浅析实验室质量管理体系的建设及运行

摘要：当前，很多实验室都在进行质量管理体系的建设。简述食品质量实验室在建设质量管理体系的具体做法，即领导重视、严格制度、全员参与。在此基础上提出保证实验室质量管理体系有效运行的相关措施，即建立质量管理小组、开展全员培训、开展质量监督检查、开展质量管理激励。

关键词：食品 实验室 质量管理 建设 运行

中图分类号：C931 文献标识码：A 文章编号：1007-3973（2012）011-164-02

1 引言

食品安全是关系到国民身体健康的大事，而食品质量实验室在加强食品质量安全工作中起着重要的作用。为了提高食品质量实验室的检验能力，使实验室出具的检测数据科学准确并具有可比性，提升社会信任度，必须着力加强实验室质量管理体系的建设并保持其有效运行。实验室质量管理是指制定与贯彻相关标准，并依此进行计划、组织、协调、实施、监控。下面，谈谈食品质量实验室质量管理体系的建设及运行问题。

2 实验室质量管理体系建设的三个要点

2.1 领导重视实验室质量管理体系的建设工作

领导重视是实验室能否将质量管理体系成功建立起来的前提。只有领导高度重视这项工作，建立健全实验室质量管理的长效机制，才能保证这项工作取得扎实有效的成果，才能保证实验室的质量管理体系真正实现科学化、制度化、规范化。食品质量实验室的相关领导应认识到建立质量管理体系是提升实验室形象的重要举措，是保障实验室能够实现可持续性发展的内在需要，更是一个规范程序操作、提高检验水平、提高管理效率的机遇。

实验室的相关领导要带头倡导建立质量管理体系，要成为建设的先行者，积极去协调化解在实验室质量管理体系建设中遇到的种种阻力与障碍。领导的重视与积极行动会成为实验室质量管理体系建设的直接推动力。领导集体要对实验室质量管理体系的建设工作进行战略策划与布署，当建设过程进入关键环节时，要全力参与其中，理顺管理程序、合理配给资源、制定质量目标、明确部门职责、划清部门权限、梳理业务流程、建立反馈机制、优化内外环境、发挥带头作用。领导集体还要充分讨论质量管理体系文件的有效性、完整性、适宜性，针对出现的问题及时推出完善与改进措施，从而在领导力度上保证实验室质量管理体系的成功建立与实施。

2.2 在实验室质量管理体系建设的过程中严格制度

制度建设是实验室建设质量管理体系过程中的根本要务。所以，食品质量实验室应该根据本实验室的实际情况，建立起一整套规章制度，并形成一个制度体系，达到科学化、完整化、系统化的要求。这样才能通过制度的落实来提升实验室质量管理的水平。此外，食品质量实验室的制度建设还要具有可操作性、全覆盖性、合要求性。所谓可操作性，就是在制定实验室制度时要充分考虑实验室管理的实际情况，不能制定出那些纸上谈兵，根本无法落实的制度，要做到制度的科学、具体、严密、明确、合理。全覆盖性，指要使制定出来的制度覆盖实验室里涉及质量管理的所有部门、所有工作岗位、所有人员。对所有环节、岗位、人员都要进行过程监控，建立起制度考核。而合要求性指实验室在进行质量管理制度的制定时要参照国家颁布的《实验室资质认定评审准则》《检测和校准实验室能力认可准则》，将这些准则有机地融入质量管理制度中去。

