食品包装设计范文

食品包装设计范文第1篇

食品包装设计里面的版面中图文占据了重要的组成部分，期中文字的创意设计组合及相关的图文搭配就是将文字、字母、数字等符号进行编排，并且利用了视觉传达设计原理进行各种的变形和设计改变，试图体现出文字在包装设计中的魅力所在。我们发现在超市中的食品中，有的将主体版面利用产品的文字放大占据了包装的中心位置，可以使购买者第一时间在选择产品的时候看到产品的属性，例如青岛啤酒、露露杏仁露等多种包装就是如此设计的，给人一种一目了然的直接带入感。此外，食品包装设计的整体设计上还重点设计了食品字体的变形组合，给人一种流线型的设计风格，简洁大方而不失稳重，主题鲜明而现代感极强，这就是设计师带来的食品包装设计的文字设计感受。还可以指出的是，同产品各类型的包装存在差异性，就如同系列广告中的版式设计一样，食品包装设计中的文字有了轻微的变化，但整体上却是一个整体的，造型简单，主体鲜明。

食品包装设计还注重在设计中加之强烈的心理暗示，表达创意的同事尽量将食品的视觉味觉表达出来，从而促使消费者的购买行为。例如食品包装设计中对于美丽风景的选取，特别在一些饼干类的食品包装中常见，这就产生了一种自然类的优美表现，图形也传达了强烈的情感共鸣，加深了对于购买者对于商品购买的印象体验。在设计的同时要注重考量包装设计的主题思想，表现出真实和准确的内容，特别是可以利用包装设计的外形或者巧妙的线条勾勒出独特的食品感觉，在图形和文字、造型等多样的表现下，达到购买者的购买欲望。食品包装设计的造型及容器的设计也至关重要，外形是消费者第一眼看到的样子，可以说任何包装设计的外形及造型要求设计师强烈的设计感，达到一定的设计功能和形态的统一。就造型而言，购买者购买后打开后带来的一种愉快的感受，就是一种对于食品包装设计造型设计的认可，追求整体设计的美。

食品包装设计色彩的处理

色彩是视觉传达设计重要的表达要素之一，食品包装设计也注重色彩的定位和处理，因为它可以使消费者一目了然的感知，也是食品包装基调的设计处理。食品包装设计中的色彩设计可以根据不同的食品而选择合适的色彩，例如冷色调的处理，带来了咸味的感觉，灰黑色的处理，带来了苦涩的味觉，而红色等暖色调的处理，则会带来辛辣，热烈的感觉。此外，色彩的名度和纯度也是重要的味觉感受，只有利用好色彩的合理化处理设计才可以带来简单的色彩语言，使其可以在食品包装设计上给消费者带来内在感受。此外，食品包装设计色彩的处理也不是单一的运用，可以有主色调和辅色调，还可以配有其他的色彩表现手法，例如线条的穿插使用，这样整体上的色彩设计就可以使色彩在食品包装上视觉表达的较为贴切，效果也更加明显。

食品包装设计的材质选择

食品包装设计的材质比较重要，选择合适的材质则需要考虑食品的种类和特殊的属性，包装的整体质感和材质，可以更好地表达信息给购买者，提升购买欲望。例如目前市场上的恰恰瓜子就是使用了硬纸壳的包装样式，这种材质在市场上一出现，就收到了很多消费者的欢迎，因为简单而朴素的视觉感受，加之纸壳那种比较实用的效果，带来了独特的包装效果。旅游海产品由于特殊的产品属性，使得包装必须讲究真空，这样就带来了存储和运输的困扰，海琪花品牌旅游海产品则将各类型的产品分门别类，采用小袋装的样式，不同的产品样式独特，造型各异，采用了贝壳类、鱼类、虾类等多种样式的造型包装，材质也选择了真空包装，外观设计独特，在消费者市场中占据了很好的口碑。酸奶类食品包装则开发出了多样式的材质，有硬壳包装类和软壳包装类，将目标市场分层化，特别是将产品本身的样式和材质多样化的处理，使得产品本身的价格和消费层次也出现了差异化，可以通过包装的材质和样式看出产品本身的价格和相应的档次。此外，一些饮料包装的材质则选择瓶装造型，其造型和材质也使其每个产品都有所不同，包装材质上的感受就是对于产品本身的一种延伸，可以使消费者可以更好地体验其带来德愉悦感和消费感知，特别是市场上食品类包装新出现的包装材质创意感十足，传递了包装设计本身的重要属性。

食品包装设计范文第2篇

自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。

四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

总之，要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是准确、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。

二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活得更好，消费得最少，即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向，强调以人为本，使人们从物质的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨。

在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。

食品包装设计范文第3篇

关键词:食品包装设计;情感化;消费者心理

1食品包装情感化设计的概述

现在人们生活水平的提高和人的层次也跟随者提高，人与食品的关系也来随之密切起来，因为当今消费者对包装的情感需求体现在注重生活品质和精神追求，同时也意味着需要对食品包装有了更高的要求，情感化设计是能满足消费者个性化的追求同时是商家提高竞争手段的重要策略之一。

1．1食品包装的情感设计定义。食品包装中的情感化设计是基于人的需求所考虑，满足人的服务性、精神性、情感性、心理性等诸多因素的包装设计，食品包装中情感设计满足人们对精神功能的需求，使得包装设计具有魅力和艺术感。在融入情感化设计下的食品包装会直接影响消费者的购买行为，它使包装与消费者产生联系就像一架桥梁起着连接的作用。

1．2食品包装与情感设计的关系。社会蓬勃发展的今日，人们关注度现在已经发展到了精神需求上，情感设计是现在设计门类的研究对象，本质上就是为了设计出符合人的情感需求的包装产品，只有符合了人的心理的食品包装，市场才会接纳。食品包装和情感设计有着互相推动发展的作用，跟随人们生活水平的提高，不仅提高了包装设计更高的要求也转移在情感需求与精神需求上，说明了情感和设计有着密切不可分割的关系。

2食品包装设计情感化认知心理学

在包装设计上，包装产品设计的易用、视觉设计的美观，一定都是对用户体验的有着帮助的作用。人的情感、行为和认知是相互影响的，因为美观的物品更容易使消费者所接受。假如一个复杂的图像，广告，文字，集中在包装上，文字设计的没有秩序错乱的画面会让人的分散注意力，产生焦虑和负面情绪，利用情感进行包装设计，例如适当的焦虑会使用者提醒眼前需要解决的实物。

2．1食品包装本能水平的设计。人是视觉动物能够观察理解外观的本能。包装视觉设计更符合直觉思维水平的外观，可以增加更多的让人接受和享受。比如在食品包装中看到符合你心理喜好的包装设计会选择拿起它并进行购买。

2．2食品包装行为水平的设计。行为水平设计需要解决的问题，如何把包装设计美观带来的良好第一印象是不是能够延续，一是否能有效地完成任务，二是否是有充满乐趣的操作体验，这是两个比较重视的问题。所以我们是比较看重行为水平在食品包装上的设计，特别对功能性的包装产品来说，讲究效用，重要的是性能和使用的乐趣和效率。优秀行为水平设计的4个方面:分别是功能、可理解性、可用性和物理意义。食品包装产品形成容易让人理解的秘诀建立适当的概念“心理模型”，任何物品有三种不同的精神形象，分别是“设计模式”和“用户模式”以及“系统模式”的形象。在《情感化心理学》书中Norma提到过，“关于产品一定是吸引人的，令消费者感觉快乐和有趣的，使大家容易理解的”。这就要求设计师要了解用户的需求，在食品包装观察和研究于日常生活中。

