冬季育苗空闲期进行香芹基质栽培的技术要点

摘要：育苗温室1年中闲置时间较多，利用冬季育苗空闲期进行速生叶菜栽培可有效提高温室使用效率。利用育苗温室进行香芹基质栽培，定植后占用苗床45～50 d，每1 000 m2可生产优质香芹5 000 kg，效益达9 000元，大大提高了温室利用效率。对冬季育苗空闲期进行香芹基质栽培的技术要点进行总结，以期为育苗温室中速生叶菜的栽培提供参考。

关键词：育苗温室；空闲期；香芹；基质栽培

香芹（Petroselinum crispum）是芹菜的一种，又称荷兰芹、欧芹、洋芫荽等，原产地中海沿岸，是伞形花科欧芹属一二年生草本植物，以含有芳香性挥发油而出名。香芹色泽翠绿，形状美观，香味浓郁，其食用部位为嫩叶，质地脆嫩，芳香爽口，常作为香辛调味料，适宜生食，主要供西餐使用或烹调鱼虾时作调料，也可作为冷菜上的装饰或用来涮火锅。香芹营养成分高，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，特别是微量元素硒含量很高，常食用香芹能增强人体免疫力，预防癌症的发生。近年来随着人们生活水平的不断提高和消费者观念的日益更新，香芹也成为人们喜爱的特菜品种之一，已开始在广东、上海、江苏等沿海地区广泛栽培，深受消费者欢迎。

苏南地区为长江三角洲的核心区，是长江三角洲经济圈的腹地，该地区经济发达，蔬菜市场对花色品种要求高，为设施蔬菜产业发展提供了良好的拉动力。在政策激励和政府资金的扶持下，许多育苗工厂得以建立，有力促进了该地区设施蔬菜产业的发展。与此同时，育苗温室利用效率低成为一个普遍问题，多数育苗温室没有实现周年应用，1年中闲置时间很多，造成极大的资源浪费。为此，笔者在江苏省昆山市城区农副产品实业有限公司的育苗温室内，利用育苗温室和活动苗床在育苗空闲期进行特色速生叶菜香芹的栽培研究，取得了良好的效果，现将技术要点总结如下。

1 技术要点

1.1 品种选择

目前国内栽培的香芹多为皱叶类型，消费者喜欢早熟、叶柄短、直立性强、叶色绿、抗性强的品种，可选择抗抽薹、易栽培的早熟速生品种，如玉叶小香芹、卡芦林、日本小香芹等。

1.2 育苗和栽培基质

香芹为直根系，根系浅，主根分布在表土 15～20 cm 处，可利用育苗床架进行基质栽培。香芹根系吸收能力弱，基质必须水分充足，经常保持湿润。苗床内基质厚度为5 cm左右，虽然浅于香芹主根在土壤中的分布深度，但是采用基质栽培配合喷淋装置可完全满足香芹生长的要求。栽培香芹应选择保水性能好的基质，如泥炭、苇末、蛭石、蔗渣等，笔者采用椰糠与泥炭按5∶2的体积比配制成复合基质，效果良好；香芹亦怕涝，苗床积水易引发根腐病。香芹对基质酸碱度的适应范围较广，在pH 6.0～8.0的范围内均生长良好。播种和定植前，在活动苗床上提前铺上园艺地布，再将基质铺入苗床，厚度为5 cm。

1.3 播种育苗

香芹可以直播，也可以育苗栽培，为提高育苗温室的使用效率，香芹栽培采用育苗定植的方式。育苗时间根据育苗温室使用情况而定，一般香芹苗龄为50 d，从定植至采收完毕约需50 d，因此可在育苗温室预计使用日期前100 d播种育苗，笔者于10月下旬进行育苗。由于香芹种皮厚且坚硬，难吸水，发芽慢并且参差不齐，因此须先浸种12～14 h，然后轻搓去老皮，放在20～25 ℃的条件下催芽 4～6 d，有70%的种子露白后播种。苗床基质栽培每1 000 m2需种子 100～120 g。播种时先浇足底水，待水渗下后覆盖一层基质，把种子均匀撒播于床面后再覆盖0.5 cm厚的基质。

