20份柱花草营养成分分析与评价

摘要：对20份柱花草在营养生长期进行了营养成分分析。结果表明，将20份柱花草的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷、钾含量等8个指标通过隶属函数综合评价，热研20号的营养价值最优，TPRC2001-9的营养价值最差。

关键词：柱花草；营养成分；评价

中图分类号：S816.5；S812 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）01-0128-06

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.01.034

柱花草是热带亚热带地区最重要的放牧和刈割兼用型豆科牧草[1]，由于柱花草产量高、营养价值丰富，自1962年首次由国外引进后，在南方得到广泛种植，目前已审定品种12个[2]，由于某些性状与北方苜蓿相似，故有“北有苜蓿，南有柱花草”之说。

本研究旨在研究20份柱花草的营养成分，为柱花草新品种的育成与推广提供一定的科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试柱花草种子共20份，其中编号1-13源自空间诱变辐射筛选出的优良品系，编号14-20则是从国外引进的新品种，具体明细见表1，所有种子由中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所提供。

1.2 样品的采集与处理

样品采集于2013年6月16日，柱花草处于营养生长旺盛期，采集样品后，先将草样去除杂草等杂质，放入烘箱内，在105 ℃的高温下杀青10 min后，再用70 ℃的恒温烘至恒重，粉碎，过3 mm筛备用。

2 结果与分析

2.1 粗蛋白

由图1可知，20份柱花草的粗蛋白含量为15.18%～21.57%，其中热研21号的粗蛋白含量最高，为21.57%，极显著高于TPRC 2001-80、TPRC 2001-55、Nina、TPRC 2001-7、TPRC 2001-1、Stylo541、TPRC 2001-81、TPRC 2001-79、Stylo540、TPRC 2001-15、马弓形、TPRC 2001-5、TPRC 2001-84。

2.2 粗脂肪

由图2可知，20份柱花草的粗脂肪含量为1.52%～3.36%，其中粗脂肪含量大于3.00%的有Oxley、热研21号，但只有Oxley的粗脂肪含量极显著高于其余19个柱花草品系，粗脂肪含量在2.00%～3.00%的有马弓形、Stylo540、热研20号、TPRC 2001-81、TPRC 2001-15、TPRC 2001-55，其余的12个品系的粗脂肪含量均在2.00%以下。

2.3 粗纤维含量

由图3可知，20份柱花草的粗纤维含量为25.05%～31.00%，粗纤维含量最高的是Stylo541、TPRC 2001-9，为31.00%、30.55%，显著高于Oxley 23.75%、21.96%。其余17份柱花草品系间差异不显著。

2.4 粗灰分含量

由图4可知，20份柱花草的粗灰分含量为6.40%～8.42%，其中热研20号的粗灰分含量最高，为8.42%，其次是Oxley，为7.98%，且二者均极显著高于其余的18份柱花草品系，粗灰分含量最低的为TPRC 2001-7，为6.40%。

2.5 无氮浸出物含量

由图5可知，20份柱花草的无氮浸出物含量为35.07%～42.51%，其中TPRC 2001-5的无氮浸出物含量最高，为42.51%，显著高于热研21号。无氮浸出物含量大于40.00%的有13个柱花草种质，分别为：TPRC 2001-5、TPRC 2001-84、马弓形、TPRC 2001-7、TPRC 2001-85、Oxley、TPRC 2001-80、TPRC 2001-1、TPRC 2001-81、TPRC 2001-84、TPRC 2001-15、TPRC 2001-79、Nina。

2.6 钙含量

由图6可知，20份柱花草的钙含量为0.64%～1.30%，其中Oxley的钙含量最高，为1.30%，极显著高于其余19份柱花草；钙含量大于1.00的有8份柱花草种质，依次为Oxley、Temprano、Nina、热研20号、马弓形、Stylo540、Tardio、Stylo541。