2．3食品包装反思水平的设计。食品包装反思水平的主要内容是:自我形象、个人满意、记忆本能水平为主要核心内容，所以品牌包装成了情感的代表或者载体。食品包装设计同时反映了消费者会受到环境和文化水平与自我身份的体现，但事实上消费者的感受很长一段时间需要建立一种价值和品牌标识，因为只有在产品和服务和建立一个情感的消费者之间的桥梁，通过互动影响满意度、自我形象满意等等。

3食品包装设计元素情感化的应用

在食品包装设计中，好的包装设计会涵盖了许多方面，同时也包括了包装设计元素的情感化，比如色彩、图形、文字以及材料方面，食品包装的发展到今日，好的包装设计可以做到传达商品的信息，以及用鲜艳的色彩元素等等，甚至有的食品能够散发出来味道去吸引消费者内在的情感刺激消费者的购买欲从而用来提高市场的商品竞争力。

3．1色彩在消费心理的应用。为了满足消费者的审美需求，我们可以通过借助一些视觉的载体来传输情感，如色彩在包装上的表达，食品包装中色彩运用十分重要，当人们去了超市，商品分类排放的架子上，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是图形，包装上的字体细节是最后才会注意到的。所以色彩在包装上显得尤为重要，通过食品包装色彩的表达传递给消费者的视觉神经产生情感需求的平衡，色彩就起到了先声夺人的作用。色彩本来是没有情绪的，每个人对色彩的感知都不尽相同，所以不同的颜色给人的感觉也不同。

3．2图形在消费心理的应用。图形也是包装设计中运用最为普通的一种表现方式，能直观表现产品品质也可以让消费者对产品有着清晰的概念了解。图形增添了消费者对产品的兴趣，多元素和富有吸引力的图形能够让消费者对产品加深印象。图形代表着整体的产品信息与文字颜色互相协调搭配，增强企业的品牌感让消费者有了信任感和认同感。

4结论

在消费品不断丰富我们生活的今天，食品包装越来越更重视人们的情感化需要，注重人的情感因素是当代食品包装的必然发展趋势，如何让消费者买到称心如意的产品是设计师不仅要在满足消费者的情感化需求激发消费者的购买欲，更需要设计师需要更为成熟的设计思维设计产品。需要尊重食品包装更要理解食品包装，赋予食品包装的新活力，创新具有趣味使消费者情感需求更为密切的包装产品，情感设计不仅是企业商家链接的桥梁，作为一名设计师也要提高自身的设计水平，用心观察生活，融入情感化在包装设计中使消费者感受共鸣，这对我们都有着深远的现实意义。

参考文献:

［1］丁俊武，杨东涛，曹亚东，王林．情感化设计的主要理论、方法及研究趋势［J］．工程设计学报，2010，01:12－18．

［2］文杰，李方方．产品愉悦感与色彩感觉关系探讨［J］．包装工程，2010，20:55－57．

食品包装设计范文第4篇

【关键词】食品包装；创新；设计

在现代社会里，人类生活的方方面面都离不开包装，包装与人类生活息息相关。包装是商品不可分割的部分，同时又是商品和消费者的桥梁。在现代生活里各种各样的包装琳琅满目，有食品包装，工业产品包装，生活用品包装等等。其中食品包装是和我们生活息息相关的包装之一，我们每天都会接触到它。不管哪一种包装，包装的原理都如出一辙，以满足人们的需要为重点。因此食品包装也要满足包装的一般功能，即物理功能，生理功能和心理功能。物理功能主要是表现对商品的保护功能。生理功能主要是表现为商品被人操作的功能。心理功能则是商品作用于人的视觉感受，对人产生的心理影响。概括起来就是保护商品，美化商品和宣传商品。任何包装都离不开这三大功能，只是侧重点不同而已。

一、现行食品包装存在的问题

1.重结构轻材料

重视包装结构外形，而对于包装材料的选用考虑不周全，不但造成浪费和环境污染，还可能对人体产生危害。有一些不合格的食品就是因为包装材料的原因才导致某些质量指数超过标准。

2.重引进轻开发

重视引进借鉴西方或发达国家的包装，就怕自己跟随的脚步太慢，赶不上流行的脚步，虽然在短时间提高了国内包装业的发展，但是忽视了开发和创新，没有形成自己的东西，造成食品包装产品的国际竞争力相对较弱。

3.重运用轻结合

一种包装一推出，几乎同一产品都立即仿效和运用，却很少与印刷技术、广告技术等结合起来设计多样包装来满足商品和消费者的需要。

二、包装创新的原因

包装设计服务于商业，面对竞争激烈的市场和挑剔的消费者，唯有有创意的商品包装才能更加赢得消费者的注意。根据心理学家测试，进入大脑的信息85%来自眼睛、还有调查统计，产品竞争里的30%来自包装。美国人也做过调查：进入商店买东西的顾客，有60%会改变原来的计划，而改变的原因主要来自商品的包装，要在短时间里抓住顾客，商品的包装创新尤为重要，是商品进入消费者眼睛的第一印象。由此可见，在食品生产和经营中，重视食品包装设计，不断改进食品包装很重要。中国有句古话“民以食为天”，食品消费是民众日常主要支出之一，据调查食品消费者也乐于接受新思想，尝试不同新鲜的事物，这也促进了食品包装的创新。

三、食品包装创新的方面

食品包装创新就是有好想法、好主意包装食品，并显示出其新异、独特性。食品包装的创新是多方面的，比如在包装材料、包装结构、包装图形、包装色彩等具体环节的创新体现。

食品包装的结构不论是简洁还是复杂，都要能对商品起到很好的保护作用，方便运输保管和销售，特别是有些食品易碎，怕挤压。现在很多膨化食品或者用罐装或在袋子里充入气体，以此来保持它独立和不被挤压。如香港的珍妮小熊饼干，由于松脆易碎，采用了传统的罐装包装，在外包装的造型上采用了各种造型的小熊图案，既达到了保护作用，又达到了美化作用。

食品包装的材料，首先要合理的选择，食品和人的身体息息相关，要卫生、安全，还要考虑商品的特性，有些需要防潮，有些需要防异味，有些要防变质。同时，材料的选择也要考虑到绿色和环保的问题。如麦维化鲜果薄酥系列的外包装用原纸浆直接印刷而成，造成产品本身没有印刷，也不需要粘合剂，既节约成本又方便回收，同时也有利于环境保护。

