咖喱粉、辣椒拌匀。3.倒入小土豆拌炒，再加入香菜叶。4.加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤 15分钟即可。

葱油土豆丝：1.土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。2.瘦肉切丝，拌入酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉l/2茶匙略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。3.用2大匙油炒土豆丝，并加盐1茶匙、胡椒粉少许和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。