中国食品的跨国追溯

近年来国内外接连不断发生的食品安全事故，引发了人们对食品安全的高度关注。“如何确保食品安全和质量?如何才能吃得放心?”已成为各国政府、企业、消费者共同关心的全球性话题。实现食品可追溯是解决这一问题的有效手段：采用国际标准实现从原料到生产加工再到运输销售各个环节之间的可追溯性。

全球追溯标准(GTS)为供应链各参与方提供了一套标准的追溯流程，广泛用于各国间的商品流通与追溯。随着欧盟《食品安全法规》(EC)178／2002的出台，企业的产品可追溯的能力以成为必备要求。以法国Casino为代表的欧洲零售商逐渐开始要求其供应商采用全球统一的商品条码标准实现产品可追溯，确保问题产品第一时间召回。但是，在中国地区的供应商尚未采用以商品条码为基础的追溯标准，不能满足欧洲零售商的要求。

厦门象屿鑫豪远东贸易有限公司(Synbroad)是Casino的一家中国供应商，一直采用独立的追溯系统，以手工方式记录产品流通信息。但是，随着贸易量的快速增长，这种传统的追溯方式自动化程度低，无法实现与贸易伙伴间的信息链接，制约了对问题产品的快速响应。

为解决此问题，中国物品编码中心与SynbrDad和Casino合作，开展采用以为基础的追溯标准的试点项目，实现青刀豆罐头从生产到销售的跨国全过程自动化追溯。

全球追溯标准(GTS)的成功实施

中国物品编码中心帮助Synbroad构建符合商品条码标识系统的追溯系统，并指导实施。通过采用商品条码成熟的标识方法实现企业产品可追溯。本项目遵循EANCOM标准，采用EDI技术传递物流与追溯信息，实现贸易伙伴间信息的无缝对接，确保问题产品的准确、快速召回。通过全球追溯标准在本案例中的成功实施，增进贸易双方的沟通与信任，提升产品的质量安全，提高了企业国际竞争力。此次项目的主要流程涉及了多个环节(如图1)。

(1)标签生成

青刀豆罐头装入纸箱后，Synbroad将符合商品条码标识系统标准的纸箱标签和托盘标签分别粘贴在纸箱和托盘上。

纸箱标签包含系列货运包装箱代码(SSCC)、全球贸易项目代码(GTIN)、保质期、批号等内容，实现一箱一码，形成了贯穿跨国供应链的追溯单元。托盘标签中的SSCC代码表示托盘的唯一标识(如图2)。

(2)仓储管理

在形成托盘包装时，Synbroad扫描托盘标签条码以及托盘上的纸箱标签条码，从而建立起两者间的信息对应关系，以便进行货物仓储管理。比如：个托盘的SSCC与60个纸箱的SSCC相链接。

(3)出货环节

Synbroad将纸箱装入集装箱时，工作人员扫描托盘标签条码，并在完成装箱过程后自动生成“发货通知单”。Synbroad将该“通知单”按照EANCOM标准转换为EDI格式的“发货通知报文(DESADV)”，并通过VAN网络发送至Casino。在该EDI报文中，需要采用GLN代码对各参与方进行标识。

(4)收货环节

Casino收到Synbroad的EDI电子报文后，报文内容被自动转换至Casino数据库。根据收集到的信息，Casino提前做收货准备。

收到来自中国的集装箱后，Casino通过扫描Synbroad纸箱标签上的SSCC条码，与报文中描述的货物信息进行比对，完成收货。

全球追溯标准(GTS)项目取得的重大科技成果

当前，食品追溯已逐渐成为发达国家设置的技术性贸易壁垒，跨国食品追溯项目的实施，将有助于帮助企业规避国际贸易技术壁垒，扩大出口企业出口。出口企业实现追溯之后，能够增加国内外消费者的知情权和选择权，提高国内外消费者的满意度，从而建立起中国企业在国内外的知名度和美誉度，塑造“中国制造”的在国际上的品牌知名度。

该项目对于推动商品条码标识系统在食品追溯领域的应用，探索商品条码标识在电子商务领域的重要作用，以及推广GSI EANCOM标准和应用都具有重要意义。它准确地把握了国内外食品安全追溯的研究现状与发展趋势，并借助国际食品安全追溯市场的内在需求及商品条码标识系统的成熟标识方法，建立一个以中国为生产供应基地，以欧盟市场为消费基地的跨国食品供应链追溯模型，设计出基于商品条码标识系统的食品追溯信息系统，实现管理流程合理化、功能可拓展、信息汇集与分布合理化等目标；并与欧洲广泛应用的EDI信息交换标准GSI EANCOM标准密切结合，通过与国外零售商的EDI服务中心进行对接实现跨国数据传输，推广EANCOM数据报文的应用。

