新技术 第3期

大家好！我是实用新技术的编辑长安，本栏目定期免费介绍一些易操作、投资小、风险低的热门技术，以帮助广大读者掌握一技之长，早日拥有自己的事业！感兴趣的读者和愿意公开技术的朋友可以跟我联系。

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秋黄鳝的贮运法

秋天是贮养和贩运黄鳝的最佳季节，只要掌握了基本的贮养技术和简单的运输方法，就可赚取丰厚的地区和季节差价，是一项“短、平、快”致富新项目。 1、贮养技巧先将用于贮养的缸、桶等容器洗净，消毒。60公斤容量的容器，在气温20℃～30℃时，可贮养黄鳝30公斤，另加新鲜清水25公斤。开始每隔半小时换水1次，换三四次待泥沙污物基本排净后，每隔4小时～6小时再换1次水。所换新水的水温、水质应与鳝池水基本一致。井水、泉水、污染水及温差大的水不能用。每隔三四小时用手伸入底部向上搅动1次，将容器底部的鳝鱼尽量翻上来，以防体弱鳝苗长期受压窒息而死。也可以在贮养容器内放入占鳝鱼重量10%的泥鳅，利用它们上下窜动的特性，防止黄鳝互相缠绕致死。需要注意的是，贮养黄鳝之前，必须是直接用鳝池中起捕的鲜活鳝，起捕后先将其体表所沾附的泥沙污物等洗净，伤残者不能贮养运输。不能到市场上去收购已经过贩运致伤致残的黄鳝来贮养，否则将造成很高的死亡率，带来较大损失。 2、运输方式目前，农村比较实用且效果较好的方法主要有两种：一是带水运输法。此法工具简单，操作方便，利用桶或缸等容器即可。上面要盖有孔的盖子，以确保通气并防止黄鳝逃逸。50公斤的容器，可装20公斤黄鳝和20公斤水，天气闷热时，装载量必须减少。途中定时换水，经常上下搅动。如发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，说明水质已恶化，应立即换新水。若运输数量较大，且水陆相通，可直接用船装运，黄鳝和水各占1/2，每隔一定时间，须用脚上下搅动1次。二是湿润运输法。途中运输不超过4小时可采用湿蒲包运输。蒲包应洗净浸湿，每包可装25公斤～30公斤，扎好口再装入条筐内，加盖封好，以免装运途中堆积压伤。条筐上面放些鲜水草或压上一块机制冰，冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝体，又可起到降温作用。11月中旬可用此法运输，若保持湿润，3天不会发生死亡。

双季桃的栽培技术

随着育种技术的进展，极早熟桃（如四月红桃，五月脆桃）和极晚熟桃（如雪桃、圣桃、冬桃）相继出现，这对延长桃果市场供应期、提高桃农经济效益创造了有利条件。然而，在实际栽培中早熟桃落叶早、花芽多、产果量大而易引起树势早衰。晚熟与极晚熟桃生长前期消耗养分少，树体营养丰富而生长过旺，导致落果较严重，给果农栽培管理带来了困难。如在晚熟与极晚熟桃树内膛高接极早熟桃品种，可达到集早晚两熟于一体、互相填补与高效的目的。

据笔者试验，采用此项技术，第二年桃树株可产4公斤果（其中早桃1公斤，晚桃3公斤）第三年可达15公斤左右，第四年即可大丰产。现将其栽培技术介绍如下：

一、培育壮苗。以当年播种的毛桃或山桃作砧，以晚熟品种（如雪桃、冬桃、圣桃、脆蜜桃、公斤大桃、黄金蜜桃）作接穗，于6月初采用“丁”字形芽接法在毛桃砧木圃中进行嫁接。通过两次剪砧处理，接芽当年萌发，当萌芽长到50厘米时进行摘心或用多效唑处理，使整形带内形成饱满壮芽。