食品包装的效果，包括色彩、文字、图案等多方面的设计，比如简洁大方的设计，别具一格的设计，清新典雅的设计，但不论什么样的设计，都要以消费者为中心，要让消费者了解商品。商品最终是为了销售，除了设计者自身的感受，更要尊重消费者的感受，关注消费者的态度，并把这一点作为包装设计创新的中心。如特仑苏的包装设计就是牛奶产品创新的一个典型，特仑苏是高品质牛奶的代表产品，它有着高品质的奶源，特仑苏的价值观与别的牛奶标准是不一样的。它追求的不是奢华而是心理感受，精神上的东西。这种营销手段符合了消费者追求高品质生活的心理。对于特仑苏的包装设计，它的包装略带英伦风格，干净而不平庸，高级而不张扬。与特仑苏的营销理念和消费者心理完全结合。在设计过程中，把消费者的心理放在首要位置，从而给予产品合适的定位。再如奥利奥饼干，在设计上大胆采用蓝色为主体色调，一反过去传统食品用红、黄等暖色调色彩来强调味觉，突出新鲜、营养、美味的做法，在当时的同类食品中，独树一帜，标新立异，在市场上抢得先机，吸引了消费者的眼球。

食品包装的尺寸要合乎商品的需要，同时又要对消费者多一份关心，做适合自身的包装，如恰恰香瓜子，在1000克、500克的基础上，又加入了50克、18克等等的小包装，更人性化，在方便消费者吃的同时，因为人性化的设计理念，又增加了商品的销量。

在当今时代，人口膨胀，资源短缺，环境污染，各种各样的问题影响着我们的生活。在包装设计中要特别关注环境，节约资源，如果过分或者过度包装只能造成资源的巨大浪费，废旧的包装也会对环境造成巨大的污染。我们要“以人为本”向着节约成本、运用安全材料、方便回收处理、满足人们的需求的食品包装创新方向发展。

【参考文献】

[1]李琦.《浅析当前国内外儿童食品包装设计》[J].大众文艺，2009（19）

[2]孙炳新.《创新思维在食品包装设计中的运用》[N].沈阳农业大学学报，2009（05）

[3]肖彦.《食品包装设计的感性要素》[D]，2007（05）

食品包装设计范文第5篇

通过对儿童消费心理的认识，使人们了解如何在儿童食品包装设计中体现造型设计、图案设计、色彩设计、文字设计语言，在儿童食品的包装设计中充分发挥多种设计相结合的形式与手法，能够吸引儿童的注意力，促进购买。

［关键词］

包装设计 儿童食品

儿童食品市场是一个比较特殊的市场，产品的目标消费群是儿童，但是家长是消费过程的参与者，有时是决策者。因此儿童产品的目标消费群就是两个：孩子和家长。这两个消费群的心理差异性很大，儿童是感性消费，家长是理性消费。如何将这两个消费群体有机的结合在一起，达到双赢是设计者要找寻的答案。

一、消费心理

消费心理学是研究人与商品之间的关系，为了使商品更好地服务于市场营销。研究儿童食品的包装设计，前期一定要了解消费者心理，才能很好的将食品推向市场。

1、儿童消费心理

儿童对食品的喜爱表现出很大的情绪不稳定性，主要表现在消费情绪容易变动，受周围环境、他人的评价与情绪影响很大，缺乏主见。儿童容易受外界影响，如有的儿童看到小朋友吃小食品，也会向自己的家长要。小朋友不喜欢的东西，自己也会厌弃。在没有人为因素的影响情况下，儿童对食品的注意和兴趣主要来自于食品的外观因素的影响，如食品的图案、色彩、造型、声响等。儿童有着天真的心理特点，很容易把内心想象与真实的事物联系在一起。这使得一些儿童对设计独特、新颖的儿童食品充满了好奇心。

2、家长的消费心理

家长面对孩子的消费会有两种情况：一是，家里的老人，在一个大家庭里几个老人带一个孩子，老人们把全部的时间、精力、金钱都放在孩子身上，只要孩子要，一定都会满足。二是，孩子的父母，绝大多数孩子的父母都是受过高等教育的，思维能力、判断能力比较强，在选择食品方面是比较理性的。

二、儿童食品的造型设计

一般而言，包装精美考究的食品比包装粗俗简陋的食品更容易被看成是高品质的食品。在现代的食品营销中，包装造型的设计深得企业的高度重视。儿童食品的包装设计要造型有趣，想象力丰富的，包装精美，富有童话色彩的装饰，能引起儿童的注意，刺激他们的购买欲望，推动他们的购买行为。在造型设计上，食品的包装重量要轻，考虑到儿童携带方便；食品包装要易于开启，考虑到儿童使用的方便；食品的包装不要棱角过多，考虑到儿童的安全问题。这样设计的食品外包装的造型，才会被儿童的父母认可。

三、儿童食品的图案设计

图案设计是一种视觉符号，是为了更好地进行信息传播，是食品包装的基本组成部分之一。在儿童食品包装设计中，图案设计是一种将食品特色夸大的一种表现形式。图案设计的过程中，要考虑到儿童的认知能力和理解能力，尽可能的将要表达的食品信息直接、清晰的用图案设计的形式传达出来。有时，商家会选择深受广大儿童喜爱的动画片中的卡通形象来进行食品包装中的图案设计，这样的设计往往容易吸引儿童的注意力，引起儿童的购买欲望，促成儿童的购买行为。

四、儿童食品的色彩设计

色彩设计是产品设计众多要素中不可缺少的一个重要环节。在儿童食品包装设计中，设计者要清楚儿童对色彩反应单纯，只对色感强烈的鲜艳色彩较为敏感。色彩搭配，一是要符合产品的味觉生理感受；二是要符合产品的味觉心理感受。在色彩学中，色彩是有味觉、视觉、嗅觉、听觉、触觉这五种感觉。食品设计时味觉是它的强项。

五、儿童食品的文字设计

文字设计以直观、明确、简练的表现手法对儿童食品信息有最直接的说明作用。具有趣味性的文字设计在儿童食品的包装设计中起着信息传递的重要的角色。儿童食品信息传达主要以图案设计与文字设计相结合，这种结合不仅限于单纯的设计，更深层次在于文字设计对图案设计的诠释深度和对比力度。这使得儿童食品信息的整体传达比单独的图案设计或文字设计表达更加有力度、有深度。因此，利用图案设计与文字设计相结合、互补的表达方式，找到他们之间关系的平衡点，不仅能事半功倍地完成食品包装上的信息传达，更给人意想不到的妙处。

儿童主要以图案设计的信息传达为主，再配以色彩鲜艳的趣味性文字，这样的结合可以吸引儿童的注意力。作为家长是以文字性的信息传达为主，注重信息的真实、可靠。所以在儿童食品的文字设计可分成两种：一是，儿童比较喜爱的趣味性文字，结合图案设计、色彩设计让儿童容易接受，吸引儿童的注意力；一是，家长比较喜欢的简洁的说明性文字，使家长在购买前充分了解食品的属性、特点，最终决定购买。责任编辑：李薇薇