除此之外，本项目的实施还能帮助企业减少手工输入和处理不可避免的错误，降低基于纸面的管理和相关费用。另一方面，还实现标准化的追溯规范和追溯操作流程，对于出现问题的产品能够追查到负责人和问题环节，有利于提高企业生产能力、自我监督能力和生产效率，提高企业收益。

全球追溯标准(GTS)项目的经济效益

直接效益

该项目作为我国首例跨国食品追溯案例，其成功实施帮助我们进一步了解了国际和国内出口企业食品追溯的应用情况，理清了跨国食品追溯流程，建立了合理的跨国食品追溯模型，推动了商品条码标识系统在食品追溯领域的推广应用，另外该项目采用的EDI技术和GSI EANCOM报文标准，其成功应用，在国内食品追溯领域起到了积极的示范作用，大大推动了EDI技术和GSI EANCOM技术在我国商业领域的应用。

间接效益

该项目的成功实施还带来巨大的经济社会效益，主要体现在以下几个方面：

(1)帮助企业提高质量控制水平，提高企业生产效率，增加企业收入。

跨国食品追溯项目的实施，企业内部追溯系统一方面帮助了企业减少手工输入和处理不可避免的错误，降低了基于纸面的管理和相关费用。另一方面，实现了标准化的追溯规范和追溯操作流程，对于出现问题的产品能够追查到负责人和问题环节，有利于提高企业生产能力、自我监督能力和生产效率，提高企业收益。

(2)帮助出口企业扩大贸易出口量，大幅增加出口贸易额。

近几年食品危害事件的频频发生，促使世界各国着手食品安全追溯系统的实施，并以出台相应的法律法规等强制手段要求企业建立可追溯体系，实现对产品的追溯。目前很多国家的法律法规对进口的农产品强制要求必须具备可追溯性，否则不允许在本国市场上销售。食品追溯已成为发达国家复合性技术壁垒，跨国食品追溯项目的实施，帮助企业避开了国际贸易技术壁垒，扩大了出口企业的贸易量，从而增加贸易额，扩大外汇收入。

(3)满足国内外消费者的知情权，塑造企业的国际品牌知名度。

除此之外，出口企业实现追溯之后，增加了国内外消费者的知情权和选择权，提高了国内外消费者的满意度，从而建立起中国企业在国内外的知名度和美誉度，塑造了企业的在国际上的品牌知名度，进一步促进了中国的贸易出口额。

Synbroad的总经理宋毅斌先生表示：“这个项目让我们认识到了采用国际通行的商品条码标识系统的重要性，除了南宁的工厂目前我们的已经将项目扩展应用到厦门的加工厂，未来我们会逐步的将项目扩展到所有其他加工厂，通过这个项目，加工厂对理顺了产品追溯流程，对现有编码实现了标准化，采用EDI系统实现数据交换电子化，拉近了我们与客户的距离，从而给企业带来实实在在的订单。”

法国Casino食品部经理FabriceGravina先生也表示：“项目的实施能够实现包装纸箱的唯一标识管理，产品到法国超市以后，我们能够根据追溯条码迅速定位产品源头信息，一旦产品出现质量问题，我们能够很快查找问题原因，并确定所有存在该问题的产品批次，实施快速召回；这个项目的实施，让我们对SynbroadF品质量安全更有信心，我们明年会考虑增加该企业的订单量。”

全球追溯标准(GTS)项目应用前景广泛

该项目通过多方调研，建立了适用于出口企业的跨国食品追溯模型，并且采用了国际统一的商品条码标识系统，符合国际潮流，该追溯系统的运行将会对企业日常进货、加工、信息采集、定期检验等管理工作更加细致、更加严格，是企业塑造产品差异化，提高产品知名度的有利武器。随着企业对追溯系统认识的提高和国际贸易的需要，相信出口企业监管追溯系统会得到更加广泛的应用，从而带来越来越多的社会效益，而这种社会效益会随着系统信息的动态更新和内容资料的更加详实丰富将会逐步变为巨大的经济效益，对于推动我国蔬菜产品出口和打破出口国际贸易壁垒将产生积极的作用。

除此之外，该项目采用的EDI技术和GSI EANCOM报文标准，其成功应用，在国内食品追溯领域起到了积极的示范作用，大大推动了EDI技术和GSIEANCOM技术在我国商业领域的应用。该项目具有良好的推广前景。