肥胖和吸烟对人体的深度损害等

肥胖和吸烟对人体的深度损害　卓　然

肥胖和吸烟可使人寿命各缩短10年，已是公认的事实。但人们一直认为，吸烟主要导致肺癌的发生或使，罹患气管疾病。对香烟造成的深层危害还缺乏了解。

由伦敦托马斯医院专门研究复制问题的迪姆・斯培特尔和他的研究小组发现，吸烟与肥胖都会使自己的DNA过早衰老，从而使自己的寿命缩短。众所周知，DNA链条的顶端是可以多次复制的片段，称为端粒。端粒就像鞋带两头的塑料帽―样，保护着基因，使之避免遭到破坏。然而，每次细胞分裂时，与复制DNA相关的蛋白质并不能把端粒完全复制出来，因此随着时间的流逝，这些片段就变得越来越短。

斯培特尔研究组指出，肥胖者和重度烟民体内的端粒收缩得非常厉害。而端粒的缩短显然意味着，你比其他健康人提前油尽灯桔。唯一可以改变命运的就是立即改掉不良嗜好。

通过对肥胖者妇女的端粒研究发现，她们比身材苗条的同龄人要老9岁。而连续40年每天吸―包烟的烟民要比不吸烟者早衰8年。原因是，吸烟和肥胖能够刺激细胞，由世产生的火性化学物质会造成端粒的衰退，老年人的情况尤为严重。斯培特尔小组收集了1100多位年龄在18岁～76岁的妇女的资料及血样，其中11％的人为肥胖者。另外，18％的受试者是典型的烟民。研究人员将这些妇女的白血球细胞进行排序，以便侧定端粒的长度。他们最终发现，女性的端粒每年减少27个碱基对，而碱基对是我们基因序列中DNA的构成单位。对于嗜烟成瘾的人来说，在喷云吐雾40年后，她们体内端粒中缺失的碱基对要比其他人再多200个，而肥胖病患者较之于正常人，更是平均要多失去240个碱基对。

健康学家说，对这一老化过程的深度探索证明，为才能这些妇女更容易受到与年龄相关的健康问题的困扰。斯培特尔强调指出，在肥胖与吸烟的状态下，整个身体的老化速度比心脏还要快。这种老化的影响，毫无疑问会在其他器官中表现出来。当然，在很多情况下，它的影响是隐性的，不明显的。这也正是它的可怕之处。因为早衰和早逝都不是我们愿意尝试的。

盐吃多了易患癌

唐玲光

盐是人体营养的重要组成成分之一。它能够调节细胞膜的渗透性、控制水分、维持正常的渗透压和酸碱平衡。盐不能在人体内合成，也不能在代谢中消失，每天都有一定量经尿液、汗液、头发、指甲、皮肤、黏膜等处排出，因此必须进行补充。人体对钠的需要量并不很高，幼年时需要量还与生长相关。婴幼儿最低需要量每天约0.058克，而人乳每升含钠约0.161克，婴儿配方食品含钠每升为0.161～0.391克，液体奶每升含钠0.483克。实际上婴儿出生第一年内头两个月每日约摄入0.3克，第12个月约14克，所以婴幼儿期不必特意补充过量的食盐，以免养成口味过成的坏习惯。美国学者估计每日钠的需要量：婴儿0～6个月0.115～0350克，6～12个月0.250-0.750克，儿童0325～0.975克，少年7～10岁O_6～1.8克，11岁以上0.9～2.7克，成人1.1～3.3克。

食盐是人类必需的营养物，而且各种食物为了加工、防腐、调味的需要，或多或少都有盐分。受地区、生活习惯、年龄、性别、个人差异等影响，盐摄入量差别较大。近些年研究发现，急性和慢性食盐中毒或发病者越来越多，如误食或食用掺假奶粉致婴儿中毒、死亡，用高渗盐水注射引产致孕妇中毒、死亡。根据推算，成人一次每公斤体重摄人3克食盐就会中毒。大量研究和实践都已证明，人体摄入钠过多，可导致体内水潴留、排钙、血管壁痉挛收缩，致使高血压和缺钙。我国北方人嗜成，高血压病明显高于南方。英国、日本也发现，胃癌和食道癌发病与吃盐过多有关。这与我国对8省574县调查发现相似。从上世纪60年代，日本膳食西方化，减盐增奶，至今其胃癌、高血压、中风等病死率均同步下降。

世界卫生组织建议：成人每人每日摄入5克食盐为宜。而现在我国居民每日平均12～14克，还不包括盐的其他摄入，如晨饮盐水、时尚鲜成小食品、加碱的发酵食品、美味咸菜等。芬兰研究表明：成人每日增加6克食盐，心血管病死亡增加1／3至1／2其他病增加1／5。