参考文献

［1］黄合水．广告心理学[M]．高等教育出版社，2005

食品包装设计范文第6篇

包装在使用过程中是一个“人”与“物”的关系，其中隐藏了很多不定因素，当儿童作为这个“人”的因素时，不定性还会大大增加，因此即使是在完全保证包装本身安全的情况下，仍有可能由于儿童的不当操作而出现危险或无法实现操作目的的情况。设计者要做的不光是关注包装本身的安全，还要在包装使用过程中通过巧妙的设计引导儿童正确操作。儿童食品包装的无障碍设计，并不是单纯地关注儿童的人身安全，对于儿童食品包装所传递的一切信息，是否会对儿童的心理发展造成障碍，也是这里所要讨论的问题。由此可以总结出儿童食品包装的无障碍设计主要有3个目的：安全无障碍、使用无障碍、益智无障碍。安全无障碍无障碍设计的法则都是围绕安全性而展开的，应该说安全是无障碍设计的根基。儿童食品的安全无障碍主要包括材料安全和造型安全2个方面。儿童食品的材料安全首先要关注材料本身的安全性，一定要选用无毒无害、稳定性强的材料。其次是要考量材料在与食物和外部环境接触过程中的安全性，保证食品在到达消费者手中时仍是安全无害的。对于消费者可能会发生的不当操作，比如自主对食物进行加热或冷冻等外力的干扰下，包装材料仍然不会释放任何有毒有害物质。最后则是在材料的选用上要具备环保性，做到可降解、可回收、再利用。这是每一位包装设计师都应当遵守的职业准则，也是无障碍设计所倡导的理念。儿童食品的包装造型是另一个容易诱发不安全因素的环节。儿童的生理防御能力还比较脆弱，容易受到伤害，包装的棱角或零部件都是安全隐患；加之儿童的行为习惯、思维意识还不够成熟，在作出判断的时候随意性较大、求奇心偏重，会对他们没见过的物体产生强烈的探知欲望[3]，可能会在包装的使用过程中误食包装零部件或包装中的添加剂，因此，在包装造型的设计上就要防范于未然。

不分离是指包装尽量做到零部件与包装主体的连接。比如翻盖式的瓶口设计，瓶盖与瓶口之间是连接的。无尖角的意思是避免小于等于90°角的运用，过尖的棱角容易刺伤儿童，应更多地采用圆弧造型，既符合安全的考虑，也符合儿童食品包装的造型审美特征。要趣味则是在设计这些安全措施的环节时融入趣味性，而不是生硬地将安全规则运用在包装设计上，应让儿童乐于接受和使用无障碍的包装设计。当然，对于设计口诀要灵活运用，在具体实践中要举一反三。使用无障碍无障碍设计的法则中除了安全，还有一个至关重要的特征——便捷。如果安全是无障碍设计的根基，那么便捷就是它的灵魂。对儿童食品包装的使用无障碍来讲，舒适便捷尤为重要。这里主要针对包装的开启方式进行展开研究。包装最基本的功能就是保护商品，但过分追求对商品的保护而让包装的开启、闭合变得麻烦、费力，这显然也不是一个成功包装所诉求的内容。目前市面上包装的开启方式有很多种，应该根据所装食物的属性选择包装材料和开启方式。笔者将目前运用较多的包装开启方式作了一个优劣分析，判断是否适用于儿童食品包装，并对这些包装开启方式提出了改良措施。方便开启与方便闭合的无障碍设计，让儿童在使用食品包装时更加轻松自如。从表1中可以看出，适用于儿童食品包装的无障碍开启方式都是从儿童生理状况、安全角度出发，让儿童无需借助工具，凭自身力量就可以完成开启、闭合的动作。在国外，专门针对儿童食用特点的食品包装已经得到相当的重视，例如世界首款防倒出儿童食品包装的发明这款包装的封口处有1个十字封膜，孩子们可以伸手穿过薄膜取东西吃，在不拿东西时，开口即使朝下内装物也不会倒出来，解决了儿童食用时容易倾倒食物的问题，具有相当的实用价值。益智无障碍当代儿童产品包装的特点在于基本功能和附加功能的完美结合[4]。一般的包装在消费者打开它的那一刻，其使命就已经基本完成了，但由于儿童食品包装受众的特殊性，所以导致了儿童食品包装还拥有一个非常重要的附加功能——益智。益智功能是基于儿童食品包装基本功能之上，它不仅可以增加商品的竞争力，还可以提升品牌形象，建立良好的口碑。益智无障碍正是要让儿童与儿童食品包装之间形成一种互动关系，既能跨越儿童食品包装的一般功能，实现多功能性，又能在第一时间吸引到消费者，因为具有友好交互的食品包装设计总是能迅速地与消费者构建起感情联系[5]。家长在儿童食品包装的附加功能上更注重教育功能，而孩子更偏爱娱乐功能。益智无障碍则是要扫除儿童食品包装中教育与娱乐之间的障碍。比如一款儿童食品包装在所装食品被食用完之后，可以沿设计好的虚线将包装盒拆分为一个与此款食品相关的智力拼图，儿童在玩耍过程中父母也可以加入，这不仅锻炼了儿童的逻辑思维和动手能力，还增加了亲子间的互动。世界之星包装设计大赛获奖作品《翻动我•吃掉我•玩耍我》，见图3。这是一款巧克力豆的包装，由9个相连的盒子组成，可以任意地重新组合、排列，呈现出不一样的图案和形状，具有游戏与益智的双重功能。从另一个角度说这种设计思路有效地拓展、延长了包装的循环周期，使能源、材料和资金的投入得到产出最大化[6]。

在对儿童食品包装的益智内容的设计上要进行严格把控，传播正面信息和知识，严禁暴力、或者其他任何会危害儿童身心发展的讯息出现在儿童食品包装上，让儿童的心理发展同样无障碍。有的商家为盈利，在国家对儿童食品包装条规制定得不完善的地方，大打球。如2012年8月17日在腾讯大渝网上披露了云南猫哆哩公司在产品包装上出现的一些比较有争议的广告语，告语表述多为一种逗趣的方式，是一种成人式的幽默，比如“再不啃老就老了”、“你喜欢妈妈还是爸爸”、“你们是要离婚吗”等。从成人的角度看这些广告语，会把它们作为一种比较黑色幽默、新潮的包装创意形式来对待，但是由于这是一款普通的休闲食品，销售地点也就在一般的超市，所以不可避免地会有各个年龄层的儿童将会接触到这些比较有歧义的包装广告语。儿童的社会阅历、文化知识都处于积累的阶段，思维方式比较直接，很难意会到广告语的真实意思，可能会误导他们的思想，或者对他们在某些问题的看法上造成困惑。猫哆哩的这种包装创意模式是赢得了大家的注目，但是从某种程度上说，这样的食品包装对儿童的心理发展是有一定负面影响的。这种带有调侃性质的创意设计本身并没有什么错，在国外也非常多见，只不过在运用领域和受众的选择上需要更加谨慎。受众需求的多元化，导致包装设计要不断地引进新的设计理念进行完善和提升。无障碍包装设计是未来包装设计的新趋势，国内外很多包装设计师已经加入到这个行列中，为无障碍包装设计作出了更多有意义、有创意的尝试。作为包装设计的重要分支，儿童食品包装的无障碍设计理应有更多的突破。这里从儿童的认知能力、生理发展状况和行为模式等特性上，较为全面地对儿童食品包装的无障碍设计进行了研究，既关注了儿童生理安全的无障碍，也关注了儿童心理发展的无障碍。