二、合理定植。按2米×4米或3米×4米的规格开挖定植沟，施足底肥后，于初冬早春进行栽植，不施或少施定根肥，以防烧苗。勤施薄肥追肥，当年定植的晚熟桃在5-6月就能形成1米以上的树冠。此时在内膛和两树之间的分杈采用"丁"字形芽接极早熟甜桃。剪去接芽上枝条（剪口距接芽5厘米以上），并抹掉枝条上其它萌生的嫩芽嫩叶。

三、嫁接后树体管理。嫁接后对树体普施一次速效氮肥，当接芽长到40厘米时摘心，或全园喷施一次多效唑。清沟排渍，并做好拉枝、吊树、扭枝及防治叶蝉、蚜虫等工作。

龙眼秋季栽培技术

一、恢复树势，增强抗逆能力。龙眼树经过了几个月的挂果，消费了大量的养份。在秋季8～11月份的4个月管理中，是翌年龙眼丰产关键时期。要及时增施龙眼的采前肥和采后肥，以促进龙眼果实的膨大，提高龙眼的产量和龙眼品质，同时可以及早恢复龙眼的树势，增强龙眼的抗逆能力，为明年龙眼高产稳产打下基础。具体施肥数量以每株产100斤龙眼果实为例，采前肥在采前15天以速效肥为主，用进口复合肥株施2公斤，在雨后或灌水时施下；采后肥每株施三元复合肥2公斤、人粪尿100公斤。施肥方法在树冠边缘垂直线下挖沟，深度20～30厘米，施后盖土，有条件的地方可以结合果园灌水一次，增加土壤湿度，提高龙眼树吸肥效果，加速龙眼树势的恢复。

二、培养结果母枝，为翌年丰产高产打下基础。龙眼最理想的结果母枝是最后一次成熟的秋稍，所以在果实采摘后，要及时加强母树水肥管理，促进秋稍的萌发，把秋梢培养成强壮的结果母枝。用水肥控制秋梢萌发的整齐度，这样也便果园的管理和病虫害防治。

三、修剪与整枝。为使龙眼树有一个良好的树冠，提高龙眼单位面积的产量，龙眼树的整形修剪一年要进行两次，春季修剪要结合疏花疏果进行，秋季修剪要结合采果后做好树形树冠的修剪，把过于生长优势的枝条回缩(指初产树)，把树冠内的弱枝，刚采果后的枝茬，病虫枝，交叉枝修剪掉，改善树冠内的通风透气，恢复龙眼树势，自然调节树体内源激素平衡，保证翌年龙眼成花率。

四、病虫害防治。秋季气温适宜，要注意龙眼木虱、果蛀虫、艾纹细蛾等害虫。虫害防治方法，在测报后幼虫盛孵高峰期内，或在新梢萌发初期，组织果农全面药剂防治喷杀。结合防治其他害虫，采用①20%灭扫利2000倍或10%百灭可2000倍液喷杀；②2.5%敌杀死2000倍液喷杀，每隔15天喷一次，直至新梢老熟为止。鬼扫病要采取对病枝深度修剪，同时要加强水肥管理，培养粗壮芽梢。

五、改造低产果园。秋季气温回落，龙眼根系活力增强，这时要对低产果园和失管果园进行护穴改土，增施有机肥料，改善果园土壤结构，增加土壤的通气、保水、保肥能力、增强土壤肥力。除施足氮、磷、钾肥外，还要施其他龙眼生长所需的微量元素肥料，微量元素以根外喷施为主，以保证龙眼各个时期生长发育需要。同时要疏松土壤，更新龙眼毛根，提高根系活力，复壮龙眼树势，培养强壮的结果母枝，为翌年的结果打下良好基础。

脐橙四季“3保”管理

随着赣南脐橙业的发展.脐橙一年四季的管理技术也日益显得重要.

1、秋保梢

秋梢是脐橙主要结果母枝,应根据不同气候条件促放伙梢.一般在小暑后一周,根据植株挂果量施氮肥催芽,大暑后放梢,在芽眼半粒米长时喷施25%休杀虫双600倍液防治潜叶蛾,每周喷一次,直至秋梢生长停止,同时,要喷一次壮稍肥.

