谁是少油平底锅之王

现在家庭几乎家家都得有一个平底锅镇守厨房。这不算，每次走过路过厨具部，看着摊位里那些卖力的示范，还总要好奇。我们的终极目标，是在找一款不会焦、少用油、又好洗的平底锅。找来六款，我们来试着比一比，让大家知道，一款“少油王”平锅底是怎么出山的――

任务1：煎蛋

六款平底锅同时加热1分钟，倒入一滴油，放入鸡蛋煎1分钟，测试加热功能及是否有黏锅情况。

任务2：煎牛排

六款平底锅同时加热2分钟，放入同样大小厚薄的牛排每边煎2分钟，从牛排的生熟度观察其加热功能及黏锅程度。

01

超市普通款

产品介绍丨超市推出的一款平底锅，介绍说是易清洗、不黏锅。

外形丨3.8分（5分最高）

扁身手柄设计美观，但拎上手不太舒服受九平底锅本身也有点坠手。

任务一丨3.9分（5分最高）

放入鸡蛋后，蛋白一边即转白色，另一边仍是生蛋白，平底锅受热不均。但没有黏锅情况出现。

任务二丨3.6分（5分最高）

煎出来的牛排不及其他的那样能达六成熟，平底锅的加热及储热功能一般。

02

钢化铸材料

产品介绍丨采用铸铝技术，制造出密度高传热快的平底锅，可令整个平底锅受热均匀。

外形丨4分（5分最高）

手柄有两处窝位方便把手，平底锅有绿色和橙色可选，颜色缤纷，且不太坠手重身。

任务一丨3.8分

涂层不黏锅的功能不俗，鸡蛋落进锅里没有任何黏底情况。

任务二丨3.8分

平底锅的传热功能不错，一放入牛排就能嗅到焦香，但煎出来的牛排始终没有焦香的效果。

03

圈圈底

产品介绍丨适用于明火及电磁炉煮食。平底锅面的微坑纹及专利的不黏涂层配方，有效减少煮食时的用油量，超硬阳极氧化铝合金用料导热快捷。

外形丨4分（5分最高）

外形美观，带弧度的手柄包着耐热的硅胶，不烫手，还很好拿握。

任务一丨4分打蛋放入锅，鸡蛋即极速转白定形，用锅铲轻推便能铲起鸡蛋。

任务二丨3.8分牛排生熟程度不错，但外层不够焦脆。

04

Tefal

产品介绍丨可用于明火或电磁炉煮食，平底锅中的红点加热转为实色，即代表平底锅已充分加热。易洁涂层不黏底外，标榜能令平底锅平均受热。

外形丨4分（5分最高）

手柄呈圆扁型，好抓手，而且平底锅不太坠手，易于掌握。

任务一丨4分

一放入鸡蛋已转色，且能煎至有脆边效果，感受到平底锅传热及受热功能不俗。

任务二丨4分

牛排能平均受热，煎起来整件扒的生熟度相差无几，但表层略欠焦香。

05

BerndeS BONANZA

产品介绍丨浅色木柄配上铝合金物料，面层的易洁涂层可在不落油的情况下煎煮，耐用度高且传热储热功能一流。

外形丨4分（5分最高）

浅色木柄造型优雅，圆形木柄好抓手，颇具厚度的平底锅予人扎实的感觉。

任务一丨4分放入鸡蛋后没有立即定形，但平底锅的温度攀升得十分快。

任务二丨4.2分

加热2分钟放入牛排，边煎边发出渣渣声，储热功能一流。牛排面层煎得焦香，有烧烤的感觉！

06

方形平底锅

产品介绍丨德国出产WOLL有钻石锅之称，其铝合金经冷铸成型后，面层再多喷一层钻石物料，令平底锅不易刮花且传热储热功能卓越。

外形丨4.2分（5分最高）

手柄可随意拆除，方便变身成盘放入炉，是六款之中独具此功能的平底锅，但平底锅颇为重手却失掉丁点分数。

任务一丨4.5分

放入鸡蛋即均匀转色定形，证明平底锅的热力散布平均，且不黏底。

任务二丨4.2分

传热速度快，牛排放入不久即闻到油香，煎出来的牛排焦脆平均，受热程度均匀。