作者：袁恩培 祝蓬阳 单位：重庆大学艺术学院

食品包装设计范文第7篇

关键词：娱乐性；趣味性；文化性

中图分类号：J524 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2014）06-0175-02

在人类的日常生活中，食品与我们是息息相关的，食品包装随之进入了我们的生活。当我们进入商场和超市，琳琅满目的商品以鲜明的色彩、吸引人的造型摆在我们面前，在五彩斑斓的色彩映衬下，仿佛争抢着与我们对话交流，在我们无暇审视，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。食品包装的迅速发展不仅丰富了我们的生活，也渐渐改变了我们的生活方式。同时，食品包装也是最能够体现各个时代的文化背景、设计水平、生活水平以及科学水平。其中，儿童食品的包装设计是食品包装中最为典型的，儿童食品包装设计从材料、商标、色彩、图案、造型等要素着手，在考虑商品的基本特性条件下，遵循儿童食品包装设计的一些基本的原则，如保护商品、美化商品、方便使用等，使各项设计要素协调搭配，相得益彰，以取得最佳的包装设计方案。在儿童食品包装外型的设计上应更多地从儿童的角度出发来设计。随着设计界对包装选材的研究和拓展，使得儿童产品包装设计的外型和材料也从以前的单一化中得到丰富。新时代的儿童食品包装已经与传统意义上的大为不同了，它集文化性、娱乐趣味性、健康性、功能性于一体，并对包装的设计提出了新的要求和规范，在以后不断的创作中要具有超前思想，多站在消费者的角度去考虑设计，在色彩与造型的搭配上，采用新的搭配尝试，积极开发新的材料及与其的色彩搭配，值得研究的方向还有很多，儿童食品包装未来的路还很长。科技发展日新月异，未来充满变数，到底软性包装会碰到什么样的困难，会朝哪个方向发展谁也不敢下定论，但可以肯定的是它必须随着人类文明的脚步不断前进，学习外国的包装色彩经验，走特色的民族化道路。

一、包装的概念以及儿童食品包装的特点

在不同的时代和社会条件下，人们对包装的涵义有着不同的理解。20世纪70年代以前，包装被解释为是容纳物品的器具或对物品进行盛装捆扎的操作。我国国家标准GB4122-33中确认：“包装（Package-Packaging-Packing）是为在同中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。中国包装通用术语是：“为了流通过程由保护产品进行处理的艺术和技术的准备，现代包装更加注重包装的科学性和技术性。美国包装学会对包装所做的定义为：“为便于货物输运、流通、存储与贩卖而实施的准备工作”。日本学者伊只卓曾提出一个包装设计的原则即“醒目、理解、好感”原则。所谓包装，“不仅具有充当产品保护神的功能，还具有积极的促销作用，随着近年来市场竞争的激烈，更多的人在想尽办法使之发挥出后一种作用。”

现代包装已成为产品促销的一个重要因素。食品包装以其包装的绚丽、新颖、多样化成为现代包装设计中最具代表性的，其中儿童食品包装是食品包装中最为吸引力的一种包装，包装设计者和生产企业抓住了儿童的消费心理，不仅吸引儿童好奇的眼光，还说服家长为孩子掏钱购买，让受欢迎、特别是受儿童喜爱的迪斯尼等卡通形象成为包装上的主角，增加儿童甚至成人的购买欲望，是现在流行的包装促销手段。如小熊维尼的灌心饼，饼干的外形是可爱的小熊维尼，不仅在铝塑复合阻隔薄膜袋外印有小熊维尼，还为其穿上了色彩鲜艳的六棱柱形维尼纸盒。还有最近上市的米奇糖果，传统的糖果包装在印有可爱米奇的包装袋中，在对其进行低度的充气后，使其在货架上显得分外显眼。

儿童食品的购买者大部分是是家长，儿童的意见只是作为参考，因此具有多功能包装的儿童食品通常能达到很好的销售效果。中山市百威食品公司生产的百威迪克熊牛油曲奇饼干包装上贴有“百威纸巾盒”、“循环使用包装”的提示语标签，将饼干吃完后，这个盒子就是一个纸巾盒。而且令人感到这个盒子做得很细致周到的地方就是，在纸巾抽取口处加上了一个塑料的保护垫圈，在抽取纸巾时，可以保护手和纸巾不被锋利的铁片划破。家长为孩子购买这种食品，其真正的目的就是这个制作精美的盒子，不仅让孩子吃到了食品，也满足了自己的部分需求。

包装时的一些赠品在包装上这样的策略特别吸引儿童。广东一家食品厂――汾煌，他生产了系列食品，对于每个食品包，特别附赠小塑料制作的玩具一个，小朋友特别喜欢这样的产品。最近对于卡夫来说，也有了新产品鬼脸嘟嘟这样迷你的立体饼干，拆开美丽的包装纸盒后你会看到盒子内部印有黑白图案的印刷，这并不仅仅是装饰图案。吃完饼干后通过剪刀，画笔能让孩子们创作手工作品，对小朋友来说可以激发他们的想象力，同时增加动手能力。总体看来，儿童食品包装以其有的独特的方式特有的视觉形象，为食品穿上了一件独特的外衣，吸引小朋友和家长们。

二、儿童食品包装的造型分析

儿童食品不仅仅是卖食品，味觉上的是远远不够的，包装上的设计可以满足人们功能需求，也就是心理精神需求。这样的包装特性要求：方便、安全、快乐必要原则。由于经济的快速发展，不断提高的生活需求，孩子是大家共同关注的未来。满足物资需求后，儿童消费相当壮观，不仅仅是健康问题，更是德智体美劳全面发展，培养综合素质。

在美国的包装设计设计师及专家，通过儿童特点以及市场调查研究分析，对那些成功食品包装设计进行了经验总结，得到了参考包装设计，最核心也是最基础的便是该包装能不能让儿童感兴趣。怎样才能激发儿童在食品方面的兴趣，可以通过以下几点：包装造型、色彩、图案不同方面作为出发点。引起他们的兴趣。

为了满足人类生活需要，商品就出现了，它们大多都包装精致，但是商品保护、造价成本和外形美观等要素还是不可缺少的。好的包装需要很多因素包括图形、色彩、材料等，而最重要是包装外形的设计。外形包装的目的是保护商品、传达一些信息。商品的功能性、技术性和艺术性是工业生产和科技、艺术的完美结合，使得商品拥有物质、精神双重价值。而相比之下，在所有商品包装中，儿童食品包装的造型设计是最需要设计者下功夫精心研究的。

从包装造型来分析，一般都是些有机形态例如：圆型、曲线、型方型还有仿生型各种主要形态，对应着圆型以及方型主体形态。以此为基础进行多样化包装造型。开天窗也是个不错的想法，将产品某个局部或者某个面露出来，让孩子家长直观感受到产品信息。各种动植物造型多姿多彩，提供给我们灵感源泉。进行包装造型卡通形象设计，选取他们熟悉的动物、植物等进行造型，生动逼真的造型设计，让人产生万千联想，儿童食品的外形不管是从外包装还是食品自身的造型都表现出了多样化，正式由于食品自身可爱的外形，不仅仅会把那些孩子吸引过来同时大人在这个过程中也觉得非常有新意。

随着接触信息的增加，未来儿童将要处理的信息是现在儿童的4倍。这个不由得让设计界人士也为之一惊。尤其是国内儿童将要怎样面对这个信息与科技交时代呢？社会各界均应该思考摆在眼前个现实问题。要想在21世纪云云强国中我们的民族不落后，从儿童出发不失为一智之举，这也可以说是我们“科教兴国”的战略之根基。作为设计师，更是义不容辞地为儿童做最周全的考虑。

科研项目：高校省级优青项目（2012SQRW171）

参考文献：

[1]朱智贤.儿童心理学[M].北京：北京人民教育出版社，2003.