2、冬保叶

确保脐橙叶片多而叶色浓绿,是丰产的重要保证.从临近采果起至次年开花前应着重保叶,即采果前半个月施果前肥,摘果后半个月内施果前肥,摘果后半个月内施后肥,二次施肥均以磷,钾肥为主.冬季还要结合清园施基肥,每株施猪牛栏肥20公斤,饼肥800克,过磷酸钙500克,堆肥火土肥工程,以提高树体抗寒保叶能力.

3、春保花

施好保花肥是先决,以促保花蕾饱满,品位好;在植株谢花50%时,可用0.3%的尿素和2%磷酸二氢钾根外喷施来保花.若花蕾多而春梢不多的可适当截短较长的枝条,剪疏部分旺梢.谢花各喷施0.2%至0.25%磷酸二氧钾连续喷2至3次.注意抹芽控梢,防止后期落果.在加强肥水管理的同时,还要给果实套袋以保果.

泥鳅养殖有技巧

泥鳅对水质的要求不高，但被农药污染或化学药物浓度过高的水域不能作为养殖用水，应选择在避风向阳、靠近水源的地方养殖。为了预防病害，还应注意以下几点：

苗种消毒。苗种放养前，最好用2%～3%的食盐水浸浴5～10分钟，以杀灭其体表的病原体。

放养密度。一般放养体长3～4厘米的夏花按照100～150尾/平方米的密度，体长在5厘米以上的苗种放养密度为50～80尾/平方米，条件好的情况下可适当增加放养量，反之要适当减少放养量。

饲料管理。一般动物性饲料不宜单独投喂泥鳅，否则容易造成泥鳅贪食不消化，因肠呼吸不正常而“胀气”死亡。腐臭变质的饲料绝不能投喂，否则泥鳅易患肠炎等疾病。

水质管理。泥鳅放养后，要根据水质情况适时追肥，以保持水质一定的肥度，使水体始终处于活、爽的状态。

盆养黄粉虫技术介绍

盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。

1、取得虫种后，先经过精心筛选，选择个体大、整齐、生活力强、色泽鲜亮的个体，专盆喂养。普通脸盆大小容器养幼虫0.3～0.6千克。

2、在盆中放入饲料，如麦麸、玉米粉等，同时放入幼虫虫种，饲料为虫重的10～20%，3～5天待虫子吃完饲料后，将虫粪用60目的筛子筛出。继续投喂饲料。适当加喂一些蔬菜及瓜果皮类等含水饲料。

3、幼虫化蛹时，及时将蛹挑出分别存放。8～15天后蛹羽化变为成虫。在盆或箱子底部铺一张报纸，然后在纸上铺一层约1厘米厚的精细饲料，将羽化后的成虫放在饲料上。25℃时，成虫羽化约6天后开始产卵。黄粉虫为群居性昆虫，产卵必须有一定的种群密度，每平方米虫箱养1500～3000只。成虫产卵期投喂较好的精饲料，除用混合饲料加复合维生素外，另加适量含水饲料，如菜叶、瓜果皮。

4、成虫产卵时将产卵器伸至饲料下面，将卵产于纸上面。3～5天后卵纸粘满虫卵，应该更换新卵纸。取出的卵纸集中起来，按相同的日期放在一个盆中，待其孵化。气温在24～34℃时6～9天即可孵化。刚孵化的幼虫十分细软，尽量不要用手触动，以免使其受到伤害。

5、将孵化的幼虫集中放在一起饲养，幼虫经过15～20天后，盆中饲料基本吃完，即可第1次筛除虫粪。筛虫粪用60目的筛网，以后每3～5天筛除一次虫粪，同时投喂1次饲料，饲料投入量以3～5天吃完为准。

注意：投喂菜叶或瓜果皮等时间应在筛虫粪的前1天，投入量以1个夜间被幼虫食尽为度，或在投喂菜叶、瓜果皮前先将虫粪筛出。第二天尽快将未食尽的菜叶、瓜果皮挑出。在夏季，要防止盆内湿度过大，以免造成饲料霉变，幼虫死亡。

