高原特色农业 舌尖上绽放的鲜花

夏天，是花朵绽放的季节，有的娇艳、有的柔和、有的浓郁、有的淡朴。我们还来不及细细观赏，花期便过。过去，有《山家清供》、《遂生八笺》、《御香缥缈录》等以花入馔，现在，这些鲜花带来的美味，我们可以随时享受，这都是科技带给我们的。

食花是一种时尚

食花正在持续升温，在有些食花餐馆，居然是一席难求，而鲜花产品销量一直走高。首先，食花爱好者是冲着花卉的绿色、天然和丰富的营养而去的，其次花卉不仅看起来漂亮，吃起来芳香，而且具有极高的营养价值。

食花的历史久远

食花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关于古人吃花的记载。屈原在《离骚》中有写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英”，听着十分有浪漫主义色彩，仿佛吃下花去，气息都会慢慢华丽，叫人忍不住也向往起这道骨仙风、诗情画意的生活来。

上天垂怜云南，给了我们一年四季赏不尽的美景，开不败的鲜花。 素以“植物王国”之美名饮誉世界的云南：“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”。云南四季鲜花不断，灿烂的鲜花不仅给人美的享受和透心的芳香，还是云南各族人民极为喜爱的原生态食材。

但之前的鲜花食品，多以简单加工为主，如鲜花饼、鲜花粥、花茶等。今天在，我们要介绍的是凝结了科技人员20多年来取得的花卉深加工与护色保香技术进行成果转化的产品，产品色香味俱全，不添加人工色素和人工全成香精。

食花食尚食健康

昆明七彩云花生物科技有限公司拥有云南农业大学的科研和技术支持，从育苗、种植、田间管理、采摘、初加工、深加工等都有一系列的科研作为后盾。目前是云南家业大学食品科技学院科研成果转化基地，是云南省授权的“研究生教育创新基地”。公司2007年成立，有食用花卉基地1000多亩，还带动农户发展成万亩玫瑰花种植基地。公司申报与获得多项专利自主知识产权。已获得玫瑰花原浆、玫瑰花冻、玫瑰花馅、玫瑰花饼、玫瑰花含片、玫瑰花精片等产品的生产许可证。公司产品选用的玫瑰花是公司自主种植培育的新玫瑰花品种：“七彩云花1号”。公司旨在利用云南丰富的食用鲜花资源，打造系列天然花卉加工产品，致力于通过鲜花的深加工以提高云南鲜花的利用价值。

公司创始人吴荣书教授，一直从事农产品加工的教学、科研工作，以她为主的云南农业大学花卉深加工课题从1995年开始在全国率先进行花卉深加工技术研究与产品开发，开发出近20个鲜花食品的加工技术，多项技术达到国内领先水平。2008年作为第一发明人的两项专利“一种花卉或花卉提取物含片”和“玫瑰花保健食品”荣获第六届国际发明展览会专利技术奖，获得国家专利2项。

玫里传说食品有限公司是2014年成立的鲜花食品企业，它联合云南农业云南省高特院大学共同研制并成功生产的玫瑰鲜花汁，选用天然无公害的重瓣红玫瑰，每年收购两百多吨安宁八街花农的玫瑰鲜花。公司虽然成立不久，但发展迅速，拥有“一种玫瑰花酒的及其制备方法”的专利。他们生产的玫瑰鲜花汁、玫瑰鲜花酒、玫瑰鲜花醋独具特色。

鲜花的采摘挑选

8：30分，是不可逾越的采摘时间点，因为时间再晚的话，经过阳光直射，香气就挥发掉了，营养成分也会散失，因此必须在8：30分之前采摘完毕，此时，太阳从东方刚刚升起，带着雨露采摘的花朵花瓣色艳香鲜，此时的香气是最浓郁的，营养成分也是最丰富的，只有优质的花材，才能做出优质的鲜花食品。

鲜花食品畅销全国

提到云南的鲜花制品，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰，其实，在云南，可以制作食品的鲜花有700多种，现在我们只说一说玫瑰花、茉莉花、的鲜花产品。