2.3 在实验室质量管理体系建设中要坚持全员参与

管理学认为“企业或事业中唯一真正的资源是人，管理就是对人力资源的开发与利用。”在食品质量实验室的质量管理体系的建设中，不光要争取领导的重视，更要激发全体员工参与的积极性。食品实验室的质量管理体系需要实验室的全员参与才能取得实效，很多实验室的质量管理体系虽建立但却并不能发挥作用的重要原因就是只是少数人在运作，而大多数人处于旁观者的地位。因为质量管理体系能否在食品质量实验室中有效地运行起来，最终还要凭借每一位员工的参与。要让食品质量实验室的每一位员工都找到适合自己的工作环境，并树立正确的工作态度，充分发挥自己的工作能力，为集体的目标而努力。全员参与度越高，质量管理体系的建设越有效。为此，要进行多种多样的培训与教育，提高所有员工对质量管理体系的认识程度，提升建设参与意识，自觉地按照相关准则来分析考查自己所在部门与岗位的质量控制方法，从而形成全员参与、全员关注实验室质量管理体系建设的大环境。例如，可以用经济的手段来对员工参与质量管理体系建设的行为进行激励，将奖金与质量管理体系建设中的贡献挂钩。只要激发全体员工积极参与，食品质量实验室的质量管理体系就可以最有效率地建成。

3 保证食品质量实验室质量管理体系运行的有效策略

（1）建立质量管理小组。可以考虑从食品质量实验室的各个部门中选择优秀员工，特别是对质量管理体系有着深刻认识的员工来组成一个质量管理小组。这个小组的成员组成要考虑到全面性，最好能覆盖技术、服务、设备、检测等所有部门。而且在选择成员时，要本着自愿优先的原则，因为自愿参加管理的员工会在质量管理活动中发挥更大的积极性与自主性。

（2）开展全员培训。管理部门要根据制定出的质量管理手册和相关程序规定，再综合考虑实验室中各个部门的职能特点，构思好详细的实验室质量管理培训计划。再组织员工进行培训，保证每名员工都能详细了解食品质量实验室的质量管理体系的每一个细节，提高质量意识，深刻地认识到自己工作在质量管理中的重要地位及对其他环节的影响。

（3）开展质量监督检查。食品质量实验室要制定质量监督计划，为每个部门指出监督关键点。组织质量管理小组进行质量监督检查，保证这种监督检查对所有工作环节的全覆盖。质量监督检查采用的形式应当以现场实地观察为主，并结合提问、观看操作演示、查看实验记录与报告等多种形式。当发现不符合质量管理体系要求的问题时进行及时的处理。如果是偶发事件，及时找出原因整改，而如果是反复发生的事件，应在找出问题源头后进行制度上的完善与健全。对相关责任部门与人员，也要依据质量管理体系的要求进行处理。这种质量监督检查的结果要在食品质量实验室内部进行公布，帮助所有部门与成员认识到问题，看到漏洞，并进而对本部门与本岗位的工作进行自我完善。质量监督还要注意监督时机与环节，针对重点人员与环节，进行有针对性与目的性的监督，只有这样才能保证监督的效果与力度。

（4）开展质量管理激励。当规定时间内的质量监督结束后，要结合检查时保留的数据，对各部门与各岗位的质量管理活动进行考核与评定。对质量管理优秀的部门与员工，要进行表扬与经济奖励。这也是保证食品质量实验室质量管理体系有效运作的重要一点，因为针对质量监督检查结果的评比与激励，可以让员工把落实质量管理体系作为一种工作习惯，激发全体员工落实质量管理体系的积极性，提高工作配合度。同时，食品质量实验室的管理层也要对质量管理小组的工作给予充分肯定与支持，以保证其下一阶段质量监督检查工作的顺利开展。

4 结语

当前，整个社会对食品质量安全问题都极为关注。作为食品质量安全的把关部门，食品质量实验室必须与时俱进，建立起科学的质量管理体系并保证其有效运行。通过实验室质量管理体系的运行，不断进行自我更新与自我完善，从而实现实验室的可持续性发展。

参考文献：

[1] 刘尹丹.《质量手册》在实验室资质认定中的作用[J].中国认证认可，2011（10）.

[2] 全国质量专业人员职业资格考试办公室.质量专业理论与务实[M].北京：中国人事出版社，2010.

[3] 刘安平.GB/T 27025-2008《检测和校准实验室能力的通用要求》理解与实施[M].北京：中国标准出版社，2009.