[2]汪尚麟.文字创意与设计[M].武汉：湖北美术出版，2003.

食品包装设计范文第8篇

当前，很多国家用于包装食品的材料主要为塑料制品。在一定的温度与环境中，塑料制品中的添加剂及聚合物会渗进食物中，悄无声息地引起急性、慢性中毒事件，严重时还可能引起癌症。很多人喜欢将冷饭菜置于塑料盒中放进微波炉加热，在加热过程中，塑料中的聚合物就会渗入食品，被人们吃进腹中，长期下去，那些聚合物会在人体内聚集，引发疾病。另一方面，因为全球每年消耗了数目庞大的塑料制品，人们在使用之后会随意地丢弃到垃圾桶中，这些垃圾没有经过分类就被深埋处理，塑料制品不易降解，对环境造成很大污染。

日本在在包装设计上特别崇尚节约资源，特别是很多食品经销商已经慢慢舍弃了塑料包装，选用更为环保且可循环使用的纸质包装。食品包装产生的垃圾是一个不易轻视的问题，如果按质量计算，其占据了所有垃圾总量近30%；如果按体积计算的话，其占据了垃圾总重量近60%。

以中国城市公交车上的垃圾为例，有关数据显示，某中型城市早餐时间公交车上的垃圾基本是塑料袋、塑料盒、塑料杯，总重量近40吨，这是一个庞大、惊人的数字，对环境造成的污染不可估量。针对这种情况，日本有关专家曾经提出，可放弃一些食品的包装行为。

在日本超市中，90%以上的水果、蔬菜不用包装，直接销售。对于确实需要包装的食品，也只是用具有特殊功能的保鲜纸将其覆盖，减少水分的渗入。因为如果包装中渗入水分，会加速水果、蔬菜变质，会导致浪费现象的加剧，对人体也会有危害。

二、日本食品包装的借鉴意义

在中国，一些食品生产厂家为了追求高额利润，对食品过度包装，普通的食品包装奢华，价格也随之翻了数倍。这种包装形式使消费者每年为包装盒花了不少钱，还造成了巨大的资源浪费。所以，在资源紧张的形势下，中国更应该倡导环保意识，使食品包装设计及生产符合环保与节约的概念，以减少资源浪费，促进包装产品的可循环使用。中国作为一个发展中国家，应重视环保问题，并使消费者的健康得到保障。

这也将成为设计师思考的一个重要问题，设计师只有深刻认识到环保理念的重要性，分清包装功能的主次，才能设计出节能环保、实用性强的优质包装，实现有限资源的循环使用，为人类的长久发展创造条件。

食品包装设计范文第9篇

关键词：感官评价；铝塑包装膜；真空；铁基除氧剂

坚果制品受到各个年龄层消费者喜爱，坚果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白质以外，还含有多种微量元素和维生素，是传统的健康食品[1]。由于营养丰富，坚果制品的保质期较短，容易发生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代谢活动，引起口感品质下降。采用塑料密封包装的方式可以延长坚果的货架期，但是当受到外界环境的影响，如高湿、光照和高温的作用，坚果的营养品质，风味和口感产生明显影响[2]。近年来，随着消费结构和经济发展变化，超市的覆盖范围增加，购买包装后的坚果制品的消费者比例大幅度增加[3]。我国食品包装业起步较晚，特别是对于坚果制品的包装研究较少，目前包装主要靠主观意愿或搬照外国同类产品的包装[4]。我国坚果资源丰富，不同地区均有当地特产坚果，采用先进的保证方式保持坚果的原有营养和天然风味，是我国坚果制品的发展趋势和方向[5]。目前，复合铝塑膜包装方式是将铝箔和塑料材质多层复合，由于对保证坚果良好口感并延长保质期有明显效果已经被多家企业采用[6]。本研究以口感体验作为主要的评估手段，结合保质期、包装材料结构与厚度和坚果仁加工工艺多个角度分析坚果制品食品包装设计，为坚果制造产业提供数据与技术参考。

1材料与方法

1.1材料

混合坚果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：购于吉林省长春市百货大楼；烧烤调料、生姜、五香粉、食盐、混合坚果仁：由吉林省某商贸公司委托加工；食品包装袋：大连齐海包装有限公司，采用93.8μmPET铝塑复合膜和普通塑料食品薄膜；铁基除氧剂：购买于东莞顶兴实业有限公司。

1.2仪器

DCV-10型远红外线食品烘烤炉：湖南天恒食品机械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博达微波；BED-100型单室真空机：宁波市丰茂食品机械有限公司。

1.3方法

1.3.1样品预处理

称取10kg混合坚果仁，充分混匀后加入坚果烘烤调料腌渍3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室温冷却后称重，之后准确称取100g混合坚果仁为1份，取100份样品。

1.3.2包装分组与处理

100g混合坚果仁为1份，取60份样品。所有试验样品的分组情况见表1。取普通塑料食品袋30只和铝塑复合食品袋30只，每10个样品分为一组，共分成6组。将第一组及第四组直接封口密封处理，热封时间为7s。第二组和第五组20份样品抽真空，真空时间为30s，热封时间7s，在第三组和第六组20份样品中加入铁基除氧剂，包装完成后所有样品均进行微波加热灭菌。所有样品包装后处于高温高湿度环境中，放置时间为240d，定期抽样进行口感体验评价。

1.3.3感官评价与保质期评价

根据GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》中相关的感官评价方法和根据侧重于口感的原则设计打分指标[7]。采用表读法的方法进行感官评价，包括5分～0分共6个评分度，最好为5分，随着评分降低，品质下降，严重的为0分。同时在评价过程中考虑保质期的问题，即达到0分为变质。选择加工企业10名经验丰富的工人，分别从色泽、脆度、口味、气味等4个方面进行评分，评分结果保留至小数点后两位。1.3.4数据统计试验数据均采用SPSS18.0数据统计软件处理，感官评分取平均数。

2结果与分析

将6组混合坚果仁微波灭菌后放置于室温干燥避光的环境中保存，分别在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天对混合坚果仁进行感官评价，根据感官评价标准让5名工人对每份样品进行的外观、硬度、味道和气味进行分别打分，对评分进行统计后所得结果见表2。

