奶牛养殖中的工作现况简析

作者：陈昌建 单位：龙门县荷丰牧业有限公司

首先，对奶牛的饲养模式、饲喂方法、粪污处理等主要工艺路线尤其要清晰，决定是采用散栏饲养还是栓系饲养？是否需要睡床？若需设置睡床，睡床垫料的选择又是什么？是否需要配置运动场？饲喂方法是采用TMR还是传统的“先粗后精”？青粗料部分是采用全部外购还是结合环保的处理实行种养结合？在挤奶模式上是采用手工挤奶、移动机挤奶、管道式挤奶还是采用厅式挤奶？在奶牛防暑降温上又采用的何种方式方法？清粪模式采用自动刮板、人工清理、机械清理还是水冲模式等，这些不同的工艺在牧场规划设计上的要求是不同的，对环保工艺方法的选择，要结合当地的资源条件，通过一定的措施实现环保达标或零排放。环保工艺方法是采用雨污分离、固液分离技术，还是进行沼气利用、有机堆肥？或者根据产业上下游资源的综合利用采用种养结合的立体养殖的经营模式等。针对以上问题，结合广东的气候环境和资源，本人倾向于选择散栏饲养、以沙床为好，无需配备运动场；在青粗料的解决上以种植全珠玉米等优质牧草为主，外购干草为辅；饲养规模在3000头以下时采用鱼骨厅（或并列）式挤奶机就行，更大规模时则采用转盘式挤奶厅；考虑到人工成本与管理的方便，清粪模式以自动刮板为好；在资源综合利用上，最好采用种养结合的立体养殖的经营模式，环保处理上以采用固液分离后固态部分生产有机肥、液态部分则进行生物发酵沼气应用后生产液态有机肥，最终实现达标排放或零排放的目的。选址选址是一项综合性强、难度较大的关键性工作，它将直接关系到项目经营的好坏，选址主要从如下几个因素进行考虑：土地面积的确认在确定牧场发展规模和青粗料解决模式后，接着就能落实好牧场经营所需占用的土地面积，根据土地面积大小进行初步选址；根据土地使用性质进行选址根据国家政策，并非所有的土地均能承办奶牛养殖项目，要避免选到国家一级农田保护区的用地，避开工业开发区和居民居住区，避免选到矿山采掘区附近，更要避开饮用水源保护流域，要在政府规划许可的用地上承办奶牛养殖项目；水源的解决由于奶牛养殖项目耗费水源较多，每头奶牛约需100～120升的水量，为此要考虑在选址上要有充足的水源保障，且水源质量要符合GB／T5749－2006《生活饮用水卫生标准》的要求。

防疫安全问题做好奶牛养殖项目，防疫工作要放在首位，且防疫必须从选址上开始着手，主要从几个方面来考虑：a与周边环境的安全距离，如附近有无其它养殖企业，与其它养殖场所或屠宰场要相距一公里以上（如果办种畜场，至少要有三公里的距离），距居民区、学校、医院或主要道路要不低于500米；远离人群过往或活动的区域，远离其它畜禽活动的地方（诸如湿地）等，最好具备良好的天然防疫屏障。b养殖场所处位置要选择在通风透气、开阳、开阔的地方，环境空气质量符合GB3095－1996《环境空气质量标准》的二级标准，不要建在低洼潮湿、透气性差、遮光蔽日的环境；c远离噪音，声环境符合GB3096－2008《声环境质量标准》的I类声环境功能区标准，离开石场、矿山等采掘场所；物流成本的考虑主要是考虑项目完成后主要的原材料和生产成品的物流运输，诸如青粗饲料和其它饲料的来源与供给，项目所在地的交通状况，生产成品出售的运输距离等，这些均直接影响到项目经营的好坏。做好环境评估工作投资项目是不可避免要做好环境评估的，“奶牛是人类的保姆”，虽然奶牛对人类生存及整个环境的贡献具有重要的意义，而且奶牛能利用我们无法利用的工业、农业副产品转化为人类的优质食品，有很强的变废为宝的生态循环能力，是人类生态链中不可或缺的重要环节，但由于新建养殖项目的实施，我们仍然有必要采取科学的手段和切实可行的措施，解决其对小环境可能存在的污染，包括对当地水环境的保护、空气和噪声等影响进行科学的评价，要做好环保工作，关键要清晰项目的环保处理工艺的合理性和科学性。

项目的设计和施工项目的设计是一项综合性很强的系统工作，它融会了土木工程、水电与机械工程、生态环保、奶牛养殖、生物工程等技术的应用，是多学科的系统工程，对新建奶牛养殖项目的设计，要能应用这些学科的前沿技术，所以，应有以上这些行业专家的参与，否则就算完成设计，也难免出现这样那样的纰漏或缺陷，严重的祸及项目的经营效果，所以对项目的设计不能掉以轻心，最好请专业公司和各类专业技术人员参与进行设计，以确保设计的合理性、实用性和科学性；为保证项目施工的质量，在施工招募上也要重视各个环节的落实，诸如在原材料采购或分包、施工监理、施工进度、施工安全等环节出现的问题，以免给项目造成无法挽回的损失。项目的经营与管理新建奶牛养殖项目成功与否，关键在于对新项目的经营和管理，由于项目具有投资额大、周期长的特点，奶牛作为固定资产在投产前资本累积额度大，所以对这类项目的经营必需立足长期经营的意识和理念，而且要采用高投入高产出的经营模式，在生产上以牛为本，做好细致管理的工作，项目投产前要做好员工队伍的培训，经营上以人为本，只有员工素质得到提高，生产和经营状况才能得到长足的发展，对内外资源状况能透彻了解并整合应用，并善于利用当地的优势资源，在经营上结合上下游资源进行立体的、生态的养殖将能大大降低各环节的经营成本，以取得项目的成功。奶牛养殖项目不管在选址还是经营上，均要立足以做好防疫为首要任务，在奶牛疾病防治上做到以预防为主，防治结合的工作方针；在经营上要立足长远，在条件许可的情况下，适度规模养殖，可以降低成本；人力资源的管理是项目经营的关键，也关系到项目的成败，为此除做好员工的培训外，还要考虑采取积极的、强有力的激励机制；提高项目的机械化程度，能用机械的就不要用人力，以提高项目经营的劳动效率，提高管理的执行力，同时降低运营成本；通过生态化的经营，充分利用现有资源，减少项目污染的产生，达到经济效益与社会效益的双丰收。