两种节粮饲料的科学加工法

利用节粮型饲料养殖畜禽，能有效地降低饲养成本，提高经济效益。在此，向养殖专业户推荐两种科学加工方法：一、蛋壳饲料。收集孵化场废弃的蛋壳，把蛋壳铺在水泥地上晒干。盛夏一般曝晒3天，秋冬为5天，堆晒厚度为3-4厘米，水份在未蒸发掉之前不要翻动，待完全蒸发掉后则需经常翻动，晒至手能捏碎为好，尔后用粉碎机再行粉碎，去掉杂质，存放干燥处备用。二、蝇蛆饲料。黄豆5千克，洗浸发涨后磨浆，与麸皮10千克拌成糊状，用缸或桶发酵。口要封闭，放于太阳下曝晒，夏天3天，冬秋1星期，到时可产鲜蛹蛆20-30千克，可供500只鸡鸭食1星期。用该饲料养殖的鸡鸭不但成长快，而且可以提高产蛋率和提前开产。有条件的专业户可以建水泥池进行生产。

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外，加工技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质优的肥肝。 (1)肥肝鹅的屠宰取肝 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样，值得注意的是放血时间要求5～10分钟，保证充分放血。浸烫的水温不宜过高，浸烫的时间约在3分钟左右，不宜过长。拔毛不宜用脱毛机，只适合手拔。 2)拔毛。整个屠宰过程做到轻捉轻放，切不可挤压鹅的胸腹部，更不可相互挤压堆放。最根本的要求是不因放血不全，长时间的高水温浸烫，挤压和堆放因而影响肥肝质量。 3)预冷。屠体洗净，腹部向上放在分层的金属架上，每层可并排放鹅5～7只，沥干水分后推入温度的0～4℃的预冷间，冷却停放18小时，使脂肪凝结，内脏变硬，以防含脂高的肥肝破损。 4)剖胴。操作间温度最适宜在4～6℃左右，保持清洁卫生。将鹅胴体尾靠剖胴者，胸腹朝上平放在操作台上。剖胴者左手按胴体，右手持刀剖胴，可任意采用横向、纵向、开胸3种剖胴法打开胸腹腔，使内脏暴露。 5)取肝。用刀使内脏与胴体的腹腔分离，取肝者双手插入腹腔轻轻托住肥肝，慢慢细心地纯性分离肥肝与脏器的连结部分。最重要的是保持肥肝的完整性和胆囊不破。胆囊一破应立即用冷水冲洗胆汁，直至干净为止。 6)整休。用小刀修除附在肥肝上的神经纤维、结缔组织和胆囊下的绿色渗出物，再切除肥肝中的郁血、出血或破损部分，去掉肝上残留的脂肪，用净水冲洗后将肥肝放入1％的盐水中浸泡10分钟，捞出沥水，再用洁净的布吸干肝表面的水，称重，分级。

蛇汁茯苓糕加工工艺

原料配方：马蹄粉500克、白糖1.25公斤、鲜茯苓250克、蛇壳250克、生油75克 制作方法：先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆载着，加入已煲好的蛇汁1公斤，开稀，又将蛇汁2公斤、白糖1.25公斤，放入镬中烧开，冲入已开好的马蹄粉浆里，加生油拌匀，放入30厘米盆内，蒸20分钟即成。 产品特点：清甜可口，有清热、解毒、去湿的功能。