2.1口感体验情况分析

由表2的结果可知，采用不同的包装方式对混合坚果仁的感官指标影响明显。第一组初始感官评价评分均为5分，30d时样品的果仁色泽发生改变，出现色泽暗淡；60d时，4项指标均发生下降，其中气味指标评分下降明显，有轻微不愉快气味发出；120d时，气味指标评分已经下降达1.2，不愉快气味明显，口味指标评分达到1.8，出现轻微“哈喇味”感官体验变得较差；到180d时气味指标评分接近于0，不愉快气味明显，同时口味指标评分为1.2，“油哈味”明显，判断接近于变质，感官体验极差；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、口味和气味评价评分为0，判断属于变质状态。第二组初始感官评价评分均为5分，60d时样品果仁色泽评分和气味评分开始下降；90d时，口味评分开始发生下降；120d时，色泽和气味指标下降明显达到4.2，口味评分轻微下降达到4.4；180d时口味和气味评分均为3.60，有轻微“哈喇味”，感官体验下降明显；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、脆度和口味评分均为3以上，处于可接受状态，而气味指标评分为2.4，评分较低，不愉快气味明显，我们认为在这种包装组合下，在储存后期坚果口感体验较差。第三组初始感官评价评分均为5分，在120d时，样品的果仁色泽和气味评分发生下降为4.80；在第150天时，果仁口味评分开始下降；在第180天时，色泽，脆度，口味和气味4项指标评分均下降；在第210天时，气味指标评分下降明显，达到3.8分；在第240天时，气味指标评分再次下降，达到3.6分，我们认为在这种包装组合下，在240天内可以较好的保证干果口感。第四组初始感官评价评分均为5分，第30天，样品的混合坚果气味发生改变，出现评分下降；第60天，口味评分出现首次下降；第120天时，口味指标已经达到2.8，出现轻微“哈喇味”，色泽和脆度评分变化较轻微，总体感官体验开始变差；到第240天时气味指标为1.4，不愉快气味明显，同时口味指标为1.2，“哈喇味”明显，我们认为在这种包装组合下在240d的储存尾期口感较差。第五组初始感官评价评分均为5分，在第90天时，样品的口味和气味评分发生下降；第120天时，口味和气味评分均为4.6；第180天时，口味和气味评分下降为3.80；第240天时口味和气味评分下降为3.20和3.40，我们认为在这种包装组合下，混合坚果储存期内口感较佳。第六组初始感官评价评分均为5分，第180天，坚果品质保存效果较好，所有感官评价评分均维持在5分；到第210天，色泽和气味指标评分开始下降均为4.8；第24个月气味指标再次下降至4.6，我们认为这种包装方式在感官评价中效果最佳。

2.2不同包装材质对产品感官的影响

由表2得到的感官评分可知，普通塑料膜包装的混合坚果仁的各项感官评价指标评分均低于93.8μmPET铝塑复合膜。随着储存时间的延长，普通塑料膜包装坚果感官体验明显下降，最低评分为0分，属于变质状态。而93.8μmPET铝塑复合膜包装后让混合坚果的品质更加稳定，尤其在口味和气味指标上可以明显保证新鲜度，使坚果的口感更好。2.3不同包装方式对坚果感官品质的影响由表2结果可知，在相同的包装材料和相同的灭菌方式下，我们比较使用不同包装方式对坚果品质的影响，发现使用铁基除氧剂的对坚果品质保存效果最好。在使用这一研究结果与文献报道接近，铁基除氧剂具有抑制坚果氧化值超标的功效，在240天后，93.8μmPET铝塑复合膜结合铁基除氧剂的包装组仍未出现任何口感下降现象，这种包装组合可以延长坚果制品的货架期，有效解决食品储存销售过程中出现的氧化变质问题。

3结论

各种坚果制品中富含油脂，在阳光照射和氧气作用下，对坚果的油脂氧化过程有明显的促进催化作用[8]。因此在坚果制品的储存加工过程中要避免各种环境因素的影响。坚果制品的包装方式和包装材料多样，对坚果制品的质量影响也不同。与现在常用的检测技术相比，感官评价的方法更为直接，可以设身处地的从消费者的角度出发，直接判断坚果制品品质[9]。真空包装可以为坚果提供无氧环境，有效避免氧化，加工成本较低；铁基除氧剂与真空包装类似，除氧效果明显。而从视觉角度上分析，加入铁基除氧剂的坚果包装袋更适合丰富的图案设计，从视觉角度具有明显优势。如何选择安全、经济的包装方法和包装方式来保证坚果包装食品的品质已经成为大量企业的核心问题，本研究通过感官评价试验提供了一种可以供企业参考的检测方法和包装技术，具有一定的推广价值。

作者:段雷 单位:吉林动画学院

参考文献：

[1]姚云游,柴巍中.坚果及其食用油的保健作用[J].中国食物与营养,2005(3):55-56

[2]朱振宝,刘梦颖,易建华,等.提取方法对3种坚果油脂理化性质及氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2015,36(2):110-113,117

[3]董朝菊.欧盟坚果生产与销售现状[J].中国果业信息,2013,30(10):39-42

[4]梁敏,王羽,宋树鑫,等.生物可降解高分子材料在食品包装中的应用[J].塑料工业,2015,43(10):1-5,18

[5]汪立成,饶先军,刘春梅,等.现代坚果行业创新发展经验与不足[J].农产品加工•学刊(中),2014(5):43-44,47

[6]范珺.坚果酸败的包装控制方法[J].中国食品,2015(12):108-110

[7]刘洋,段文锋,赵敏,等.我国坚果炒货食品质量安全管理现状与建议[J].食品工业科技,2013,34(9):272-276,279

[8]王巍,李金龙,王丽静,等.坚果类食品过氧化值测定的影响因素分析[J].食品科学,2007,28(10):484-486

食品包装设计范文第10篇

（一）食品包装设计中文字设计的主要功能

食品包装设计中的文字一般主要包括以下两种功能：①可读性。可读性是文字的基本功能，是一种直观的传达信息的形式，主要是为了向消费者传达关于商品的相关信息。文字是信息表现的一种载体，食品包装设计时一定要注意文字应该尽量要醒目，识别度要高，使人们可以过目不忘。②形式美。对于食品包装设计而言，主要是为了美化形象，吸引更多消费者的注意，因此文字设计也要注重形式美。食品包装设计的过程中，一定要高度注重文字设计部分，一个产品包装设计中可以不用图形图象，但是一定要有文字设计。甚至有的时候整个画面都可以由文字来编排，这样可以有效增强食品品牌的鲜明感，呈现出一种独特、新奇的视觉效果，引起更多消费者的关注和重视。

（二）食品包装中文字设计的几种类型

1.说明文字。文字设计中的说明性文字具有很重要的解释说明作用，在食品包装中主要包括产品的保质期、生产厂址、组成原料、使用方法、注意事项、执行标准等。编排说明文字的过程中，应该注意印刷字体的规范化、标准化，同时还应该注意字体版式设计的科学合理化，从整体上合理编排布局文字，然后再进行适当的装饰设计。通常，包装设计中都是在侧面等不是非常重要的位置安排文字，也可以安排在包装背面。但是，排版的过程中一定要注重文字大小、文字字距、文字行距，尽可能使消费者可以快速、直观、轻松的阅读文字。当然，有时候也可以单独用一张纸打印需要说明的内容（用法、用途、注意事项等）附在食品包装的内部。总之，食品包装中的文字设计应该简洁明了、用词准确，而且还应该具有较高的辨认度。

2.品名文字以及品牌文字。食品包装设计中，品牌品名文字是其中的重要主体，也是向消费者传达产品相关信息的重要途径。品名文字、品牌文字不仅仅代表食品产品名称，同时也体现了企业产品品牌的形象，这样可以以直观的方式向消费者传达关于食品的基本信息，这对于食品包装设计也具有极其重要的作用。品牌品字字体设计的过程中，一定要满足产品商业性的内在特点，尽可能做到结构合理、创意新颖、艺术感染力较强、准确表达。比如，洽洽瓜子的包装设计中采用形象化方式展示“洽洽”这两个字，整个表现形态就好像两个开口大笑的方式，消费者看到后会有一种愉悦、开心的感觉。