1.4 定植及管理

冬闲季节栽培香芹，可于12月中旬当幼苗具有4～5片真叶时，选取生长正常的幼苗定植于苗床上。由于温室可用于香芹生产的时期较短，故采用高密度栽培，株行距为7 cm×7 cm，1.75 m宽的苗床上栽培25行。定植后及时利用温室喷淋装置浇水，约2 d后苗即可成活，5 d后可萌发新叶，这一时期要保持基质湿润，避免干旱。晴天注意观察温度，当温室内温度高于22 ℃时开小窗通风。香芹生长期间需要大量养分，以氮素肥料为主，但磷钾肥也不能缺，否则植株生长发育会受到影响；整个生育期追肥3～4次，在喷淋浇水时随水施肥，每1 000 m2可追施尿素8～10 kg；追施钾肥可叶面喷施0.1%～0.3%的磷酸二氢钾；此外，香芹对缺硼较敏感，缺硼会造成叶柄基部开裂，因此必须叶面喷施0.1%的硼酸。这一时期温室内的温度适宜香芹生长，再配合防虫避雨、基质栽培以及温室内张挂黄板黏虫等措施，植株生长健壮，几乎无病虫害发生，非常适宜进行安全优质生产。

1.5 创造适宜的环境条件

香芹属半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能耐-3～-5 ℃的低温，成株能忍受短期-7～-10 ℃的低温；种子可在4 ℃的低温下发芽，发芽的最适温度为15～20 ℃，经过10 d发芽；生长期适温为15～20 ℃，但不耐热，当气温超过25 ℃时植株生长不良，易感染病害。香芹幼苗在2～5 ℃的低温下经过10～20 d，可完成春化。育苗温室的环境调节能力很强，温度、光照及湿度调节装置一应俱全，栽培香芹期间无须加热，晴天温度高时，短时开小窗通风即可。香芹对光照要求不严格，但光照弱时叶片生长缓慢、细弱，产量和品质降低；并且香芹生长后期宜短日照，因为长日照会促使其花芽分化，开花结实，降低品质。

1.6 采收及处理

生产中，香芹作为1次栽培多次采收叶片的特色蔬菜，常在植株生长旺盛期采收，一般在定植后30 d，当香芹植株叶片数达到15片左右，高度30 cm以上，心叶团棵并横向伸展，已开始封行时陆续摘叶采收上市。但是，作为在育苗温室育苗空闲期栽培的蔬菜，活动苗床上基质栽培的香芹应采用整株采收而非陆续摘叶的采收方式，于1月下旬至2月上旬采收上市，以腾出苗床为早春大棚和露地栽培提供育苗服务，并且此时上市正值春节前的销售高峰。采收时，植株下部叶片多为老叶，品质差，必须去除；采收的香芹应用保鲜膜包装，以防止叶片失水萎蔫，保持良好的外观。

2 效益分析

据统计，采用该模式生产香芹每1 000 m2的产量可达5 000 kg，产品直供上海等地的超市，销售均价为2.4元/kg，每1 000 m2产值达1 2000元。香芹栽培基质选用育苗后重复利用的基质，且定植后温室处于空闲期，故不用计算温室折旧费，因此扣除成本后，每1 000 m2效益可达9 000元，折合667 m2效益为6 000元，经济效益较好。

该栽培模式可高效利用现有基地的农业设施，充分发挥设施农业的经济效益和社会效益，在蔬菜供应淡季丰富市民的菜篮子，提高大城市蔬菜供应的稳定性。

3 应用前景

由国家发改委和农业部联合的《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020）》明确指出，全国36 个大城市按照提高蔬菜特别是叶类菜自给率的要求，规划确定常年菜地最低保有量，发挥区位、技术和市场优势，重点发展设施栽培，主要生产不耐贮运的叶类蔬菜和地方特色蔬菜，力求全年均衡上市。昆山紧邻上海与苏州，可作为大城市蔬菜供应基地，发展叶菜生产具有得天独厚的地域条件。

工厂化育苗温室可以进行规模化、集约化育苗，并且不受季节限制，周年可培育整齐壮苗，但是幼苗销售有很强的季节性，育苗温室1年中有很长的空闲期，育苗温室建设成本很高，设施闲置会造成很大的浪费。尽管育苗温室有空闲阶段，但时间上不能满足茄果类或瓜类蔬菜的生产，因此进行速生叶菜生产是一个很好的选择。近年来，香芹作为一种特菜在我国发展很快，南北各地均有种植，深受消费者欢迎，市场前景广阔。利用育苗温室空闲期进行香芹速生基质栽培，可充分利用温室内的喷淋设施进行灌溉施肥，管理方便；定植后占用苗床45 d左右，周期短；且上市时间赶在春节前的销售高峰，经济效益很好。该模式可在具有育苗温室的农业园区、种植专业合作社、种苗公司等推广应用，叶菜品种可根据气候条件、经济效益及当地消费习惯进行调整。