转基因食品的风险及应对措施

摘要 大多数老百姓对转基因食品较为陌生。重点分析了转基因食品发展历程，对转基因食品是否安全的问题进行了阐述，并总结了我国对转基因食品采取的措施，以供参考。

关键词 转基因食品；风险；措施

中图分类号 TS201.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0299-02

Abstract Most people are unfamiliar with genetically modified foods. The development of genetically modified food were focused on，and the problem of the safety of genetically modified food were described，and the measures for genetically modified foods taken by our country were elaborated，so as to provide reference.

Key words genetically modified food；risk；measures

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题，也是科学界及民间争论最多的话题，并且它还在迅速分裂着大众的思想阵营。有关“转基因食品”是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈，引起全世界公众的高度关注。持赞同态度的人认为其可以使人们的生活水平得到较好幅度的提高，畏惧的人则认为其发展太快，可能会有不利的影响。但是在我国，转基因食品对大多数中国老百姓而言似乎仍然是陌生而遥远的[1-2]。

1 转基因食品的定义与发展现状

转基因食品即为改变动物或者植物的基因，制造出具有与原来特征不同的食品类型。所有的生物均有一套决定其生长发育的遗传基因，其是生命得以构建和维持的基础，通过采取合适的手段对基因修改，就可以对生物的一些或者全部的特征进行改变。1983年，世界上第1个转基因生物在美国问世，即将外源基因转入烟草中形成含有抗生素抗体的烟草；10年后，市场上出现了第1种转基因食物，即成熟期延迟的西红柿。1996年世界上转基因作物种植面积仅为170万hm2，2002年全球转基因种植面积已扩大到5 870万hm2。迄今为止，全世界已有近50余个国家和地区开展了转基因作物种植试验，中国是全世种植转基因作物最多的国家之一，与美国、加拿大、阿根廷3个国家一起种植了世界上99%的转基因作物。当前，很多转基因食品已经培育出来并成功地投入到食品市场中[3-4]。

美国是转基因技术采用最多的国家，目前在大豆、玉米、棉花等农产品的生产中，逐步地过渡到基因改制的方式进行生产。据有关资料显示，可能21世纪左右美国的食品的生产中均会涉及到基因工程方面。除了美国之外，加拿大、阿根廷等国家在转基因方面发展也较为迅速[5-6]。

我国目前已在转基因方面获得了较好的发展，涉及到水稻、玉米、小麦、棉花等农作物，尤其在棉花方面的成效最为明显。当前我国所有含有大豆的食品均属于转基因食品，如酱油、膨化食品等。此外，我国市场上销售的进口食品中也有一些含有转基因的成分。

2 世界各国态度不同

转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新兴技术，人们自然对转基因食品的安全性存在疑问。2013年12月23日，前央视主持人崔永元备受大家关注，先是崔永元和方舟子就转基因食品能不能吃在微博上展开辩论，之后是崔永元央视辞职，自费拍片调查转基因食品，引来无数网友围观，很多人为崔永元点赞。据悉，崔永元此次自费前往日本、美国等地调查转基因食品的安全性，并把拍摄素材和获得的资料制成纪录片。崔永元解释称，自己没有办法阻止转基因食品的进口、种植，但是他建议在商场设置转基因食品专柜，谁愿意买转基因食品谁就买。

目前大部分人不愿意吃转基因食品，因为它的安全性一直存在着巨大争议。但实际是市场上到处都是转基因食品，如国内市场上销售的木瓜、土豆、饮料、调和油、奶粉等，其原材料中均含有转基因的影子。根据有关资料显示，我国每年要花费几十亿美元用于从加拿大、美国等国家进口转基因以及产品。很多专家对转基因食品的安全性争论很多，但报道的却很少。许多老百姓并不知道转基因是什么意思，哪些是安全的，哪些是不安全的。再加之各个国家对转基因食品的态度也各不相同，也间接造成了公众对转基因食品的态度产生了巨大的分歧。例如目前墨西哥就禁止种植转基因玉米，日本、澳大利亚、新西兰等国家都要求在转基因食品上明确贴上标签，说明转基因成分的含量。英国各大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。美国、加拿大的公众对转基因改良食物接受程度比较高，美国转基因开采部坚称转基因食品很安全，属于科技创新的新产品，不会对人体产生危害。欧盟一些国家，很多消费团体则不认为准基因食品是安全的，一致反对转基因食品，认为会影响人体的健康，因此欧盟从2015年4月起暂停批准在各个成员国经营新的转基因农产品。

3 转基因食品的风险

目前在世界上还没有确凿证据证明转基因食品对人类有害，但通过一些动物试验和科学研究推断，人们所认知的转基因食品普遍认为存在以下几大弊端[7]。

3.1 “转基因技术”是违反自然生长规律，因而是有害的

转基因食品是人为地加入其他物种的基因片段，通过基因组合使其成为一种人造的新物种。它可以使动物、植物、微生物甚至人的基因互相转移，会改变物种间的竞争关系，破坏原有的生态平衡。用科学技术改变基因，就改变了食物的本质与规律，破坏了环境秩序，扰乱了生态平衡。

3.2 减少食品的营养价值或降解食品中重要成分