不同产地药用贮藏变化观察

[摘要] 目的：观察分析不同产地药用在相同贮藏条件下的性状变化，为研究的贮藏方法和贮藏年限提供参考。方法：同时收集全国不同栽培品种药用，自然贮藏3年，观察比较其虫蛀、霉变程度及花形、颜色等外观性状的变化。结果：不同产地药材的虫蛀、霉变程度由低到高依次为：祁菊

[关键词] 药用；产地；贮藏；虫蛀；霉变

药用Dendranthema morifilium （Ramat.）Tzvl. [1]在我国栽培历史悠久，分化出多个道地产区，从北向南依次为祁菊、怀菊、济菊、亳菊、滁菊、杭菊与贡菊，随着近代引种，又形成了江苏射阳、湖北麻城等新兴主产区[2]。以产区命名的药用商品在植株、花序形态等方面的性状呈现明显的差异，王德群等人经系统整理，将栽培分化为9个栽培变种[3-4]。药用不仅品种复杂，生长环境有平原丘陵、山区之别，而且在长期实践中形成了各自独特的加工方法[5]。

质地疏松，含有挥发油、氨基酸等成分，存贮在温度、湿度适宜的情况下，易发生虫蛀、发霉、变色和散味[6-7]，严重影响到药材的质量。不同的贮藏年限是否一致？在贮藏过程中，其产地、品种、加工方法等因素是否会影响其贮藏时间？目前，保质期方面的研究未见报道。为了解在存放过程中的性状变化特点，笔者收集全国不同栽培品种药用，室内自然贮藏3年，观察其状态、颜色的变化，以便为研究药用的贮藏方法和贮藏时间提供参考。

1 材料

由于药用集中于10—11月份开放，为保证样品采集时间的一致性，本课题组根据前期调查结果，组织十余名教师、学生于2009年10月24日至11月4日分赴全国主产地河北安国，河南武陟，山东嘉祥，安徽亳州、滁州、歙县，浙江桐乡，江苏射阳，湖北麻城7个省10个县（市）同时采样，共收集药用样品19份，涉及药材7份，栽培品种12份[3]。

收集样品时注意的药材种类、栽培品种[如杭菊药材有湖菊Dendranthema morifolium （Ramat.） Tzvel.‘Huju’、大白菊D. morifolium （Ramat.） Tzvel.‘Dabaiju’、小白菊D. morifolium （Ramat.） Tzvel. ‘Xiaobaiju’等]、加工方法（如阴干、微波干燥、硫熏晒干、烘干等）、花序开放状态（如杭菊中未开放的胎菊和开放的湖菊）等。部分新鲜样品[济菊D. morifolium （Ramat.） Tzvel.‘Boju’、大马牙D. morifolium （Ramat.） Tzvel.‘Damaya’]带回后按其特定加工方法——室内阴干法干燥。所有样品收集后均立即放入塑料自封袋中保存。

2 方法

取干燥的样品约20 g，分别置塑料自封袋中，存放于未密闭、无空调房间的同一个抽屉内。各样品的贮藏温度、相对湿度、光线、空气流通等贮藏条件完全相同，且样品之间无隔离，常温避光贮藏3年。

3 结果

自然贮藏3年后，观察记录不同药用虫蛀、霉变情况，发现有的仍保存完好，色泽鲜艳，无虫蛀、霉变现象；有的花形完好，颜色变为黄黑色，无虫蛀现象；有的颜色变为灰黄，部分被虫蛀成粉末；还有的颜色变为黑色，完全被虫蛀成粉末。结果表明，贮藏后的形态、颜色变化与的品种、产地、加工方法、采收时间等因素有关，见表1。

3.1 不同品种药用虫蛀、霉变程度不同 不同产地药材的虫蛀、霉变程度由低到高依次为祁菊

3.2 杭菊不同产地不同栽培品种的差异 杭菊以浙江桐乡为道地，江苏射阳和湖北麻城为引种产区，分别主产湖菊、小白菊、大白菊。其中桐乡和射阳出现杭菊新兴加工品胎菊 [2]。由表1可以看出，杭菊中的栽培品种胎菊（未开放的湖菊）和湖菊自然贮藏3年后保存完好，花瓣伸直，颜色仍为纯正的白色，无虫蛀现象，香味浓郁；而胎菊（未开放的小白菊）部分虫蛀；大白菊完全被虫蛀成粉末。杭菊道地产区桐乡的菊农传统认为，杭菊的栽培品种中湖菊质量最优，小白菊次之，大白菊是劣质品种[2]。另外，不同产地杭菊虫蛀程度不同，道地产区浙江桐乡栽培的杭菊虫蛀情况最轻，其次为江苏射阳，湖北麻城的虫蛀程度最重。

3.3 正品、混伪品与药材保存关系 贡菊不同栽培品种的药材保存差异。贡菊正品性状保存完好，无虫蛀，颜色变为黄黑色。早贡菊（贡菊中选育出开花早者）被虫蛀成粉末，颜色为黑色。7月花贮藏后性状完好，颜色为白色；太阳花轻度虫蛀，颜色为黄白色。满天星为曾栽培的观赏，被误用为贡菊，贮藏后被虫蛀成粉末，颜色为黄黑色。