熏烤兔制品的制作方法

熏烤兔肉制品是我国传统的兔肉制品，也可以说是最古典的代表制品，这类兔肉制品的加工制作方法简单，生产设备简化，投资少，成本低，而制品的质量都很高，其产品的质量风味独特、外观色泽分外悦目，食用方便，易包装贮藏，有较好的货架期，因而深受消费者喜爱。 (1)烤全兔 原料：选用肥嫩健壮的肉兔，要求健康无病，肌肉发达，质量3.5千克左右，月龄不超过4个月。 屠宰：宰杀、剥皮、去内脏。 腌制：兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。将肉放入冷却后的卤液中腌制，约经30小时，待肉腌透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。 整形：将兔的两前腿和两后腿分别用不锈钢丝捆在一起，然后用挂钩将下颌骨吊起，待体表面水分晾干，再用饴糖水均匀涂抹于肉表面，晾干。 烤制：用远红外烤炉烤制。先将炉温升至l00℃，然后把整形后的胴体挂入炉内吊环上，将炉温度升至l80℃时，恒温30分钟左右。然后将温度调升至240℃，待表面烤为金黄红色时即可，约需10分钟。出炉后趁热在表面刷一层芝麻油，取下不锈钢丝，肉即可食用。 (2)熏兔 选料：选择健康膘肥的成年兔(2.5～3千克)，按传统工序屠宰、放血、剥皮、开膛，除去内脏、脚爪及生殖器，用清水洗净后，再用线绳把两后肢绑成抱头状，呈弓形固定。 配料：选用毕拨、凉姜、桂皮、砂仁、花椒、肉豆蔻、大料、白芷等适量，装入纱布袋，放入锅内水中，再加入适量的酱油、酱豆腐、面酱、食盐、大蒜等制成煮肉场。这样调配的汤料具有口味好、防腐去腥和增色等功效，可使熟制的肉呈棕色。配好的汤汁可连续使用4～5次，以后酌情添料或换汤，或根据需要分别组合配料。 熟制：将佐料肉汤煮沸后，放入兔坯，再加火煮沸，改用慢火焖煮3～4小时，以肉熟烂而不破损为宜。把煮好的兔肉捞出，置于特制的铁制笼屉上，控汤待熏。将煮肉汤盛于缸内，冷却后去掉上层浮油保存。煮肉汤可多次使用，称“老汤”，老汤质量的好坏是煮出肉味道优劣的技术关键。 熏制：把铁锅清洗干净，在锅底部加入柏木或碎屑适量，白砂糖少许，然后把待熏制的兔均匀地放在铁笼屉上，再放入锅内，盖上锅盖，加火烧3～5分钟。待锅内冒出缕缕青烟，闻到柏木香味时，揭开锅取出即成。

麦秸、稻草变“棉花”利润、市场超级大

用麦秸、稻草制作出洁白的“棉花”，你信吗？若不是记者亲眼所见，恐怕谁也不会相信。这是湖北荆州的王良成最近研发的一项新成果，他让废弃的麦秸、稻草升值为每公斤十元左右，对环境保护也将起到重要作用。

王良成，湖北荆州的一位普通的农技人员。他的老家在农村，因此他经常回家看望年迈的父母。2008年夏天的一个周末，他回家时正赶上农村收割小麦。使用联合收割机收割之后的麦地里剩下一行行的麦茬，一些人图省事直接就地点着。一位老乡烧自家的麦秸时不慎燃着了别人家尚未收割的小麦，20多亩小麦化为灰烬，老乡因此被拘留。这一幕深深印在了王良成的脑海中。他想：能不能将麦秸加工成有用的东西，这样就不必白白烧掉了，而且还保护了环境，利国利民！

2009年夏季，类似的情景再次上演，这进一步激发了王良成的决心。通过查阅大量资料、请教纤维方面的专家以及反复试验，2010年，他终于成功地用废弃的麦秸、稻草制作出了洁白的“棉花”。整个制作过程全部手工操作，每人每天可加工四五十公斤，生产出的“棉花”柔软、保暖、弹性好，不含对人体有害的成分，可加工成棉衣、棉被和制作沙发、床垫等。

特别提示：为了帮助各地朋友合理利用资源，保护环境，王良成愿把这项技术以388元的超低价格转让给广大农村创业者，并委托杂志社代其收款，确保读者资金安全。该技术操作简单，只要配方准确，函授即可学会。每县、市、区限一家。同时对所有学员免费传授秸秆燃烧供气炉制作、木屑喷火炉制作、人造煤、固体酒精、新法造火、七彩蜡烛等实用技术。

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