食品包装 为食品安全添砝码

近日，洋快餐麦当劳、肯德基的“过期肉”事件，再一次让人们对食品安全问题忧心忡忡，而食品包装作为食品的“贴身衣物”，也不免会引起人们对其安全性的顾虑。在很大程度上，食品包装已经成为食品不可分割的组成部分，对食品的安全和质量会产生直接或间接的影响。对于食品包装生产链上的企业来说，为提升食品包装这把“安全锁”的作用，应对食品包装材料、包装技术及检测这三大因素给予高度重视。

在包装材料方面。随着食品包装行业的迅速发展，食品包装材料呈现出多样化与功能化的态势，因此，我们应当根据产品特性选择合适的包装材料。例如，选择冷冻食品的包装材料时，应从安全角度出发，考虑包装材料的卫生性、耐寒性、耐冲击性等因素。同时，在满足安全性要求的前提下，食品包装也应向着低成本、外观新颖、使用方便等方面发展。

在包装技术方面。根据目前的市场需求，食品包装技术需要解决两方面的核心问题：一方面，根据产品特性选用合理的包装条件及包装方式，延长食品保质期；另一方面，食品包装应能承受运输、贮存、分配和零售等环节中的安全周转。近年来，打孔膜、MAP包装、微孔膜、纳米保鲜膜等保鲜技术的成功应用，不仅保持了果蔬新鲜、美味口感，还延长了新鲜果蔬的货架期。与此同时，在符合包装减量化设计的前提下，中粮集团通过试验找到了提高包装减量化后奶粉罐耐压强度的方法，有效降低了运输过程发生瘪罐的概率。

在检测方面。近年来，我国食品包装安全事件时有发生，比如有些生产厂家为了降低生产成本，使用了非食品级原材料――荧光物质，这种情况在一次性纸杯、纸碗领域尤为突出。于是，食品包装材料的安全性检测越来越受到重视，一些专业检测机构在检测方法方面做出了许多探索和努力，其中中国包装科研测试中心通过不断优化试验条件，将高效液相色谱法应用于包装材料的荧光物质检测中，并取得了显著效果。

食品安全问题使人们紧绷神经，可喜的是，随着人们对食品包装安全问题的愈加重视，许多人已经树立起“食品包装等同食品”的安全理念，为食品安全增添更多砝码。