3.4 同品种不同加工方法的差异 在相同的贮藏条件下，同一品种药用，加工方法不同，虫蛀、霉变情况不同。自然贮藏3年后，硫熏烘干的滁菊性状完好，无虫蛀，颜色灰白；蒸后晒干的轻度虫蛀，颜色灰黄；直接烘干的中度虫蛀，颜色灰黄。不同加工方法的祁菊贮藏后的颜色、虫蛀程度也不同。这种现象提示不同加工方法改变了中的化学成分，影响到贮藏和质量。

4 讨论

4.1 地理位置、品种与贮藏关系 药用分布于我国大江南北，南北跨纬度8.6°（北纬29.8—38.4°），东西跨经度15.9°（东经104.6—120.5°）[5，8]。淮河以北的4种药用：祁菊、怀菊、济菊、亳菊，自然贮藏3年后，除了祁菊，其余3种均被虫蛀成粉末；淮河以南的滁菊、杭菊和贡菊，性状大多保持完好，只有小部分虫蛀。由此可见，耐贮程度与其分布的地理位置有关，品种以纬度较高的祁菊和纬度较低的滁菊、杭菊和贡菊耐贮，而中纬度的怀菊、济菊和亳菊不耐贮。

4.2 加工方法与贮藏关系 药用采用不同加工方法，加工方法对的虫蛀、霉变程度有一定的影响。从贮藏过程可发现，贮藏后的损坏程度由轻到重为：烘干

4.3 劣质栽培品种与贮藏关系 样品中收集了2010年版《中国药典》一部收载的4种药用：亳菊、滁菊、杭菊、贡菊[9]，除亳菊较次的栽培品种大马牙重度虫蛀和霉变外，其余3种药用的正品自然贮藏3年后均保存完好。贡菊的劣质栽培品种太阳花、满天星，虫蛀、霉变程度亦比传统的贡菊严重。这可能因为各产地在长期实践中，根据不同的环境、条件和习惯，形成了各自特定的加工方法，也形成了各具特色的道地药材[7]。

5 结语

从本项观察可以看出，药用在贮藏过程中虫蛀、霉变程度与其产地、品种、加工方法、地理位置及采收时间等因素有关，可针对不同的品种，选择合适的加工方法与贮藏方法，以提高其贮藏年限。本实验结果也从另外一个角度表明，药材是有保质期的，不同的保质期不同，应加强此方面的研究，以保证质量。

[参考文献]

[1] 傅立国，陈潭清，郎楷永，等.中国高等植物.第11卷[M].青岛：青岛出版社，2005：341.

[2] 胡海波，王德群，韩邦兴.杭菊品种及产地现状考察 [J]. 中华中医药杂志，2011，26（4）： 825.

[3] 王德群，刘守金，梁益敏.中国药用类群研究[J].安徽中医学院学报，2001，20（1）： 45.

[4] 王德群，刘守金，梁益敏.中国药用的品种演变[J].中国中药杂志，1999，24（10）：584.

[5] 王德群，刘守金，梁益敏. 中国药用采集加工方法考察[J]. 中药材，1999，22（9）： 452.

[6] 高学敏.中药学[M]. 北京：中国中医药出版社，2007：74.

[7] 王德群，陆业银.植物类药材的虫蛀实验观察[J].中药材，1993，16（2）： 23.

[8] 王德群，刘守金，梁益敏. 中国药用的产地考察[J].中国中药杂志，1999，24（9）： 522.

[9] 中国药典.一部[S].2010：292.

Change of Chinese Chrysanthemi Flos from different producing areas in storage

ZHANG Ling， WANG De-qun*

（Anhui Key Laboratory of Modernized Chinese Material Medicine， Anhui University of

Traditional Chinese Medicine， Hefei 230031， China）

[Abstract] To observe and analyze the character change of Chinese Chrysanthemi Flos from different producing areas in the same storage conditions， and provide certain reference to the study of storage method and storage time of Chrysanthemi Flos. Method： Different species of Chrysanthemi Flos were collected from the whole country at the same period， stored in the same nature conditions for three years. The change on worm situation，mildew degree， flower shape， color and appearance character were ovserved. Result： The degree of worm and mildew situation of different regions of Chrysanthemi Flos was： Qiju < Hangju < Gongju < Chuju< Jiju≈Huaiju≈Damaya chrysanthemum. Among three cultivar species of Hangju， ‘Huju’ was the best preserved， following by ‘Xiaobaiju’， the worst was ‘Dabaiju’. After the storage， the degree of worm situation of Gongju was different. The degree of worm situation of Chuju and Qiju were related to the process methods. Conclusion： The storage changes of Chrysanthemi Flos were related to the regions， specise， process methods， geography location and harvest time， etc. Different specises of Chrysanthemi Flos had different storage time.

[Key words] Chrysanthemi Flos Dendrathematis； producing areas； storage； worm； mould

doi：10.4268/cjcmm20132010