鲜花原浆

天然的鲜花汁液，提取食用鲜花特殊成分制作，是食用鲜花的精华提取液，饮用时可使人体摄入水份的同时直接吸收鲜花中丰富的蛋白、氨基酸、维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成分。

可根据个人喜好比例兑水、兑茶、兑酒、兑饮料等。鲜花原浆可搭配冰沙、奶昔、冰稀饭等食用，清凉可口、花香满溢。

茉莉花原浆：清虚火、去寒积、温脾胃、平肝解郁。

玫瑰花原浆：香体养颜、调经除斑、解酒护肝

原浆：降肝火、除热去毒、降血压、润喉解痛。

鲜花酱/馅

鲜花酱/馅是云南农业大学专利技术代表产品，由玫瑰花花瓣制作而成，是原汁原味、原自然的鲜花食品。鲜花深加工时，将花瓣采用低温、冷冻、高温、减压、除氧等专利技术措施后，保持了新鲜鲜花的色泽、香味及营养成分，是行业中最有专业技术的天然鲜花馅料。

开盖即食，可以做汤圆、稀饭、冰沙。

鲜花冻

类似于果冻，不含人工合成色素及香精的天然特色食品，是与鲜花与果冻的完美结合，由鲜花制成，既有果冻的特点，又不失鲜花的营养价值，鲜花冻保持了鲜花的色美，提取鲜花的花青素，真实而鲜艳。食用时，花的芳香可自然飘溢，口感柔软细滑，可谓源于大自然的原汁原味的健康食品。

产品除了玫瑰花冻，还开发了冻、茉莉花冻。

玫瑰花香体精片

是以云岭高原的天然食用玫瑰花为原料，不添加人工色素、香精防腐剂。将玫瑰花中含有的花青素、营养成分、花香物质、蛋酮类和人体所需的多种氨基酸、有机酸、维生素及矿物质进行高密度分离提纯，然后压制成精片。此技术荣获第六届国际发明展览会专利技术奖及2010年云南省政府技术发明奖。

60克玫瑰花精片是用10公斤玫瑰花瓣也就是5000朵玫瑰花提炼而成。

玫瑰性温，尤其适宜女性食用，通过对内分泌系统的调节，慢慢改善女性月经不调、白带过多等各种妇科疾病，通过由内而外的调理保养，使得面部的斑斑点点慢慢变淡，慢慢消失，达到去皱除斑，美容养颜的功效。

鲜花含片

选用优质食用鲜花，通过摘瓣、真空干燥、细胞破壁超微粉、烘干压片制成。其过程不添加人工合成香精、色素及防腐剂，不仅保留了鲜花的成分和活性物质，并且完美呈现出鲜花的天然色香和天然精华。入口含食，口感酸甜适中，令人口气清新，口留余香。

鲜花含片一共七种口味：玫瑰、茉莉、金银花、青叶、滇橄榄、薰衣草。

玫瑰鲜花汁

“朝饮玫瑰露，夜敷玫瑰花”这是武则天的养生传说。

玫里传说出产的玫瑰鲜花汁饮料，精选天然无公害的重瓣红玫瑰，通过现代传统罐头工艺精致而成，不含任何色素，防腐剂。每瓶含27朵玫瑰花的原汁，有淡淡的苦涩味，苦涩味形成主要是玫瑰花里含有大量的花青素苷，花青素苷含量越高涩味越明显，而花青素苷具有抗氧化（防辐射、防癌）。玫瑰鲜花汁保留玫瑰原生态活性因子，有助于美白护肤，调节内分泌，被称为“口服化妆品”，是女性健康时尚的必备之选。

玫瑰鲜花酒

这是一款玫里传说拥有知识产权的鲜花酒。酿制过程中未添加过任何色素，酒液呈诱人的宝石红色，口感浓郁，花香怡人，回味无穷令人陶醉。玫瑰花中所含的香茅醇、丁香油酚有机酸等有益成分得以充分保留，具有润肤养颜、理气和血、降脂减肥的作用。