2.7 磷含量

由图7可知，20份柱花草的磷含量为0.12%～0.17%之间，其中热研21号的磷含量最高，为0.17%，极显著高于10份柱花草种质（TPRC 2001-79、TPRC 2001-85、TPRC 2001-1、Nina、TPRC 2001-81、马弓形、TPRC 2001-9、Stylo541、Stylo540、TPRC 2001-84），这10份柱花草的磷含量均少于0.15。

2.8 钾含量

由图8可知，20份柱花草的钾含量为1.29%～2.06%，其中钾含量大于2.00的有TPRC 2001-84、热研20号，且两者均极显著高于其余的18份柱花草。钾含量在1.50%～2.00%的有11份，分别为：TPRC 2001-15、TPRC 2001-80、TPRC 2001-1、TPRC 2001-81、热研21号、TPRC 2001-55、TPRC 2001-85、TPRC 2001-79、TPRC 2001-9、Stylo541、Stylo540。

2.9 隶属函数分析

由表2可知，将20份柱花草的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物、钙、磷、钾含量进行隶属函数分析，按营养成分丰富程度排列依次为热研20号、Oxley、热研21号、TPRC2001-85、马弓形、TPRC 2001-80、 Temprano、 TPRC 2001-15、TPRC 2001-81、 Nina、Stylo540、 TPRC 2001-55、TPRC 2001-79、 Tardio、 TPRC 2001-84、 Stylo541、TPRC 2001-5、 TPRC 2001-1、 TPRC 2001-7、TPRC 2001-9。

3 小结与讨论

白昌军等[8]对热研5号进行营养价值的动态分析，结果表明，热研5号随着生育期的延长，粗蛋白含量降低，粗纤维含量升高，其营养成分含量呈现动态变化即阶段性下降趋势；热研5号最佳适宜利用期为4～6月营养生长初期，在6～7月营养生长量最高。因此，本试验仅对6月的营养生长旺盛期进行采样分析，以求得柱花草的最佳营养价值。

柱花草的粗纤维含量对于营养价值有一定的副作用，因为粗纤维含量不仅会影响动物的采食量，而且也会影响动物的消化率[9]。因此，本试验在进行隶属函数分析时，将粗纤维含量定为负相关，用反隶属函数计算分析。粗灰分与粗脂肪是影响动物生产性能的重要营养物质。在本试验中，粗灰分的含量较高，大多在质量分数6.00%以上，这表明柱花草含有丰富的矿物质。

试验测定的8个指标对营养价值都有不同程度的影响。因此，将8个指标进行隶属函数分析，综合评价其营养价值。结果表明，在20份柱花草品系中，热研20号柱花草的营养价值最优，其次为 Oxley、热研21号、TPRC 2001-85、马弓形；TPRC 2001-9的营养价值最差。

参考文献：

[1] 蔡小艳，赖志强，易显凤，等.我国南方柱花草的利用现状及发展对策[J].上海畜牧兽医通讯，2010（3）：51-53.

[2] 白昌军，刘国道.柱花草良种繁育技术与管理[M].南京：江苏凤凰科学技术出版社，2014.

[3] GB/T6432-94.饲料中粗蛋白测定方法[S].北京：中国标准出版社，1994.

[4] 杨 胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京：中国农业出版社，1997.

[5] GB/T 6438-2007.饲料中粗灰分的测定[S].北京：中国标准出版社，2007.

[6] GB/T 6436-2002.饲料中钙的测定[S].北京：中国标准出版社，2002.

[7] GB/T6437-2002.饲料中总磷的测定[S].北京：中国标准出版社，2002.

[8] 白昌军，刘国道.热研5号柱花草营养价值动态评价[J].热带农业科学，2002，22（2）：11-16，23.

[9] 赵 钢，陈嘉辉，余晓华，等.不同品种柱花草营养价值的动态变化[J]. 仲恺农业工程学院学报，2012，25（3）：15-18.