3.广告文字。一般情况下，广告文字主要起到推销的作用，是为了宣传食品特点，这样可有效提高促销效果。对于广告文字，设计者应该根据食品包装情况选择合适的字体，综艺体、楷书体、手写体、魏碑体以及行书体等都比较常用，从而使食品包装表现出自然亲切的感觉。这种广告文字设计具有多种多样的形式，往往会让人感觉新鲜、有趣，有利于拉近食品和消费者之间的距离。例如，就以牛肉干包装设计为例，上面的广告语是“相知对味”这四个字，广告上的字书法风格活泼可爱，具有运动感，可以体现出一种很强的亲和力，更能够吸引消费者。

二、食品包装设计的文字设计原则

（一）准确性

在外部视觉上，食品包装设计中的字体主要是为了向消费者传达包装产品的相关信息，帮助人们更好的识别。文字实际上就是由特定的结构笔画组成某种固定样式，文字是食品包装设计的视觉识别符号，需要注意的是一定不能改变基本的字体结构，只可以稍微改变文字笔画设计，这样也就可以遵循准确准确性的字体设计原则。中国汉字的英文、横竖撇捺、阿拉伯数字的笔画走向等文字都不能出现变异。比如山西的水塔老陈醋、中国绿茶竹叶青等都非常注重字体设计的准确性原则，由此可见，字体设计一定要遵守一定法则，不仅应该强调文字的美观性，同时应该注重包装和字体之间可以准确传递信息。

（二）针对性

食品包装材质一般主要采用塑料、纸质等，具有一定的局限性，字体设计也基本上都在包装袋或者包装纸上，因此常常会采用某些电脑软件制作相应的特效，从而突出食品的主要特点。例如，噪点、阴刻、浮雕感以及阳刻等都针对性的设计食品包装字体，更加突出字体的视觉特点。其次，也可以稍微改变字体的笔法形态。比如，运动型饮料脉动中的“脉动”两字设计让人觉得非常硬朗，可以让人快速联想到人体的脉搏，仅仅通过“动”字就可以体现出与脉搏跳动的相似波形。文字设计颜色主要采用浅色，通过暗色阴影进行衬托，进而突出字体形体，使视觉上显得更有力量感。

三、食品包装中字体设计要求

（一）强调食品属性

设计食品包装中的文字时，必须结合食品材料或者结合食品工艺改变食品包装的造型，这就要求不同的食品类型之间应该有一定的关系。食品包装设计中，针对文字设计部分一定要清楚、明确的表达出基本的食品信息，这不仅是满足消费者的信息需求，同时也有利于维护食品企业的良好形象，起到很好的宣传作用。但是也需要注意的是，应该文字应该典型、独特，这样才可以真正达到预期的冲击效果。例如，就牛肉干包装品牌来说，其字体设计采用的是牛角形形象，而且在字体设计中巧妙的融入了食品的基本属性。

（二）强调识别性

对于食品包装设计而言，是宣传形象的一种重要途径，同时也代表着一个品牌的形象，为了使消费者更好的记住这个食品品牌，一定要注意文字的识别性，文字结构应该注意其艺术性，通过一定的艺术形式变化充分展现出食品包装中的文字，设计食品包装文字的过程中一定要重点分析文字的易读性。因此，食品包装中的文字设计形态并不需要进行大幅度改变。如果食品包装中采用狂草或者纂书等认知程度不高的字体的话，应该在一定程度上调整或者改造食品包装中的字体，这样不仅有利于提高食品包装设计的易读性，同时也可以很好的体现书法的艺术风格。

（三）艺术性

文字造型是食品包装设计中重要部分，也是最能够打动消费者的一部分，文字本身就带有独特的艺术魅力，很多消费者就是被文字的这种艺术魅力所打动。设计者也可以采用各种美好的形式法则通过字体传达更多食品信息，也可以给消费者一种美的体验。

（四）强调整体编排的形象

文字编排设计是食品包装形象的重要因素之一，食品包装设计师在编排设计字体的时候，必须中考虑文字的整体关系，同时也要考虑组和组之间、行和行之间以及字和字之间的关系。值得一提的是，如果文字的内容一致的情况下，应该保持字形一致，并且需要注意包装文字的编排大小、编排面积、位置及方向等问题。一定要注重整体性，以防让人觉得混乱。比如，还是以干果包装设计为例，设计师可以通过合理编排品牌文字，科学编排整体文字版形，吸引更多消费者，这样也体现了消费者对现代食品文化的认知。

四、食品包装设计中应用不同字体的情况

（一）变体美术字和食品特征贴近

食品包装设计的过程中，通常都需要适当的加工字体，但是一定要注意字体的形象，使字体表现出生动、活泼的特点，这样可以提高字体设计的效果。进行字体加工的过程中，应该结合相关的内容以防一味追求形式而对整体形象表现造成影响。变体美术字主要包括投影、重叠、具象、立体、串连等多种变化形式，变体美术字是包装装潢未来发展的主要趋势，将字体变形后，让字体可以符合食品的一些基本品质，然后通过正确的方式宣传食品品牌的形象。例如，友谊牌乒乓球胶皮中的“友谊”两个字就采用的是变体美术字。采用美体美术字时，首先应该考虑食品的基本属性，然后再考虑其美性，其次应该注意需要具备一定的趣味性、易认性。汉字专家研究汉字视觉形象表明，可以将汉字划分为上下分类字形、整体字形以及左右分隔字形等类型，字变形的过程中一定要写清楚汉字左上1/4的部分，并没有很大变化。左上象限传输一些各种重要信息时，右下象限特征一般都不是很重要，只有在变形的情况下才会做一些夸张的部分。

（二）手写体独具特色

为了吸引更多消费者的眼球，使食品包装显得更有特色，食品包装的标题应该尽可能选择手写字，而且应该区别其他内容的印刷体，这样才可以突出食品包装的新颖性、新奇性、新鲜感、醒目和独特性。常用的字体常常会采用行书、行楷、楷体等形式，当然也常常会应用到草书、行草等字体，但是并不多见，魏碑、隶书等也比较常用。魏碑、隶书等应该属于楷书的范畴，其中楷书是最为常用的，赵孟俯、欧阳询、柳公权、颜真卿等字体具有严谨、庄重、古朴等特点。行草显得潇洒淋漓，行楷流畅严谨，魏碑比较浓重，隶书比较飘逸，行书的风格看起来放纵流畅。如果食品包装中采用行草、草书的过程中，第一原则应该是易认性，然后是使用性，切记不单纯的追求美，不考虑消费者的认知习惯。篆书也是一种常用的字体，配合图案的话，可以更好的衬托一种古朴、传统的氛围。食品包装设计中采用手写体的话，不仅有利于丰富食品包装画面，同时也有利于提画面字体的变化幅度，进而加快画面字体的变化节奏。综上所述，文字是传播信息的一种最有效、最直接的工具，目前包装设计中已经广泛应用到文字结构形式，而且发挥了很强的消费带动效应。食品包装中应用文字设计的过程中，应该选择合适的包装字体，起到画龙点睛的作用。